Crocchette al formaggio sono facili da preparare e sempre soddisfacenti con il loro esterno croccante e fritto e la fontina fusa al centro! Sono un ottimo antipasto o contorno e sono perfetti da inzuppare nella marinara! È anche un ottimo modo per utilizzare il purè di patate avanzato dopo le feste!
La migliore ricetta per crocchette al formaggio
Quando ho purè di patate avanzato in frigo, queste crocchette croccanti e dorate ripiene di formaggio sono la prima ricetta che mi viene in mente! Sono uno splendido finger food che può essere servito come antipasto o contorno, e sono perfetti da inzuppare nelle vostre salse preferite!
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- La migliore ricetta per crocchette al formaggio
- 🥘 Ingredienti, note e sostituti delle crocchette al formaggio
- 🔪 Come Fare Le Crocchette Di Formaggio
- 🥗 Cosa servire con le crocchette al formaggio
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥄 Crea opzioni in anticipo
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Domande frequenti
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Ingredienti, note e sostituti delle crocchette al formaggio
Se preferisci cuocere le patate nel riso invece di schiacciarle, funziona anche questo. Segui le mie istruzioni per come bollire le patate prima di schiacciarli o passarli al riso (se non avete già a portata di mano il purè di patate avanzato).
Ripieno di crocchette al formaggio
- Formaggio Fontina - Un blocco da 8-8 once di fontina.
- Purè di patate - 2 tazze e ½ di purè di patate (circa 1 ¼ lb di purè di patate rosse). Puoi scoprire di più sul migliori patate per purè di patate qui!
- Egg - 1 uovo grande o adatto sostituto dell'uovo.
- Formaggio Parmigiano - 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco.
- Prezzemolo - 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato oppure a sostituto del prezzemolo
- Sale pepe - ¼ cucchiaino ciascuno di sale e pepe (assaggiare).
- Noce moscata - ⅛ cucchiaino di noce moscata (assaggiare). La noce moscata esalta magnificamente il sapore dolce e cremoso della Fontina.
Impanatura delle crocchette al formaggio
- Farina per tutti gli usi - ½ tazza di farina per tutti gli usi o un sostituto della farina per tutti gli usi.
- Uova - 5 grandi uova sbattute o un sostituto dell'uovo.
- Briciole di pane - 2 tazze di pangrattato semplice o condito o a sostituto del pangrattato.
- Olio per friggere - Il tuo olio per friggere preferito dal sapore neutro, come l'olio di canola o l'olio vegetale. Quanto basta per riempire una padella profonda circa 3 centimetri.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come Fare Le Crocchette Di Formaggio
Non lasciarti ingannare dall'elenco apparentemente lungo di istruzioni; queste crocchette sono semplicissime! Avrai bisogno di un coltello affilato, una ciotola, i tuoi utensili per misurare, una padella e una griglia per il raffreddamento.
Con questa ricetta si ottengono 6 porzioni di crocchette con poche crocchette a persona.
Combina, modella e raffredda le crocchette
Passaggio 1: affettare il formaggio. Rimuovere la scorza da 8 once (198.45 grammi) di fontina e tagliatela a listarelle sottili circa 1 lungo. Accantonare.
Passaggio 2: preparare il ripieno. Aggiungere 2 tazze e ½ (525 grammi) of purè di patate, 1 uovo grande (50 grammi), 1 tazza (100 grammi) di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio (4 grammi) di prezzemolo fresco, ¼ di cucchiaino (1.5 grammi) ciascuno di sale e pepe e ⅛ cucchiaino (0.25 grammi) di noce moscata (assaggiare) in una ciotola capiente e mescolare fino a quando non sarà completamente combinato.
Passaggio 3: farcire con il formaggio. Afferra un piccola manciata del composto di patate e appiattirlo fino a formare una frittella. Mettete al centro una fetta sottile di fontina, quindi modellate la frittella di patate a forma ovale attorno al formaggio. Mettilo da parte e ripeti l'operazione con tutto il restante composto di patate.
Passaggio 4: creare una stazione di dragaggio. Prepara una stazione di dragaggio posizionando 3 piatti poco profondi uno accanto all'altro. Aggiungi ½ tazza (62.5 grammi) di farina 5 per il primo piatto, XNUMX uova grandi (250 grammi) battuto nel secondo piatto e 2 tazze (208 grammi) di pangrattato nel terzo piatto.
