Pesce gatto fritto è perfetto per i venerdì di pesce e i tuoi amici e la tua famiglia si mettono in fila per aggiungere altro ai loro piatti. Questa ricetta di pesce gatto fritto in pastella di birra è ispirata allo spettacolo 'Prenotazione cani'. È meravigliosamente condito con un favoloso rivestimento croccante che è perfetto per intingere nella salsa tartara!
Pesce gatto in pastella di birra fritto
Il pesce gatto fritto ha a croccante e croccante strato esterno perfettamente condito con succoso pesce gatto fresco all'interno che si scioglie in bocca. Non rimarrai deluso da questo fritto cibo di comodità!
Questo gustoso pesce gatto è stato ispirato da una delle ricette "Reservation Dogs". come visto in tv! Ha così tante erbe e spezie che farà formicolare le tue papille gustative.
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- Pesce gatto in pastella di birra fritto
- 🥘 Ingredienti per il pesce gatto fritto
- 🔪 Come friggere il pesce gatto
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- ❓ Qual è l'olio migliore per friggere il pesce gatto?
- ❓Come fai a sapere se il pesce gatto fritto è cotto?
- ❓ Qual è la temperatura migliore per friggere il pesce?
- 🍟 Altre gustose ricette fritte
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥘 Ingredienti per il pesce gatto fritto
Il pesce gatto fresco è il migliore perché ha un sapore delicato ed è di consistenza soda. Puoi anche usare il pesce gatto congelato, ma assicurati di acquistare un marchio di cui ti fidi perché non tutti i marchi di pesce gatto congelato sono creati allo stesso modo!
- Filetti di pesce gatto - 2 libbre di pesce gatto fresco.
- Olio - 2 tazze del tuo olio da cucina preferito. Qualsiasi olio per friggere può essere utilizzato come olio di canola, di soia o di arachidi.
- Farina per tutti gli usi - 1 tazza di farina per tutti gli usi come base per la pastella.
- Farina di mais - 1 tazza di farina di mais.
- Sale - 1 cucchiaio di sale.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino di lievito in polvere.
- Egg - 1 uovo grande per legare il tutto.
- Birra - 6 once di birra. Qualsiasi birra funzionerà per questa ricetta. Preferiamo una lager come Yuengling (*Vedi nota).
- Condimento - 1 cucchiaio di aglio in polvere e paprika, insieme a 1 cucchiaino di pepe di cayenna, pepe nero macinato e pepe bianco.
- Limone (opzionale) - Mezzo limone per guarnire, se lo si desidera.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come friggere il pesce gatto
Dovrai usare a padella profonda che possono coprire completamente i pezzi di pesce gatto per assicurarsi che cuociano uniformemente su tutti i lati. Assicurati di prendere anche una ciotola per la tua pastella!
2 libbre di pesce gatto possono fare circa 6 porzioni, a seconda di quanto sono affamati tutti! Questa è una ricetta facile da raddoppiare quando devi sfamare una folla!
Come fare la pastella di birra per il pesce
- Prepara la tua pastella. Inizierai il processo creando la tua pastella di pesce gatto in a ciotola di medie dimensioni aggiungendo 1 tazza di farina, 1 tazza di farina di mais, 1 cucchiaino di lievito in polvere, spezie (1 cucchiaino ciascuno di Caienna, pepe nero e pepe bianco e 1 cucchiaio ciascuno di aglio in polvere e paprika), 1 cucchiaio di sale, 1 uovo e 6 once di birra. Mescolate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
- Prepara il tuo pesce gatto. Mentre la pastella è in frigorifero, puoi preparare i tuoi 2 libbre di pesce gatto accarezzando ogni filetto con un tovagliolo di carta per assicurarsi che non siano troppo umidi (*Vedi nota). Quindi, puoi cospargere leggermente di sale il pesce gatto.
- Preriscalda il tuo olio. In una padella profonda, in una friggitrice o in un forno olandese, aggiungi 2 tazze di quelle che preferisci olio per friggere e accendete il fornello a un livello medio-alto (*Vedi nota).
- Ricopri il tuo pesce gatto. Una volta che l'olio è pronto, immergilo immediatamente pesce gatto nella tua pastella di birra. Rivestire i pezzi singolarmente e lasciare sgocciolare la pastella in eccesso prima di trasferirli nell'olio caldo.
Come friggere il pesce gatto in pastella di birra
- Cuocete il pesce gatto. Lascia cuocere il tuo pesce gatto nell'olio per 3 a 5 minuti fino a quando non saranno ben dorate e croccanti all'esterno. Assicurati di dare a ogni pezzo di pesce gatto abbastanza spazio per cuocere uniformemente su tutti i lati.
- Rimuovere dall'olio. Rimuovi il pesce gatto fritto dall'olio bollente e mettilo su una griglia sopra un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso. Servite subito ben caldo con il vostro salsa preferita o spruzzare con limone fresco.
Per un pasto completo, abbina il pesce gatto fritto in pastella di birra con alcuni Patatine Cajun ed insalata di cavolo! Per un po' di gusto in più, provalo con alcuni Salsa cajun! Godere!
💭 Suggerimenti e note
- Per una vera delizia 'Cani da Prenotazione', taglia il tuo pesce gatto in pezzi più piccoli (cubi o strisce) prima di immergerlo nella pastella.
- Non surriscaldare il tuo olio perché può bruciare o seccare il tuo pesce gatto.
- Un ambiente medio-alto per il petrolio è di circa 350°F-375°F (175°C-190°C).
- Se non ti piace la pastella alla birra puoi sostituire la birra con acqua, acqua seltz, latticello o latte.
