La sezione ricetta della torta di pollo in pentola rende queste perfette torte individuali a doppia crosta monodose o una torta di pollo standard da 9 pollici! Il delizioso ripieno di tortino di pollo è sormontato da una crosta splendidamente dorata e friabile che è molto meglio di quella acquistata in negozio. È un vero comfort food che piacerà a tutta la tua famiglia!
Ricetta Torta Di Pollo
Ricordo di aver apprezzato quei piccoli pasticci di pollo al forno da bambino, e sono sicuro che lo fanno anche molti altri. Questa torta di pollo è fatta, dall'inizio alla fine, da zero per una torta meravigliosamente gustosa che è molto meglio di qualsiasi versione acquistata in negozio!
Questo metodo è molto più semplice di quanto pensi e rende assolutamente ripieno di torta di pollo cremoso che è adatto per fare una torta al piatto di dimensioni familiari o una porzione singola tortino di pollo! Quando preparo le mie torte individuali in stampini, di solito avrò abbastanza ripieno per fare anche un casseruola di torta di pollo troppo!
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🥘 Ingredienti Per il Pot Pie di pollo
Ci sono molti ingredienti, ma nessuno dovrebbe essere difficile da trovare. Consiglio vivamente il spruzzata facoltativa di vino bianco per un ulteriore livello di sapore, ma questa torta è ancora deliziosa senza di essa.
Pasta Salata
- Farina per tutti gli usi - 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi.
- Burro - ½ tazza di burro freddo tagliato a cubetti.
- Acqua ghiacciata - ¼ tazza di acqua ghiacciata (più o meno, secondo necessità).
- Uovo - 1 uovo grande. Sbattuto, da utilizzare come lavaggio delle uova per la parte superiore dell'impasto.
Ripieno Di Torta Di Pollo
- Olio d'oliva - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Cipolla - ½ tazza di cipolla gialla o bianca tritata.
- Aglio - 1 cucchiaino di aglio tritato. Circa 1 spicchio d'aglio di media grandezza.
- Белое вино (facoltativo) - 3 cucchiai di vino bianco secco per sfumare la padella ed esaltare il sapore del sugo.
- Sedano - 1 tazza di sedano affettato, circa 2-3 costole.
- Carote - 1 tazza di carote a fette, circa 1-2 carote.
- Burro - 2 cucchiai di burro
- Farina per tutti gli usi - 2 cucchiai di farina per tutti gli usi.
- Sale pepe- 1 cucchiaino ciascuno, più o meno a piacere.
- Timo - 1 cucchiaino di timo fresco o essiccato.
- origano - ½ cucchiaino di origano fresco o essiccato.
- Prezzemolo (facoltativo) - ⅓ tazza di prezzemolo tritato.
- Brodo di pollo - 1 ¾ tazze di brodo di pollo o brodo.
- Petto di pollo - 1 chilo di cosce disossate e senza pelle o petto tagliato a dadini.
- Patate - 6 patate rosse novelle (tritato).
- Piselli - 1 tazza di piselli verdi (scongelato, se congelato).
- Panna da montare pesante - ¾ tazza di panna da montare pesante o metà e metà a temperatura ambiente.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare il tortino di pollo
Ci sono alcuni passaggi per preparare questa torta di patate, ma lo sforzo è ne vale la pena. Avrai bisogno di un robot da cucina, un involucro di plastica, una pentola o un forno olandese e una tortiera da 9 pollici (o stampini da forno se si preparano torte personali).
1 tortino fa circa Servire 8. Meno male che gli avanzi hanno un sapore altrettanto delizioso il giorno dopo!
Prepara l'impasto a doppia crosta
- Fare l'impasto. In un robot da cucina, unisci 1 tazza e ½ di farina con ½ tazza di burro freddo a cubetti, pulsando a raffiche brevi fino a quando il burro forma un crumble delle dimensioni di un pisello. Aggiungi ¼ di tazza di acqua ghiacciata gradualmente, ancora pulsante a raffiche brevi, fino ad ottenere un impasto sciolto. L'impasto dovrebbe essere a grumi.