Passaggio 5: dragare. Passare una alla volta le polpette di patate nella farina e poi nelle uova (lasciando sgocciolare l'eccesso)e poi il pangrattato. Ripeti questo processo una seconda volta con ogni crocchetta per ottenere uno spesso rivestimento.
Passaggio 6: rilassati. Mettete le crocchette preparate su una teglia e mettetele in frigorifero raffreddare per 1 ora prima di friggere.
Friggete e servite le crocchette di patate
Passaggio 7: riscaldare l'olio. Scaldare una padella capiente riempita con una buona quantità di olio per friggere a fuoco medio-alto.
Passaggio 8: friggere. Una volta che l'olio sarà caldo, aggiungetelo 2-3 crocchette al formaggio (o di più, a patto di non sovraffollare la padella). Usa le pinze per girare ciascuna crocchetta finché non diventa dorata su tutti i lati, quindi trasferiscile su una griglia a raffreddare con un tovagliolo di carta sotto. Ripetere l'operazione con le restanti crocchette.
Passaggio 9: servire. Una volta fritto tutte le crocchette, possono essere serviti immediatamente.
🥗 Cosa servire con le crocchette al formaggio
Adoro abbinare le mie crocchette al formaggio con una salsa simile marinara o il mio aglio pizza aioli! Sono anche un meraviglioso antipasto per qualsiasi pasto di ispirazione francese come questo, elegante e delizioso Bistecca al pepe o una ricca ciotola di bourguignon di manzo.
Mentre di solito potresti optare per il servizio Patate fritte durante la preparazione hamburger o panini, anche le crocchette sono una scelta perfetta. Dopotutto sono anche croccanti e fatti con le patate! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- L'erba cipollina sarebbe un'ottima aggiunta a queste crocchette al formaggio! Questa volta non ne avevo a portata di mano, ma ho intenzione di aggiungerli la prossima volta.
- Mentre potresti essere tentato di arrotolare le crocchette fino a formare una palla, di forma cilindrica o ovale, talvolta discoidale, è più tradizionale.
- Utilizzare un olio dal sapore neutro con un punto di fumo elevato per friggere. L'olio di arachidi, l'olio vegetale, l'olio di canola o l'olio di cartamo sono tutte ottime scelte. Personalmente adoro usare il sego di manzo per friggere i cibi, che è anche un'ottima opzione!
- Preriscalda il forno a 250°F (121°C/Gas marchio ½) per mantenere calda la prima infornata di crocchette mentre friggi il resto. Metti una teglia sul ripiano centrale e trasferiscici le crocchette fritte mentre lavori in lotti.
- Se non vuoi friggere le tue crocchette al formaggio, puoi cuocerli a 400 ° F (205°C/Gas marchio 6) per 20 minuti. Non saranno così croccanti, ma saranno comunque deliziosi!
🥄 Crea opzioni in anticipo
Se vuoi risparmiare un po' di tempo in più, puoi preparare le tue crocchette al formaggio in anticipo! IL crocchette di formaggio crudo può essere assemblato e impanato, quindi adagiato su una teglia e surgelato per 1 ora.
Successivamente, puoi trasferirli in un sacchetto per congelatore resistente e congelarli per un massimo di 3 mesi. Non è necessario scongelarli prima di friggerli. Tenete presente che impiegheranno qualche minuto in più per la cottura.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente le crocchette al formaggio, quindi mettile in un sacchetto Ziploc o in un contenitore ermetico. Gustateli entro 3-4 giorni per il miglior sapore e consistenza.
Crocchette Di Formaggio Congelate
Metti le crocchette raffreddate in un sacchetto per congelatore Ziploc resistente e fai uscire l'aria in eccesso prima di sigillarlo completamente. Possono essere congelati fino a 3 mesi,
Riscaldare le crocchette al formaggio
Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) e disponete le vostre crocchette su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per 10-15 minuti o finché non sarà ben caldo.
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❓ Domande frequenti
Sì, le crocchette al formaggio possono essere adatte ai vegetariani. Tuttavia, è importante assicurarsi che il formaggio non contenga caglio derivato da fonti animali. Molti vegetariani mangiano le uova, ma alcuni no, quindi chiedi sempre prima di servire queste crocchette a chi è vegetariano.
Adoro la consistenza ricca e cremosa e il sapore leggermente dolce della fontina. Tuttavia, purché si sciolga bene, puoi farlo altrettanto facilmente sostituiscilo con il tuo formaggio preferito! Anche il cheddar, la mozzarella, il Gouda o lo svizzero sarebbero un'ottima scelta.
