Questo è incredibilmente gustoso Petto Di Agnello è cucinato alla perfezione usando il mio agnello alla griglia o le istruzioni di agnello arrosto! Non saltare lo sfregamento dell'agnello in quanto aggiunge un sapore davvero "da leccarsi le dita" che è fuori dal mondo e così avvincente che vorrai usarlo su tutto!
La migliore ricetta del petto di agnello
Chi ama una cena a base di agnello succosa e tenera apprezzerà il mio petto di agnello fino all'ultimo boccone. Con un tocco di influenza mediterranea e sapore incredibile, questo piatto per la cena è così delizioso e tendo a servirlo in occasioni speciali.
Anche se ci sono molte volte in cui lo servirei solo perché piace a tutti tanto! Posso rosolare il mio agnello con un preavviso relativamente breve, ma preferisco davvero stagionare durante la notte, se possibile.
Il petto di agnello alla griglia perfettamente tenero e succoso è un piatto a cui non puoi resistere!
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Questo facile petto di agnello srotolato la ricetta griglia l'agnello in modo che tu possa gustarlo come il tuo barbecue preferito di manzo o costolette di maiale. Ciò mantiene il tempo di cottura relativamente breve, piuttosto che brasare l'agnello.
Ottimo anche l'agnello brasato! Adoro il modo in cui Gordon Ramsay farcisce il petto di agnello, ma mi piace riservare il metodo del brasato al forno per cucinare l'agnello durante i mesi più freddi.
Ingredienti
Per questa ricetta, si tratta di un bel fresco petto di agnello diviso e il mio delizioso strofinaccio di agnello. L'audace mix di spezie e condimenti è eccezionale. Potresti provare a usarlo anche sui tuoi piatti di pollo, pesce o manzo.
- Petto Di Agnello – La star dello spettacolo! Parla con il tuo macellaio se normalmente non acquisti l'agnello e ti aiuterà a scegliere la porzione più succosa. Puoi anche leggi di più about selezionando la carne di agnello qui.
- Olio d'oliva – Ricoprire il petto di agnello con una buona qualità extra vergine olio d'oliva. Il gusto fa la differenza e un po' fa molto.
- Strofinare l'agnello - Un fantastica combinazione di sale, prezzemolo, rosmarino, origano, salvia, scorza d'arancia, cipolla in polvere e paprika affumicata. Rende ogni boccone così saporito e fantastico!
Assicurati di prenderti il tuo tempo e prepara il tuo petto di agnello secondo le mie istruzioni facili da seguire. Dai un'occhiata anche a grafico delle temperature dell'agnello di seguito per la cottura desiderata, da rara a ben cotta.
*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🌡️ Temperature di cottura
Di seguito è riportato un grafico per riferimento sulle temperature dell'agnello cotto. Il temperatura interna minima per l'agnello è 145 gradi F (63 gradi C) secondo l' USDA - ma ricordate che l'agnello continua a cuocere durante il riposo.
| Donabilità | Temperatura Fahrenheit | Temperatura Celsius |
| Raro | 140 gradi F | 60 gradi C |
| Medio Raro | 145 gradi F | 63 gradi C |
| Medio | 160 gradi F | 71 gradi C |
| Medio ben fatto | 165 gradi F | 74 gradi C |
| Ben fatto | 170 gradi F | 77 gradi C |
Riposa il tuo agnello per 10 minuti prima di servire, in questo modo i succhi vengono riassorbiti nelle fibre della carne. Ciò impedisce che i succhi si perdano sul tagliere e garantisce una porzione succosa del tuo agnello.
🔪 Come cucinare il petto di agnello
La mia ricetta produce 6 porzioni generose, ma puoi sempre farne di più se hai una folla affamata o hai bisogno di servire più persone. Dovrebbe volerci poco più di un'ora per preparare e cuocere l'agnello, e sarà un ora ben spesa well.
Di solito arrostisco il petto di agnello, ma nei giorni di pioggia lo arrostisco in forno. Ho incluso le indicazioni per entrambi i metodi di cottura!