- Freddo. Trasferire l'impasto su un foglio di pellicola trasparente o pellicola trasparente. Quindi avvolgere la pasta e appiattirlo in un disco da 1 - 1½ pollice in modo che si raffreddi facilmente mentre viene refrigerato. Lascia raffreddare per un'ora mentre prepari gli ingredienti e cuoci il ripieno della torta di pollo.
Prepara il ripieno per la torta di pollo
- Scaldare l'olio. Inizia portando una pentola capiente o un forno olandese a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio di olio d'oliva. L'olio dovrebbe iniziare a bagliore quando sarà abbastanza caldo aggiungere le cipolle e l'aglio.
- Soffriggere. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi ½ tazza di cipolla tritata e 1 cucchiaino di aglio tritato. Soffriggere fino a quando la cipolla e l'aglio sono profumati e la cipolla lo è diventando traslucido.
- Sfumare. Aggiungere gradualmente i 3 cucchiai facoltativi di Vino bianco secco (va bene anche il vino da cucina o del brodo di pollo) sfumare la padella e continuare a rosolare, per circa 30 secondi. Quindi aggiungere 1 tazza ciascuna di carote e sedano tagliati. Mescolare per unire le cipolle e l'aglio e rosolare per un altro minuto.
- Fai un roux. Al centro della pentola, aggiungi 2 cucchiai di burro e lasciarlo sciogliere. Aggiungi poi 2 cucchiai di farina e mescola per unirla al burro fuso e alle verdure saltate. * Questo è il roux che addenserà il tuo sugo. Sto usando pochissima farina qui combinata con la panna, sarà perfetta. Anche metà e metà funzioneranno, ma se si sostituisce il latte con la panna, sarà necessario aumentare la quantità di farina.
- Aggiungere il brodo. Mescolare lentamente in 1 ¾ tazze di brodo di pollo o brodo, iniziando con a piccola quantità da abbinare al roux e alle verdure. Mescola bene questa piccola quantità, quindi aggiungi il condimento incluso 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di timo, ½ cucchiaino di origano e ⅓ tazza facoltativa di prezzemolo tritato.
- Aggiungi il pollo. Mescolare il condimento nel sugo, quindi aggiungere il rimanente Brodo di pollo. Dopo aver aggiunto tutto il brodo di pollo, aggiungi 1 chilo di carne di pollo a dadini.
- Aggiungere patate e piselli. Una volta aggiunta la carne di pollo, aggiungere 6 tazze di carne tritata patate rosse baby e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Successivamente vengono aggiunti i piselli e lasciati cuocere a fuoco lento per un altro minuto.
- Aggiungi la panna. Infine, aggiungi ¾ tazza di panna da montare pesante e mescola fino a quando non sarà ben amalgamato. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Metti da parte il ripieno cremoso della torta di pollo e lascialo raffreddare leggermente prima di aggiungerlo allo strato di pasta sfoglia.
Assemblare il/i Chicken Pot Pie
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 375ºF (190 ° C) mentre prepari le tue torte o torte di pollo.
- Preparare l'impasto. Trasferire la pasta frolla fredda in una ben infarinato superficie di lavoro. Stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 18 pollici. Tagliare in due metà per una torta di pollo di dimensioni unifamiliari, o più se necessario. L'impasto di pasta farà 4 - 6 tortini individuali a seconda delle dimensioni delle vostre teglie e dello spessore dell'impasto.
- Metti l'impasto nella padella. Rivesti la tua teglia o le tue stoviglie con il primo strato inferiore di pasta frolla, inserendolo nella pirofila e lasciandone una quantità sufficiente sigillare la torta. Usa un coltello affilato per tagliare l'impasto in eccesso che non è necessario.
- Taglia delle fessure per il vapore. Aggira il bordo fino a quando non è completamente sigillato, quindi scanala i bordi con le dita o usa una forchetta per crimpare il sigillo. Ho fatto delle fessure per far sfogare il vapore quattro fessure sulle mie piccole torte di pollo personali e di solito faccio fessure più grandi in una torta di pollo a misura di famiglia.
- Infornare. Spennellare il lavaggio dell'uovo sbattuto (1 uovo) sulla crosta di pasta frolla superiore della torta di patate e cuocere per 30 minuti a 375ºF (190 ° C) o fino a quando la crosta superiore è dorata e il ripieno della torta di pollo è spumeggiante. Sfornate e lasciate raffreddare per 10-15 minuti prima di servire.