- Se vuoi un pesce gatto più piccante, puoi cospargere ogni filetto con pepe di Caienna quando aggiungi il sale.
- Disporre il pesce gatto fritto su una griglia impedisce loro di "cuocere a vapore" e di inzupparsi, cosa che accade quando i cibi fritti vengono posti su tovaglioli di carta.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare completamente il pesce gatto non consumato, quindi conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Non suggerisco di congelare il tuo pesce gatto fritto (soprattutto se è stato scongelato dal congelamento prima della cottura).
Riscaldare il pesce gatto fritto
Riscalda il pesce gatto avanzato in una friggitrice ad aria 5 minuti a 350°F (175 ° C) o fino a quando non sarà riscaldato in modo soddisfacente.
❓ Qual è l'olio migliore per friggere il pesce gatto?
Mi piace usare olio di canola per la frittura perché ha un sapore neutro che non altera il gusto del pesce gatto. Puoi anche usare olio vegetale o olio di arachidi (l'olio di arachidi è la mia seconda scelta di oli per friggere da usare).
❓Come fai a sapere se il pesce gatto fritto è cotto?
Il pesce stesso dovrebbe essere opaco e sfaldate facilmente con una forchetta. Tuttavia, il metodo migliore per assicurarti che il tuo pesce sia pronto è usare un termometro per carne. Il pesce dovrebbe avere una temperatura interna di 145°F (63 ° C).
❓ Qual è la temperatura migliore per friggere il pesce?
Ti consigliamo di utilizzare un termometro specifico per la frittura o la produzione di caramelle per assicurarti che il tuo olio sia a portata di mano temperatura adeguata. Per il pesce, vorrai che sia compreso tra 350°F-375°F (175°C-190°C). Se surriscaldate l'olio, il pesce brucerà; se la temperatura è troppo bassa, ti ritroverai con il pesce unto.
🍟 Altre gustose ricette fritte
- Pollo Fritto - Questo pollo fritto preferito dalla folla è una ricetta classica!
- Bistecca Di Pollo Fritta - Questo piatto classico del sud include bistecca di pollo fritta e salsa cremosa!
- Bastoncini Di Mozzarella Di Formaggio Fritto - Il formaggio fritto è un ottimo antipasto per ogni occasione!
- Pollo congelato con popcorn della friggitrice ad aria - L'uso del pollo congelato con popcorn rende questa ricetta facile e veloce!
- Patate fritte con grasso d'anatra - Queste patate fritte con grasso d'anatra sono ricche di sapore!
- Mais fritto del sud - Il mais fritto è un contorno facile e saporito per qualsiasi ricetta!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Ricette per cani su prenotazione: pesce gatto fritto (+ altre gustose ricette)
Ingredienti
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 bicchiere Farina di mais
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaio polvere d'aglio
- 1 cucchiaio paprika
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè pepe di Caienna
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 1 cucchiaino da tè pepe bianco macinato
- 1 uovo
- 6 oz birra
- 2 libra pesce gatto
- 2 tazza oil & gas
- ½ limone (facoltativo)
Istruzioni
- Inizierai il processo creando la tua pastella di pesce gatto in una ciotola di medie dimensioni aggiungendo farina, farina di mais, lievito, spezie (Caienna, pepe nero, pepe bianco, aglio in polvere e paprika), sale, uova e birra. Mescolate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
- Mentre la pastella è in frigorifero, puoi preparare i tuoi 2 libbre di pesce gatto tamponando ogni filetto con un tovagliolo di carta per assicurarti che non siano troppo umidi (*Vedi nota). Quindi, puoi cospargere leggermente i filetti di sale.
- In una padella profonda, in una friggitrice o in un forno olandese, aggiungi l'olio per friggere preferito e accendete il fornello a un livello medio-alto (*Vedi nota).
- Una volta che l'olio è pronto, immergi immediatamente il pesce gatto nella pastella di birra. Rivestire i pezzi di pesce gatto singolarmente e lasciare sgocciolare la pastella in eccesso prima di trasferirli nell'olio caldo.
- Lascia cuocere il pesce gatto nell'olio per 3-5 minuti fino a quando non sarà dorato e croccante all'esterno. Assicurati di dare a ogni pezzo di pesce gatto abbastanza spazio per cuocere uniformemente su tutti i lati.
- Rimuovi il pesce gatto fritto dall'olio bollente e mettilo su una griglia sopra un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso. Servite subito ben caldo con la vostra salsa preferita o spruzzate con limone fresco.
Note
- Per una vera delizia per i "cani da prenotazione", taglia il tuo pesce gatto in pezzi più piccoli (cubi o strisce) prima di immergerlo nella pastella.
- Non surriscaldare l'olio perché potrebbe bruciare o seccare il pesce gatto.
- Un'impostazione medio-alta per l'olio è di circa 350°F-375°F (180 ° C-190 ° C).
- Se non ti piace la pastella alla birra, puoi sostituire la birra con acqua, acqua di seltz, latticello o latte.
- Se vuoi un pesce gatto più piccante, puoi cospargere ogni filetto con pepe di Caienna quando aggiungi il sale.
- Posizionare il pesce gatto fritto su una griglia impedisce che si cuociano e si inzuppino, cosa che accade quando i cibi fritti vengono posti su carta assorbente.
- Conservazione: lasciare raffreddare completamente il pesce gatto non consumato, quindi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Riscaldamento: riscalda il pesce gatto avanzato in una friggitrice ad aria per 5 minuti a 350 ° F (175 ° C) o fino a quando non sarà riscaldato in modo soddisfacente.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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