Le mie enchiladas di pollo super facili da preparare sono le preferite dei pasti in famiglia! Teneri pezzi di pollo vengono arrotolati nelle mie tortillas di farina fatte in casa, ricoperte di salsa enchilada rossa e condite con Monterey Jack e formaggi cheddar !!
Queste enchiladas di pollo al formaggio sono facili da preparare e la cena preferita dalla famiglia!
Ricetta facile di Enchiladas di pollo
Adoro preparare la mia ricetta facile e veloce per la enchilada di pollo, soprattutto quando ce l'ho pollo al coriandolo e lime, tortillas di farina fatte in casa e salsa enchilada per farli con! Questo è un preferito dalla famiglia pasto, quindi li preparo tutto il tempo!
Prima di trasferirmi nella nostra piccola città nel Minnesota, ero in grado di usare un pollo allo spiedo, quindi ora preparo il mio pollo per questo pasto. Il mio modo preferito per farlo è rosolare il pollo in padella lime al coriandolo salsa. Yum! E perfettamente adatto per celebrare Cinco De Mayo!
Come fare le enchiladas di pollo
Per il pollo uso il nostro cosce di pollo al coriandolo e lime ricetta (o seno, concedi solo più tempo di cottura). Una volta fatto, lasciate le cosce di pollo fresco in modo da poterli sminuzzare per aggiungerli alle enchiladas.
Una volta che ho sminuzzato il pollo, unisco il pollo con 1/4 di tazza di salsa enchilada, mais, peperoncini verdi e una manciata di coriandolo tritato. Mescola tutto insieme in una ciotola grande, quindi distribuisci le porzioni negli 8 grandi tortillas di farina. * A volte aggiungo fagioli neri e / o pomodori a cubetti al ripieno, a seconda di quello che ho a portata di mano o se voglio fare un lotto e mezzo di enchiladas!
Avvolgere le tortillas e disporle lato della cucitura verso il basso in una teglia 9 x 13 unta (metallo o vetro). Versare la rimanente salsa per enchilada sopra le enchiladas, usando il dorso di un cucchiaio per distribuire uniformemente.
Cuocere in forno preriscaldato a 350 ºF (175 ºC) per 30 minuti, quindi sfornare e guarnire con il formaggi grattugiati. Rimettere in forno e cuocere altri 5 minuti per sciogliere il formaggio.
Lasciar raffreddare per circa 5-10 minuti, poi servire con gli optional contorno tra cui cipolle verdi, coriandolo, avocado, panna acida, pomodori a cubetti, olive a fette, Salsa Roja, o Pico de Gallo.
Aggiungi lati come Riso messicano, fagioli fritti, un po 'di lattuga fresca sminuzzata, o il mio Guacamole facile per meraviglioso cena di famiglia!
Enchiladas di pollo
Ingredienti
- 1 lb cosce di pollo al coriandolo e lime (vedi ricetta, o usa carne di pollo cotta sminuzzata)
- 1 mazzo cilantro (tritato o sbattuto con succo di lime, riservare 1/2 per aggiungere alla miscela di enchilada e guarnire)
- 1 / 4 coppa succo di lime
- 1 Cucchiaio da tavola olio vegetale (per friggere il pollo al coriandolo e lime)
- 1 porzione salsa enchilada (vedi ricetta o usa 1 lattina grande da 28 once)
- 4 oz peperoncini verdi delicati (in scatola, a dadini)
- 8 oz mais
- 8 ampio tortillas di farina (vedi ricetta o usa una confezione di 8 tortillas grandi)
- 1 / 2 coppa formaggio cheddar
- 1 / 2 coppa Formaggio Monterey Jack
Istruzioni
- Usa le mie cosce di pollo al lime e coriandolo. Lasciar raffreddare quando è pronto, quindi sminuzzare la carne per il ripieno di enchilada.
- In una grande ciotola, unire la carne di pollo sminuzzata con i peperoncini verdi, il mais e una porzione della salsa enchilada. Mescolare per unire, quindi versare quantità uguali nelle 8 tortillas di farina grandi. Arrotolare le tortillas ripiene e metterle con la cucitura rivolta verso il basso in una teglia da forno 9 x 13 unta.
- Versare la rimanente salsa per enchilada sopra le enchiladas, utilizzare un cucchiaio per distribuire la salsa in modo uniforme su tutte le enchiladas.
- Cuocere in forno preriscaldato a 350 ° C per 175 minuti, quindi togliere dal forno per aggiungere i formaggi sminuzzati. Cuocere altri 30 minuti per sciogliere i formaggi.
- Lasciar raffreddare per 5-10 minuti prima di servire. Guarnire con coriandolo tritato, pomodori a cubetti, avocado o olive a fette se lo si desidera.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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