La sezione gremolato è un meraviglioso e classico condimento al prezzemolo italiano che aggiunge un elemento meravigliosamente fresco a qualsiasi pasto. Utilizza solo 3 semplici ingredienti ma ha un grande impatto. È anche incredibilmente versatile e può essere personalizzato in molti modi diversi per adattarsi perfettamente ai tuoi gusti.
Servire finita carne o pesce piatti come cosciotto di agnello arrosto disossato, eglefino alla griglia, o branzino. Ha un ottimo sapore anche con a miscuglio di verdure arrostite or patate arrosto!
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Gremolata (detta anche gremolada) è un condimento italiano che utilizza solo 3 ingredienti. Contiene scorza di limone, prezzemolo e aglio per ottenere un sapore fresco e leggero in grado di esaltare vari piatti!
È incredibilmente facile da fare in quanto richiede solo tritare e mescolare. Inoltre, aggiungerà un tocco di gusto in più a tutto ciò a cui lo aggiungi!
Ingredienti
Solo questo fantastico condimento utilizza 3 ingredienti. Potresti già averli tutti!
- Prezzemolo - ¾ tazza di prezzemolo italiano a foglia piatta tritato finemente.
- Scorza di limone - 1½ cucchiaino di scorza di limone da un limone grande.
- Aglio - 1 cucchiaino di aglio che è stato grattugiato, spremuto o tritato.
Variazioni
- Per la marinata: Incorporate una generosa quantità di olio d'oliva nella vostra gremolata per trasformarla in una marinata ricca e saporita, perfetta per carni o verdure.
- Come condimento per l'insalata: Mescola l'olio d'oliva e un pizzico di aceto con la tua gremolata per creare un condimento per l'insalata fresco e piccante che esalterà qualsiasi insalata.
- Creazione di una salsa: Per realizzare una salsa ideale da abbinare ai formaggi, aggiungete alla vostra gremolata un po' di aceto di vino rosso e mirtilli rossi. Questa combinazione offre un equilibrio tra acidità e dolcezza.
- Variazione degli agrumi: Per una nota agrumata aggiuntiva o alternativa, sostituire la scorza di limone con la scorza d'arancia o utilizzarle entrambe per un sapore di agrumi più complesso. Questa modifica può aggiungere un tocco rinfrescante alla gremolata.
🔪 Come Fare la Gremolata
Il prezzemolo e l'aglio dovrebbero essere tritato molto finemente per questa ricetta (*Vedi nota). Per iniziare, prendi il coltello affilato e una ciotola.
Questa ricetta farà circa 6 porzioni, a seconda di quanto preferisci aggiungere ai tuoi piatti!
- Lavaggio. Per iniziare, lavare ¾ tazza di prezzemolo e asciugarlo completamente (*Vedi nota).
- Tritare. Quindi, usa un coltello affilato per tagliare e rimuovere i gambi spessi. Tritare finemente il prezzemolo e metterlo in una piccola terrina.
- Agitare. Aggiungere 1 cucchiaino e mezzo di scorza di limone e 1 cucchiaino di aglio tritato, quindi mescolare delicatamente per unire. Servire immediatamente.
💭 Suggerimenti e note
- Regolazione del sapore dell'aglio: Sbollentare gli spicchi d'aglio in acqua bollente per un minuto prima di tritarli per un gusto più delicato dell'aglio. Questo processo riduce la loro nitidezza.
- Raggiungere l'aglio pregiato: Optare per una grattugia o una grattugia invece di tritare l'aglio tritato finemente. Questo metodo produce una consistenza più fine.
- Tecnica del tritare: La Gremolata richiede prezzemolo e aglio tritati finemente. Evitare l'uso di un robot da cucina per evitare di trasformare gli ingredienti in una purea. Si consiglia di tagliare a mano per ottenere una consistenza migliore.
- Prezzemolo Essiccato: Assicuratevi che il prezzemolo sia completamente asciutto prima di tritarlo per evitare una gremolata grumosa. Asciugatelo velocemente eliminando l'acqua in eccesso e arrotolandolo in un tovagliolo di carta per un paio di minuti.
- Scorza di agrumi: Quando usate la scorza del limone o di qualsiasi agrume, grattugiate solo la parte colorata della buccia. La parte bianca sottostante è amara e dovrebbe essere evitata.
- Archiviazione: La Gremolata si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 4 giorni, garantendone la freschezza e il sapore.
❓ Qual è la differenza tra Gmolata e Chimichurri?
La Gremolata è italiana e contiene scorza di limone, prezzemolo e aglio. D'altro canto, chimichurri è argentino ed è fatto di prezzemolo, aglio, olio d'oliva e aceto di vino rosso.
❓ Che sapore ha la Gremolata?
La Gremolata è una salsa piccante alle erbe italiane che può aggiungere un sapore leggero e fresco ai piatti. È facile immaginarne il sapore poiché è preparato solo con scorza di limone, prezzemolo e aglio.
❓ Con cosa uso la Gremolata?
Questo condimento è estremamente versatile e può essere utilizzato in molti modi diversi! È fantastico per piatti di pesce e carne che altrimenti risulterebbero insipidi o monotoni. Ha un ottimo sapore con le verdure, nelle zuppe o nelle insalate, aggiunto alla pasta o al risotto o anche condito con le patate!
🥫 Condimenti più gustosi
- Salsa Cajun
- Manzo Au Jus
- Salsa greca Tzatziki
- Salsa barbecue hawaiana
- Salsa al formaggio per salatini
- Salsa Teriyaki
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📖 Scheda delle ricette
gremolata
Ingredienti
- ¾ bicchiere Prezzemolo italiano a foglia piatta (tritato)
- 1½ cucchiaino da tè scorza di limone (da un limone grande)
- 1 cucchiaino da tè aglio (grattugiato, pressato o tritato)
Istruzioni
- Per iniziare, lavate il prezzemolo e asciugatelo completamente (*Vedi nota).
- Quindi, usa un coltello affilato per tagliare e rimuovere i gambi spessi. Tritare finemente il prezzemolo e metterlo in una piccola terrina.
- Aggiungere la scorza di limone e l'aglio tritato e poi mescolare delicatamente per unire. Servire subito.
Note
- Se preferisci un sapore di aglio più sottile, puoi sbollentare l'aglio in acqua bollente per 1 minuto per ridurre la nitidezza.
- Se vuoi un aglio super fine, puoi usare lo zester o la grattugia.
- La gremolata è fatta per avere sia prezzemolo che aglio tritati finemente. Non usare il robot da cucina, però, poiché trasformerà il composto in una purea. È meglio fare tutto il taglio a mano.
- Assicurati che il prezzemolo sia asciutto prima di tritarlo poiché il prezzemolo umido renderà la tua gremolata grumosa. Per asciugarlo velocemente, scrollate via l'acqua in eccesso e arrotolate il mazzetto in un tovagliolo di carta. Lascia riposare per 1-2 minuti.
- Quando sbucciate il vostro limone (o qualsiasi altro agrume) assicurati di rimuovere solo lo strato colorato della buccia. La parte bianca sottostante (chiamato midollo) ha un sapore molto amaro.
- Per conservare: Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Agrifoglio dice
Gli avanzi della marinata con la carne possono essere congelati?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Non l'ho mai provato, ma penso che potresti. Provatelo e fateci sapere come è venuta 🙂