A carrè di agnello arrosto è la cena facile e senza mani perfetta, così deliziosa che impressionerà chiunque la provi. È magnificamente condito con una combinazione di aglio ed erbe aromatiche e poi tostato alla perfezione. Servilo insieme a una salsa alla menta fatta in casa per un'esperienza più saporita.
Completare questo piatto con a fatta in casa, salsa alla menta e servirlo con patate dauphinoise ed carote glassate al miele. Per altre idee per i contorni, dai un'occhiata al mio post tutto su cosa servire con l'agnello! Godere!
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Questo carré di agnello arrosto è semplicissimo da preparare non è coinvolta alcuna bruciatura! Si arrostisce semplicemente in forno dopo essere stato condito.
Questo piatto è straordinariamente bello e ha anche un sapore straordinario. È abbastanza elegante per a occasione speciale ma abbastanza facile da realizzare qualsiasi giorno della settimana.
Ingredienti
Puoi trovare costolette di agnello in qualsiasi negozio di alimentari o macelleria standard. Consiglio vivamente di prenderne alcuni erbe fresche come pure.
- Agnello - 2 carré di agnello del peso totale di circa 2.5 libbre (*Vedi nota).
- Olio d'oliva - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aglio - 1 cucchiaio di aglio tritato.
- Rosmarino - 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato.
- Origano - 1 cucchiaio di origano fresco, tritato (o timo).
- Prezzemolo - 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato (più altro per guarnire).
- Sale pepe - ½ cucchiaino di sale e pepe (secondo i gusti).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare un carré di agnello arrosto
Dato che non stiamo scottando l'agnello, questo piatto è incredibilmente facile.
Assicurati di avere una teglia, una ciotola e un termometro per carne per iniziare.
Questa ricetta cederà Servire 6 di agnello, perfetto per tutta la famiglia.
- Unisci le erbe aromatiche. Ungere leggermente una teglia con olio d'oliva. Quindi, in una piccola terrina, aggiungere 2 cucchiai ciascuno di olio d'oliva e rosmarino, 1 cucchiaio ciascuno di aglio tritato, origano (o timo), prezzemolo e ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe. Mescolare combinare.
- Portare l'agnello a temperatura ambiente. Metti i 2.5 libbre di agnello sulla padella foderata di carta stagnola e strofina la miscela di condimento su entrambi i rack, assicurandoti di ricoprire tutti i lati. Dopodiché, lasciate riposare l'agnello a temperatura ambiente 40-45 minuti.
- Preriscaldare. Una volta che l'agnello si è riscaldato a temperatura ambiente, preriscalda il forno a 450 ° F (230 ° C).
- Arrosto. Mettere l'agnello nel forno preriscaldato e arrostire per 20 minuti, o fino a quando un termometro per carne legge an temperatura interna di 120°F (49 ° C) per medio-al sangue (*Vedi nota).
- Riposo. Una volta cotte, togliere le carrè di agnello dal forno e coprirle senza stringere con un foglio di alluminio. Permetti loro di farlo riposare per 10 minuti.
- Servire. Affettare l'agnello tra l'osso, cospargere di prezzemolo e servire con a salsa alla menta.
💭 Suggerimenti e note
- Il peso dei tuoi rack può variare (che potrebbero influenzare il tempo di cottura), le mie costolette di agnello erano di circa 1.33 libbre ciascuna.
- I rack possono essere appoggiati l'uno contro l'altro, incrociando le ossa francesi, per un adorabile aspetto vacanziero.
- Ricordalo una volta rimosso l'agnello dal forno, la temperatura interna aumenterà di altri 5°F mentre riposa dalla 'cottura di riporto'.
- Per raggiungere il livello di cottura desiderato, la temperatura interna dell'agnello dovrebbe essere la seguente:
- Medio-raro: 125 °F (52 ° C)
- Medium: 130 °F (54 ° C)
- Medio-bene: 145 °F (63 ° C)
- Bene: 150 °F (66 ° C)
- Si noti che il CDC consiglia che tutto l'agnello sia cotto ad una temperatura interna di 145°F (63 ° C), che è medio-bene.
- Per maggiori informazioni sulle temperature interne dell'agnello, dai un'occhiata al mio post completo su cottura dell'agnello.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Metti gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero fino a 3 giorni.
Se vuoi congelare il tuo agnello cotto, avvolgi bene la carne e mettila in un sacchetto per congelatore una volta completamente raffreddata. Congelare per fino a 3 mesi, permettendo di scongelare completamente prima di riscaldare.
Riscaldare
A riscaldare gli avanzi, mettete il vostro agnello in una teglia con un goccio d'acqua e copritelo con un foglio di alluminio. Infornate a 350°F (180 ° C) fino al completo riscaldamento.
Dai un'occhiata a questi gustosi ricette di agnello avanzato!