Petto Di Agnello Alla Griglia
- Risciacquare il petto di agnello diviso (2-3 libbre) in acqua fredda sotto il rubinetto, quindi posizionarlo su un vassoio, una teglia o un tagliere e asciugare delicatamente con asciugamani di carta.
- Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva, ricoprire leggermente l'agnello ma interamente.
- Massaggio le strofinare l'agnello condimento nella carne vigorosamente, coprendo entrambi i lati e tutti i bordi. Vuoi che ogni boccone sia pieno di sapore.
- Lascia che il condimento si asciughi sulla carne per almeno un'ora prima di grigliare, se possibile. Questo otterrà i sapori infusi nel petto di agnello.
- Per cucinare questo agnello alla perfezione, dovrai allestire un “grill a due zonezone” stazione. Metti i bricchetti di carbone o la fiamma del gas o del propano su un lato della griglia. Impila i bricchetti su un lato dopo che sono stati accesi e inceneriti o gira solo i due bruciatori a sinistra o a destra sulla griglia a 4 fuochi.
- Inizia a cucinare il tuo petto di agnello sul lato a temperatura più bassa della tua griglia a due zone, posizionandolo pancia in giù alla griglia. Cuocere per 20 minuti con il coperchio chiuso, quindi girare il petto e cuocere il secondo lato per altri 20 minuti.
*Ricorda di fare riferimento alla pratica tabella delle temperature in modo che il tuo agnello sia cotto come preferisci. - Dopo il tempo di cottura iniziale a fuoco basso, sposta i petti di agnello sul lato ad alta temperatura della tua stazione per grigliare. Rosolare 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno ben caramellate e carbonizzate a tuo piacimento!
- Transfer il tuo petto di agnello alla griglia su un piatto grande o un tagliere e avvolgici sopra un foglio di carta stagnola.
- Lascia che la carne riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Petto di agnello arrosto
Dopo aver seguito passaggi 1-4 dalle istruzioni di cui sopra segui questi passaggi per arrostire il petto di agnello al forno:
- Riscalda il tuo forno per 325 gradi F (163 gradi C) e metti il tuo agnello condito in una teglia.
- Arrostire il petto di agnello in forno per da 2 ½ a 3 ore o fino a quando l'agnello non raggiunge il livello di cottura desiderato, come letto da un termometro digitale per carne.
- (facoltativo) Capovolgere l'agnello a circa metà del tempo di cottura.
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Strofina l'agnello sulla carne usando il due mani metodo “mano asciutta/mano bagnata”. Applicare il dry rub con la mano asciutta e strofinare il condimento sul petto di agnello usando la seconda mano bagnata. Ciò mantiene le cose più ordinate e più facili da gestire. Continua ad aggiungere altro condimento fino a quando il petto di agnello non è completamente ricoperto.
- Puoi anche condire l'agnello come indicato, quindi lasciarlo scoperto a 'salamoia secca' durante la notte in frigorifero per il massimo sapore. Se non hai tempo di aspettare, puoi grigliare l'agnello una volta che è stato ricoperto. Tutte le versioni vengono benissimo.
- tu sei non sono un fan del sapore di agnello "selvaggio"? Aggiungi una spruzzata di olio di semi di sesamo al tuo olio d'oliva quando prepari l'agnello per il condimento per aiutare a ridurre il retrogusto (quel sapore robusto dell'agnello è immagazzinato nel grasso della carne, quindi puoi anche tagliarlo un po' se lo desideri).
Lati
Servite il vostro petto di agnello alla griglia con un contorno di gustosa crema di spinaci, patate ricche gratinate, asparagi al limone orzo, O patate al forno affumicate.
My verdure preferite da aggiungere al pasto una semplice insalata verde oppure carote arrostite al miele e alle erbe or asparagi saltati e pomodorini.
Più! Sto seriamente amando il mio focaccine al cheddar jalapeno in questo momento e mi sono divertito da morire con questo cena con costolette di agnello!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Puoi conservare il petto di agnello avanzato in frigorifero in un contenitore ermetico o coperto con un involucro di plastica o un foglio di alluminio per fino a 3-4 giorni.
