Dublin Coddle è un tradizionale stufato irlandese caldo, accogliente e ricco di salsiccia, pancetta e patate! Viene cucinato lentamente e renderà incredibile l'odore di tutta la tua casa! Servilo per il giorno di San Patrizio o in qualsiasi giorno dell'anno in cui sei dell'umore giusto per qualcosa di più confortante!
La migliore ricetta dello stufato di Coddle di Dublino
Probabilmente l'hai notato Carne in scatola e cavolo è una scelta popolare quando si tratta di servire un pasto irlandese per il giorno di San Patrizio. Anche se adoro un po' di carne in scatola (dai un'occhiata al mio Instant Pot e crockpot versioni), penso sia giunto il momento di pensare di servire un po' di Dublin coddle per l'occasione!
Questo piatto è perfetto per fredde notti invernali o ogni volta che desideri un pasto caldo e nutriente ricco di classici sapori irlandesi. Quindi, rimboccati le maniche, prendi una pentola e preparati a preparare una scodella di Dublin Coddle che riscalderà sia il tuo cuore che la tua pancia.
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Se stai organizzando una festa per il giorno di San Patrizio o ti piace semplicemente festeggiare, assicurati di dare un'occhiata a tutti questi Ricette irlandesi e divertimento ricette trifoglio!
🤔 Cos'è Dublin Coddle
Il Dublin coddle è uno stufato tradizionale irlandese che ha avuto origine a Dublino nel XVII secolo. È un pasto abbondante e soddisfacente che viene tipicamente preparato con salsicce, pancetta, patate e cipolle, e poi a cottura lenta fino a quando i sapori si fondono in modo delizioso e confortante.
Il nome "coddle" deriva dal processo di cottura, che comporta sobbollire delicatamente gli ingredienti in una pentola coperta, o "coccolandoli", fino a renderli teneri e saporiti.
🥘 Ingredienti della Dublin Coddle
La star dello spettacolo qui è la salsiccia di maiale, quindi assicurati di scegliere a tipo di alta qualità che ami! Naturalmente, potrai trovare tutti questi articoli nel tuo negozio di alimentari preferito in modo da non dover cercare nulla!
- Pancetta affumicata - 8 fette di pancetta, tritate.
- Salsiccia di maiale - 1 chilo di salsiccia di maiale. Usa una salsiccia di alta qualità come il bratwurst o la salsiccia polacca.
- Patate - 4 patate grosse sbucciate e tagliate a rondelle.
- Cipolle - 2 cipolle gialle grandi, affettate.
- Brodo di pollo - 2 tazze di brodo di pollo. Puoi usare l'acqua se è tutto ciò che hai a portata di mano.
- Foglie di alloro - 3 foglie di alloro.
- Prezzemolo - 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.
- Sale pepe - ½ cucchiaino di sale e pepe, a piacere. Assicurati di assaggiare il tuo stufato prima di aggiungere il condimento, poiché questo piatto può essere già salato!
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare il Dublin Coddle
Il baccalà di Dublino è cotto basso e lento in forno, ma dovreste comunque rosolare prima la pancetta e la salsiccia! Vai avanti e prendi una padella grande, un forno olandese (o una pentola adatta al forno), e un coltello per affettare tutto!
Questa ricetta è per 6 porzioni abbondanti, ma puoi allungarlo ulteriormente se servito insieme a del pane!
- Preriscaldare. Preriscalda il forno a 300°F (145 ° C).
- Rosolare la pancetta. In una padella capiente, cuocere a fuoco medio 8 fette di pancetta tritata fino a renderlo croccante. Quindi rimuoverlo usando un cucchiaio forato e metterlo da parte.
- Cuocere la salsiccia. Nella stessa padella, aggiungi 1 chilo di salsicce di maiale e cuocile a fuoco medio fino a quando non lo sono brunito su tutti i lati. Quindi, rimuoverli dalla padella e tagliarli a pezzetti.
- Strato. In una pentola capiente o in un forno olandese, mettere a strati 4 patate grandi e affettate e 2 cipolle affettate, quindi aggiungere il pezzi di salsiccia e pancetta in cima.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Versare 2 tazze di brodo di pollo sugli ingredienti nella pentola, aggiungere 3 foglie di alloro e cospargere 2 cucchiai di prezzemolo tritato su tutto. Condire con sale e pepe assaggiare.
- cuoco. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 300°C (145 ° C) per circa 2 ore, o fino a quando le patate sono tenere e il i sapori si sono fusi insieme. Togliere le foglie di alloro e servire subito.
Servire con un contorno di crostini di pane e a pinta di Guinness per un classico pasto irlandese. Pane di soda irlandese sarebbe perfetto per assorbire il brodo! Godere!
💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
- Per ancora più gusto, prova a usare la pancetta in stile irlandese, nota anche come pancetta posteriore, invece della pancetta normale.
- Puoi anche aggiungere altri ingredienti come carote o rape per più consistenza e sapore.
- Se ti piace un brodo più denso, mescolate un cucchiaio di farina con un po' d'acqua e aggiungetela nella pentola prima di infornare.
- La pancetta e la salsiccia rendilo un piatto relativamente salato, per cominciare, quindi è meglio non aggiungere alcun condimento fino alla fine. Assicurati di assaggiarlo prima di aggiungere altro sale!
🥡 Conservazione e riscaldamento
Conservare eventuali avanzi in un contenitore sigillato in frigorifero fino a 4-5 giorni. Si conservano in un contenitore ermetico per congelatore fino a 3-4 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Riscaldare Dublin Coddle
Gli avanzi possono essere riscaldati in una padella sul fornello caldo medio, o nel microonde. Il giorno dopo sono ancora più saporiti!
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❓ Domande frequenti
Se stai cercando di essere il più autentico possibile, allora i bangers sono la scelta migliore! Tuttavia, potrebbe non essere molto facile da trovare Salsicce irlandesi in America, quindi puoi usare qualsiasi tipo ti piaccia, basta optare per quelli di alta qualità (come il bratwurst o la salsiccia polacca).
Puoi usare qualsiasi tipo di patate cerose o per tutti gli usi. Eviterei quelli ad alto contenuto di amido (come Russets) poiché assorbiranno il brodo e si disgregheranno. Patate dorate Yukon sono le mie preferite, ma puoi anche provare delle patate rosse!
Sicuro! Vai avanti e rosola la pancetta e la salsiccia in una padella come indicato, quindi aggiungi tutto al tuo crockpot. Cuocere a fuoco basso per 4-6 ore o alto per 2-3 ore.
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- Stufato irlandese - Un altro stufato caldo e accogliente per celebrare il giorno di San Patrizio!
- Caffè irlandese - Un gustoso cocktail caldo perfetto per tutti gli amanti del caffè là fuori!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Ricetta
Dublin Coddle
Ingredienti
- 8 fette bacon (tritato)
- 1 lb salsiccia di maiale
- 4 grandi patate (sbucciati e tagliati a rondelle)
- 2 grandi cipolle (affettato)
- 2 tazza Brodo di pollo (o acqua)
- 3 foglie di alloro
- 2 cucchiaio prezzemolo fresco (tritato)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 300°F (145 ° C).
- In una padella capiente, cuoci la pancetta tritata a fuoco medio fino a renderla croccante. Quindi rimuoverlo usando un cucchiaio forato e metterlo da parte.Pancetta a fette 8
- Nella stessa padella, aggiungere le salsicce e cuocerle a fuoco medio finché non saranno dorate su tutti i lati. Quindi, rimuoverli dalla padella e tagliarli a pezzetti.1 libbra di salsiccia di maiale
- In una pentola capiente o in un forno olandese, mettere a strati le patate e le cipolle affettate, quindi aggiungere sopra i pezzi di salsiccia e pancetta.4 patate grandi, 2 cipolle grandi
- Versate il brodo di pollo sugli ingredienti nella pentola, aggiungete le foglie di alloro e cospargete il tutto con il prezzemolo tritato. Condite con sale e pepe a piacere.2 tazze di brodo di pollo, 2 cucchiaio di prezzemolo fresco, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, 3 foglie di alloro
- Coprire la pentola con un coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 300°C (145 ° C) per circa 2 ore, o fino a quando le patate sono tenere e i sapori si sono amalgamati. Togliere le foglie di alloro e servire subito.
Attrezzatura di cui potresti aver bisogno
Note
- Per un gusto ancora maggiore, prova a usare il bacon all'irlandese, noto anche come back bacon, al posto del bacon normale.
- Puoi anche aggiungere altri ingredienti come carote o rape per più consistenza e sapore.
- Se vi piace un brodo più denso, mescolate un cucchiaio di farina con un po' d'acqua e aggiungetela nella pentola prima di infornare.
- La pancetta e la salsiccia rendono questo piatto relativamente salato, tanto per cominciare. Assicurati di assaggiarlo prima di aggiungere altro sale!
- Per conservare: conservare gli avanzi in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.
- Per congelare: conservare in un contenitore ermetico per congelatore per un massimo di 3-4 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
- Per riscaldare: gli avanzi possono essere riscaldati in una padella sul fornello a fuoco medio o nel microonde con incrementi di 1 minuto fino a quando non vengono riscaldati.
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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