Puoi servire la tua torta di patate con purè di patate, panini al burro, crema di mais, o niente! Scopri tutto il mio idee per contorni sulla mia pagina su cosa servire con lo sformato di pollo! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Se non sei morto per avere la tua torta "fatta da zero" potresti sempre usare una doppia crosta di torta acquistata in negozio.
- Mi piace usare le cosce la maggior parte del tempo, ma anche il petto di pollo senza pelle disossato è meraviglioso, così come la carne di pollo al girarrosto rimanente.
- Se la tua crosta di torta sta dorando troppo velocemente, coprirlo con un foglio per il resto del suo tempo in forno.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Una volta che la tua torta di patate si è raffreddata, puoi avvolgerla strettamente nella pellicola trasparente o metterla in un contenitore ermetico. Conservalo in frigorifero e gustalo all'interno 3 giorni.
Puoi congelare torte al forno o non cotte per fino a 3 mesi. Per prima cosa, congelare la torta su una teglia. Una volta congelato, di solito dopo 3-4 ore, avvolgerlo strettamente in un foglio resistente e congelare. Assicurati di scongelarlo in frigorifero durante la notte prima della cottura.
Riscaldare il pasticcio di pollo
Le fette possono essere riscaldate rapidamente per 1-2 minuti nel microonde. Per riscaldare una porzione più grande, coprirla con un foglio e infornare a 325°F (160 ° C) per 15-30 minuti a seconda di quanta torta di patate è.
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❓ Domande frequenti
Certo che puoi! Puoi assemblare la torta prima di cuocerla e avvolgerla strettamente nella pellicola trasparente. Se refrigerato, dovresti cuocerlo entro 24 ore. Se congelato, scongelalo durante la notte e cuocilo entro 3 mesi. Preparati ad aggiungere circa 15 minuti al tempo totale di cottura per tenere conto del fatto che la torta sia fredda.
Di solito, questo significa che non l'hai cotto abbastanza a lungo. Il ripieno ha bisogno di tempo per addensarsi mentre cuoce. Inoltre, assicurati di lasciare raffreddare la tua torta di patate per circa 10 minuti prima di affettare, questo dà alla salsa il tempo di solidificarsi. Se è ancora troppo liquida, potresti non aver usato abbastanza farina.
Il modo più sicuro per dire che la tua torta di patate è pronta è controllarla con un termometro per carne. Dovrebbe avere una temperatura interna di 165˚F (74°C) e la fiducia dovrebbe essere marrone dorato chiaro.
😋 Più Comfort Food
- Tater Tot Casseruola Per La Colazione - Pancetta, uova, salsiccia per la colazione e soffici hashbrown tutto in una deliziosa casseruola!
- Curry di capra - Teneri bocconcini di carne di capra in un sugo caldo e saporito al latte di cocco.
- Gulasch - Una facile cena in famiglia piena di teneri maccheroni, carne di hamburger e salsa di pomodoro!
- enchiladas di pollo e panna acida - Le enchiladas di pollo cremose e al formaggio fanno sempre una cena deliziosamente facile.
- Gamberetti e grana del sud - I gamberetti e le semole del sud sono il massimo comfort food che puoi gustare in qualsiasi momento della giornata!
- Fagioli Rossi e Riso - Un'abbondante scodella di fagioli rossi e riso è sempre confortante!