Per ottenere crocchette più croccanti, assicurati che l'olio sia alla giusta temperatura (circa 350°F o 175°C) prima di aggiungere le crocchette. Vuoi friggerli in piccoli lotti, in modo che abbiano abbastanza spazio per cuocere in modo uniforme senza sovraffollare l'olio. *Consentire all'olio di ritornare alla temperatura corretta prima di iniziare il lotto successivo.
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📖 Scheda delle ricette
Crocchette Di Formaggio
Ingredienti
Ripieno di crocchette al formaggio
- 8 oz formaggio Fontina
- 2 tazza purè di patate (circa 1 ¼ lb di purè di patate rosse)
- 1 grandi uovo
- 1 bicchiere Parmigiano (grattugiato)
- 1 cucchiaio prezzemolo (fresco, tritato)
- ¼ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- ⅛ cucchiaino da tè noce moscata (assaggiare)
Copertura delle crocchette al formaggio
- ½ bicchiere di farina per tutti gli usi
- 5 grandi uova (Battuto)
- 2 bicchiere pangrattato (pangrattato semplice o condito)
- olio per friggere (olio per friggere preferito dal sapore neutro come olio di canola o olio vegetale)
Istruzioni
Combina e forma le crocchette
- Togliere la crosta 8 once di fontina e tagliarlo a listarelle sottili lunghe circa 1 centimetro. Accantonare.
- Aggiungi 2 ½ tazza di purè di patate, 1 uovo grande, 1 tazza di parmigiano, 1 cucchiaio di prezzemolo, ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepeed cucchiaino di noce moscata in una ciotola capiente e mescolare fino a quando non sarà completamente combinato.
- Prendi una manciata di composto di patate e appiattiscilo fino a formare una frittella. Mettete al centro una fetta sottile di fontina, quindi modellate la frittella di patate a forma ovale attorno al formaggio. Mettilo da parte e ripeti l'operazione con tutto il restante composto di patate.
- Prepara una stazione di dragaggio posizionando 3 piatti poco profondi uno accanto all'altro. Aggiungere ½ tazza di farina per tutti gli usi al primo piatto, 5 uova di grandi dimensioni battuto nel secondo piatto, e 2 tazza di pangrattato nel terzo piatto.
- Passare una alla volta le polpette di patate nella farina e poi nelle uova (lasciando sgocciolare l'eccesso)e poi il pangrattato. Ripetere questo procedimento una seconda volta con ciascuna crocchetta per ottenere uno strato spesso.
- Mettete le crocchette preparate su una teglia e mettetele in frigorifero a raffreddare per 1 ora prima di friggerle.
Friggere o cuocere al forno le crocchette di patate
- Scaldare una padella capiente riempita con una buona quantità di olio per friggere a fuoco medio-alto.
- Una volta che l'olio sarà caldo, aggiungere 2-3 crocchette al formaggio (o di più, a patto di non sovraffollare la padella). Usa le pinze per girare ciascuna crocchetta finché non diventa dorata su tutti i lati, quindi trasferiscile su una griglia a raffreddare con un tovagliolo di carta sotto. Ripetere l'operazione con le restanti crocchette.
- Una volta fritte tutte le crocchette potrete servirle subito.
Note
- L'erba cipollina sarebbe un'ottima aggiunta a queste crocchette al formaggio!
- Tradizionalmente, le crocchette sono di forma ovale, cilindrica o a forma di disco anziché rotonda.
- Per friggere, usa un olio dal sapore neutro con un punto di fumo elevato, come quello di arachidi, di verdure, di colza, di cartamo o di sego di manzo.
- Preriscaldate il forno a 250°F (121°C/Gas marchio ½) per mantenere calda la prima infornata di crocchette mentre si friggono le rimanenti.
- Per cuocere le vostre crocchette al formaggio, cuocere a 400°F (205°C/Gas marchio 6) per 20 minuti.
- Per conservare: posizionare le crocchette raffreddate in un sacchetto Ziploc o in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
- Per congelare: conservare in un sacchetto per congelatore Ziploc resistente per congelare fino a 3 mesi,
- Per riscaldare: preriscaldare il forno a 350°F (175°C/Gas marchio 4) e disponete le vostre crocchette su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per 10-15 minuti o finché non sarà ben caldo.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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