Conservare l'agnello cotto in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per il congelatore per fino a 2-3 mesi. Il tuo agnello sarà il migliore se usato entro i primi 1-2 mesi.
modo più sicuro per scongelare qualsiasi agnello cotto congelato è in frigorifero durante la notte.
Riscaldare il Petto di Agnello
Puoi servire l'agnello cotto in frigorifero freddo o riscaldarlo prima di servire. quando riscaldare l'agnello cotto, deve essere riscaldato a una temperatura interna di 165 gradi F (74 gradi C).
Avvolgere il petto di agnello con un foglio di alluminio e posizionarlo su una teglia. Riscaldare in forno a 350 gradi F (175 gradi C) per 15 minuti o fino al raggiungimento della temperatura interna sicura (Come sopra annotato).
❓ Domande frequenti
In generale, puoi lasciare l'agnello cotto a temperatura ambiente per un massimo di 2 ore. Tuttavia, se fuori fa caldo (sopra i 90 gradi F/32 gradi C) l'agnello deve essere refrigerato entro 1 ora dalla cottura.
No! Non è mai sicuro cuocere a metà, cuocere parzialmente o rosolare l'agnello con l'intenzione di finirlo in seguito. Questo non uccide i batteri che possono essere presenti sull'agnello e porta la carne a una temperatura che è un terreno fertile per i batteri.
Potete comunque cuocere parzialmente la carne e poi finire con la scottatura a fuoco vivo sui fornelli o scottata al forno o alla griglia. Subito, non dopo.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Ricetta
Petto di Agnello (Costolette Alla Griglia)
Ingredienti
- 2-3 libra petto di agnello diviso
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- 1 strofinare l'agnello (vedi ricetta)
Istruzioni
- Sciacquare l'agnello in acqua fredda, quindi adagiare il petto di agnello su un vassoio, una teglia o un tagliere e asciugarli con carta assorbente. Condire con olio d'oliva e ricoprire leggermente ma interamente.
- Strofina il file strofinare l'agnello nella carne con il metodo "mano bagnata/mano asciutta" a due mani. Applicare il dry rub con la mano asciutta e strofinare il condimento sul petto di agnello usando la seconda mano bagnata. Strofinare energicamente il condimento sulla carne, coprendo entrambi i lati e tutti i bordi.
- Lasciare riposare il condimento sulla carne per almeno un'ora prima di grigliare, se possibile. Puoi anche condire l'agnello come indicato, quindi lasciarlo scoperto in "salamoia secca" durante la notte in frigorifero per il massimo sapore. *Sì, puoi grigliare direttamente il petto di agnello se sei pronto per mangiarlo!
- Per cucinare al meglio questo agnello, dovrai allestire una stazione di "grigliatura a due zone". Tutto ciò significa che hai bisogno dei tuoi bricchetti di carbone o della fiamma del gas o del propano su un lato della griglia. Impila i bricchetti su un lato dopo che sono stati accesi e inceneriti, oppure accendi solo i due fornelli di sinistra o di destra in una griglia a 4 fuochi.
- Inizia il tuo petto di agnello sul lato a temperatura più bassa della tua stazione di cottura alla griglia a due zone. Metti il petto di agnello con la pancia rivolta verso il basso sulla griglia. Cuocere per 20 minuti con il coperchio chiuso, quindi girare e cuocere il secondo lato per altri 20 minuti.
- Dopo il tempo di cottura iniziale a fuoco basso, sposta i petti di agnello sul lato ad alta temperatura della tua stazione per grigliare. Cuocete per 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno ben caramellate e carbonizzate a vostro piacimento!
- Trasferisci i petti di agnello grigliati su un piatto o un tagliere e "tenda" liberamente un foglio di alluminio su di essi. Lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Note
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Linda Palmer dice
In questo momento ho il petto di agnello condito con lo strofinamento e la marinatura secca nel mio frigorifero. Sono sicuro che sarà delizioso, ma dov'è l'aglio? Ho sempre condito il mio agnello con sale all'aglio, almeno. Forse preparerò purè di patate all'aglio per accompagnarlo?
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Adoriamo assolutamente l'aglio, ma solo questa volta non è necessario 🙂 Preparare invece delle purè di patate all'aglio da abbinare!