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❓ Domande frequenti
Quando hai "alla francese" un carré di agnello, questo significa semplicemente che tutta la carne e il grasso in eccesso sono stati rimosso dalle estremità delle ossa (i suggerimenti) della rastrelliera. Questo in realtà non altera affatto il sapore ed è strettamente allo scopo di avere una bella presentazione.
Questo taglio di carne è altrettanto facile da preparare come manzo, maiale o pollo! Una volta che inizi a cucinarlo e lo mangi più frequentemente, ti chiederai perché non è così comune come alcune delle opzioni di carne menzionate in precedenza.
Raccomando un carré di agnello da cucinare in modo bello medio-raro, che è 125°F (52 ° C). Tuttavia, potresti preferire che l'agnello venga cotto più a lungo. Tuttavia, il CDC consiglia di cuocere l'agnello fino a raggiungere una temperatura interna di 145 °C (63 °F).
🥩 Il Migliore Ricette Di Agnello
- Bistecche Di Agnello Alla Griglia - Una cena a base di bistecca d'agnello tenera e saporita, perfetta per gli appuntamenti serali.
- Cosciotto di agnello disossato arrosto - Un piatto principale di carne che è abbastanza elegante e saporito per qualsiasi cena speciale durante le festività.
- Cosciotto d'agnello arrosto - Un piatto unico con carne di agnello tenera alla forchetta e patate perfettamente condite.
- Costolette di spalla di agnello scottate in padella - Queste costolette di spalla incredibilmente succose, tenere e deliziose sono il piatto principale perfetto per ogni giorno della settimana.
- Petto Di Agnello - Questa ricetta di petto d'agnello presenta uno sfregamento di agnello di ispirazione mediterranea che conferisce alla carne un sapore fantastico.
- Stinco di agnello arrosto - Questi stinchi di agnello arrosto sono facili da preparare in quanto richiedono poco lavoro di preparazione e il resto avviene senza mani.
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📖 Scheda delle ricette
Carré Di Agnello Arrosto
Ingredienti
- 2.5 libra agnello (2 carrè di agnello, 8 ossa ciascuna, *vedi nota)
- 2 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine)
- 1 cucchiaio aglio (tritato)
- 2 cucchiaio rosmarino fresco (tritato)
- 1 cucchiaio origano fresco (tritato o timo)
- 1 cucchiaio prezzemolo fresco (tritato, più altro per guarnire)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Rivestire leggermente una teglia con olio d'oliva. Quindi, in una piccola ciotola, aggiungi il tuo 2 cucchiaio di olio d'oliva, tritato 1 cucchiaio di aglio, 2 cucchiaio di rosmarino fresco, 1 cucchiaio di origano fresco (o timo), 1 cucchiai di prezzemolo fresco, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe. Mescola per amalgamare.
- Posizionare il 2.5 libbre di agnello sulla teglia rivestita di alluminio e strofinare la miscela di condimento su entrambe le griglie, assicurandosi di rivestire tutti i lati. Dopodiché lasciate riposare l'agnello a temperatura ambiente per 40-45 minuti.
- Una volta che l'agnello si è riscaldato a temperatura ambiente, preriscalda il forno a 450 ° F (230 ° C).
- Mettere l'agnello nel forno preriscaldato e arrostire per 20 minuti, o fino a quando un termometro per carne non legge una temperatura interna di 120°F (49 ° C) per medio-al sangue (*Vedi nota).
- Una volta cotte, togliere le carrè di agnello dal forno e coprirle senza stringere con un foglio di alluminio. Lasciateli riposare per 10 minuti.
- Affettare l'agnello tra l'osso, cospargere di prezzemolo e servire con una salsa alla menta.
Note
- Il peso dei tuoi rack può variare (che potrebbero influenzare il tempo di cottura), le mie costolette di agnello erano di circa 1.33 libbre ciascuna.
- I rack possono essere appoggiati l'uno contro l'altro, incrociando le ossa francesi, per un adorabile aspetto vacanziero.
- Ricorda che una volta tolto l'agnello dal forno, la temperatura interna aumenterà di altri 5°F a riposo dalla 'cottura di riporto'.
- Per ottenere il livello di cottura desiderato, la temperatura interna dell'agnello dovrebbe essere la seguente:
- Medio-raro: 125° F (52 ° C)
- Medio: 130° F (54 ° C)
- Medio-bene: 145° F (63 ° C)
- Ebbene: 150° F (66 ° C)
- Si noti che il CDC raccomanda di cuocere tutto l'agnello a una temperatura interna di 145° F (63 ° C), che è medio-bene.
- Per conservare: mettere l'agnello in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per congelare: una volta completamente raffreddata, avvolgere bene la carne e metterla in un sacchetto per congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi, lasciandolo scongelare completamente prima di riscaldarlo nuovamente.
- Per riscaldare: mettete il vostro agnello in una teglia con un goccio d'acqua e copritelo con un foglio di alluminio. Infornate a 350° F (180 ° C) fino al completo riscaldamento.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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