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📖 Scheda delle ricette
Torta Di Pot Di Pollo
Ingredienti
Pasta Salata
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ½ bicchiere burro (freddo, a cubetti)
- ¼ bicchiere acqua ghiacciata (più o meno, secondo necessità)
- 1 grandi uovo (sbattuto, per l'uovo sbattuto sopra l'impasto)
Ripieno Di Torta Di Pollo
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- ½ bicchiere cipolla gialla (cipolla tritata, bianca o gialla)
- 1 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 3 cucchiaio Vino bianco secco (facoltativo)
- 1 bicchiere sedano (affettato, 2-3 costole)
- 1 bicchiere carote (affettato, 1-2 carote)
- 2 cucchiaio burro
- 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
- 1 cucchiaino da tè timo (essiccato o fresco)
- ½ cucchiaino da tè origano (essiccato o fresco)
- ⅓ bicchiere prezzemolo (tritato, facoltativo)
- 1 ¾ tazza Brodo di pollo
- 1 lb petto di pollo (cosce disossate, senza pelle o carne di petto - tagliata a dadini)
- 6 patate rosse baby (tritato)
- 1 bicchiere piselli (scongelato, se congelato)
- ¾ bicchiere panna da montare pesante (o metà e metà)
Istruzioni
Pasta Salata
- In un robot da cucina, unire la farina e il burro freddo a cubetti. Impastare fino a formare pezzetti di burro della grandezza di un pisello. Aggiungere l'acqua gradualmente, fino a formare un impasto (pezzi sciolti).
- Trasferire la pasta frolla su un foglio di pellicola trasparente e formare un disco spesso 1-1 ½ pollice da raffreddare in frigorifero per circa un'ora.
Ripieno Di Torta Di Pollo
- Porta una grande pentola da brodo o un forno olandese a fuoco medio-alto con l'olio d'oliva, finché l'olio non inizia a brillare. Aggiungere la cipolla e l'aglio, quindi rosolare fino a quando non diventa fragrante e la cipolla diventa traslucida.
- Aggiungere il vino bianco secco (o brodo di pollo) e continuare a soffriggere.
- Aggiungere le carote e il sedano tritati, soffriggere con la cipolla e l'aglio per circa 1 minuto.
- Aggiungere i panetti di burro, far sciogliere al centro della pentola da brodo quindi aggiungere la farina per fare un roux (per addensare il tuo sugo). Mescolare e unire alle verdure saltate.
- Inizia ad aggiungere il brodo di pollo, inizia con una piccola quantità da mescolare alla farina e alle verdure. Aggiungi il condimento (sale, pepe, timo, origano e prezzemolo facoltativo), mescolare per unire. Aggiungere il restante brodo di pollo e mescolare.
- Aggiungere la carne di pollo tagliata a dadini per cuocere nel sugo.
- Aggiungere le patate rosse tritate al sugo, mescolare per unire. Fai sobbollire per circa 1 minuto.
- Aggiungere i piselli scongelati o freschi, mescolare per amalgamare e continuare a cuocere a fuoco lento per 1 minuto.
- Aggiungi la panna (o metà e metà) al sugo. Mescola per unire, assaggia e aggiusta il condimento se necessario. * Lascia raffreddare leggermente il ripieno della torta di pollo prima di aggiungerlo alla pasta.
Assembla la Chicken Pot Pie o le singole Pot Pies
- Preriscaldare il forno a 375 ° F (190 ° C).
- Rimuovere la pasta frolla fredda e disporla su un piano di lavoro ben infarinato. Stendere la pasta frolla a uno spessore di ⅛ di pollice.
- Taglia l'impasto a metà e fodera la tortiera, lo stampo a cerniera o gli stampini con lo strato inferiore di crosta. Taglia i bordi secondo necessità.
- Riempi la padella o il piatto preparato con il ripieno di torta di pollo.
- Posizionare la crosta superiore sulla torta di pollo ripiena e sigillare e piegare i bordi. Usa una forchetta lungo il bordo della pirofila per scanalare, se lo desideri. Taglia le prese d'aria nella parte superiore della crosta, 4 per questi stampini più piccoli. Prese d'aria più o più grandi per una torta di pollo da 9 pollici.
- Ricoprire la crosta superiore con il lavaggio delle uova e infornare a 375 ° F (190 ° C) per 30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno spumeggia.
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Note
- Se non sei morto per avere la tua torta "fatta da zero" potresti sempre usare una doppia crosta di torta acquistata in negozio.
- Mi piace usare le cosce la maggior parte del tempo, ma anche il petto di pollo senza pelle disossato è meraviglioso, così come la carne di pollo al girarrosto rimanente.
- Se la tua crosta di torta sta dorando troppo velocemente, coprirlo con un foglio per il resto del suo tempo in forno.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Ibrahim Othman dice
Ottima ricetta 🙂
Melissa dice
Il timo era insopportabile. Avrei dovuto lasciarlo fuori.