Stufato di agnello irlandese

My Lo stufato di agnello irlandese fatto in casa è ricco di verdure e carne di agnello tenera e nutrita con erba che si scioglie in bocca per la zuppa più sorprendentemente gustosa di sempre! È la zuppa di comfort food perfetta per ogni giorno dell'anno!

Lo stufato di agnello irlandese è un classico del comfort food incredibilmente saporito!

Potrebbe non essere molto da vedere, la maggior parte degli stufati ha un aspetto piuttosto semplice, ma questo stufato di agnello irlandese è decisamente paradisiaco! Sei sicuro di amare ogni singolo boccone succulento!

Questo è un ottimo pasto da gustare in giro festa di San Patrizio, ma è ugualmente meraviglioso in qualsiasi periodo dell'anno! Se non hai mai mangiato uno stufato di agnello, sei pronto per una delizia salata!

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• Ingredienti
• 🔪 Istruzioni passo passo
• 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
• 🇮🇪 Altre gustose ricette irlandesi!
• Ricetta

Lo stufato di agnello irlandese, come mi piace cucinarlo (e come mostrato in questa pagina) si serve in un brodo di media densità.

Ingredienti

scegliere le tue verdure preferite se vuoi aggiungere più ripieno al tuo stufato, proprio come la maggior parte degli stufati, questa è una ricetta versatile!

• 1 ½ libbra di carne in umido di agnello (oppure usa la spalla di agnello o le costolette tagliate spesse, tagliate a pezzi da 1 ½ a 2 pollici e tagliate il grasso)
• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
• 4 cucchiai di olio d'oliva (extra vergine - diviso in 2 porzioni da 2 cucchiai ciascuna)
• 1 cipolla gialla grande (tritato grossolanamente, circa ½ tazza - si può anche usare la cipolla bianca)
• 2 cucchiai di prezzemolo (fresco, tritato)
• 5-6 carote medie (di media grandezza, tritato grossolanamente, circa 3 tazze)
• 6 coste di sedano (tritato grossolanamente, circa 3 tazze)
• 6 tazze di brodo di manzo (usa più o meno, secondo necessità per coprire gli ingredienti dello stufato)
• 3-4 patate rosse medie (o patate ruggine - tritate)
• 2 intero Foglie di alloro
• 2 rametti Timo

*Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*

🔪 Istruzioni passo passo

Sto cucinando il mio stufato di agnello sul piano cottura oggi, ma abbiamo incluso le istruzioni per metodi di cottura alternativi di seguito! Se finirai il tuo stufato di agnello al forno, ti suggerisco di usare a forno olandese per i migliori risultati.

1. In una ciotola media, infarinare la carne di spezzatino di agnello tagliata (iniziare con metà della tazza di farina) e condire con sale e pepe. Porta i primi 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto in una pentola grande o in un piatto dal fondo pesante (come un forno olandese).
2. Rosolare la carne di agnello infarinata su tutti i lati (spolverare la carne che sta rosolando con la farina rimanente se si desidera che il brodo di stufato sia più denso), quindi rimuovere dalla pentola e mettere da parte. * Non preoccuparti per i pezzetti dorati che si attaccano al fondo della pentola, questa è la base di un ottimo stufato!
3. Aggiungere la seconda porzione di 2 cucchiai di olio d'oliva nella pentola e far appassire la cipolla finché non inizia a diventare traslucida. Aggiungere gli altri ingredienti: prezzemolo tritato, carote, sedano, brodo, patate, alloro e rametti di timo. Rimettere l'agnello scottato nella pentola, mescolare, coprire e portare a ebollizione.
4. Una volta raggiunto un punto di ebollizione lento, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti (i tempi variano a seconda della porzione di carne, della dimensione del pezzo, ecc.) O fino a quando la carne di agnello è molto tenera quando è biforcuta .
5. Rimuovere le foglie di alloro e gli steli di timo prima di servire.

Non importa quale metodo usi per preparare il tuo stufato di agnello irlandese, servilo subito una volta completamente cotta con un bel pezzo grosso strappato da un Pane di soda irlandese pagnotta (condito con un po' di burro irlandese). Buon divertimento!

Istruzioni per il forno olandese (metodo brasato al forno)

Seguire le indicazioni della ricetta: utilizzare una pirofila adatta al forno (preferibilmente un forno olandese), preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) mentre si rosola la carne di agnello. Una volta che tutti gli ingredienti sono stati uniti, coprite lo stufato di agnello e mettete in forno. Cuocere per circa 1 ora o fino a quando la carne di agnello è molto tenera quando è biforcuta.

Istruzioni per la pentola a cottura lenta o Crockpot

Per ottenere i migliori risultati, seguire le indicazioni, tra cui infarinare la carne di stufato di agnello, condire con sale e pepe e rosolare in un forno olandese (o padella).

1. Trasferisci lo stufato di agnello rosolato nella tua pentola a cottura lenta da 6 quarti, raschiando la maggior parte del "fondo" dal fondo della padella insieme ai succhi di cottura della carne.
2. Aggiungere la cipolla, le patate, le carote, il sedano, il prezzemolo tritato, le foglie di alloro, i rametti di timo fresco e il brodo di manzo. Coprire e cuocere a fuoco basso per otto ore.

Per saltare il file rosolatura in padella, posizionare la carne di stufato di agnello ricoperta di farina sul fondo della pentola a cottura lenta (O cospargere di farina sulla carne di agnello dopo che è stata messa nella pentola / pentola a cottura lenta).

Istruzioni per pentola istantanea o pentola a pressione

Segui le indicazioni per infarinare la carne di agnello e condire con sale e pepe.

1. Imposta la tua pentola istantanea per soffriggere e rosolare la carne di agnello in umido, circa 3-4 minuti.
2. Aggiungere 1 tazza di brodo di carne, mescolare e raschiare i pezzetti dorati nel liquido. Aggiungere il restante brodo di manzo insieme al prezzemolo tritato, le foglie di alloro e i rametti di timo fresco. Chiudi e sigilla il tuo vaso istantaneo, quindi cuocere a fuoco alto per 30 minuti.
3. Aggiungere gli altri ingredienti: cipolla, sedano, carota e patate, quindi richiudere la pentola istantanea e cuocere a fuoco alto per 10 minuti. Quando il timer suona, lascia che il tuo riposo in umido di agnello per 7-10 minuti. Se la carne di agnello non è tenera, riporta lo stufato ad alta pressione per altri 5 minuti.

💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela

• Questo è uno di quei piatti che la tua scelta di carne influirà sui tuoi risultati! Di solito gli stufati perdonano le carni che scegli, ma in questo caso i tuoi pezzi di carne in umido dovrebbero essere di buona qualità, preferibilmente spalla di agnello (il cosciotto d'agnello è più adatto per arrostire e grigliare, ma sarà duro se usato come carne di agnello in umido). Agnello da latte o nutrito con erba consigliato anche l'agnello.
• Consiglio sempre di aggiungere il vostro condimento verso la fine del tempo di cottura, come il tuo sapore e la tua consistenza hanno avuto la possibilità di farlo mangiare insieme. In questo modo, hai un'idea migliore di ciò che deve essere regolato.
• Per addensare il vostro stufato prima di servire aggiungete un impasto liquido di farina per tutti gli usi e acqua fredda verso la fine del tempo di cottura. Usa 1 cucchiaio di ciascuno e mescola fino a che liscio, quindi sbatti nello stufato. Ripetere secondo necessità fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Leggi di più sulla carne di agnello e sulla selezione dei tuoi tagli di agnello su my guida di agnello, montone e capra!

Un enorme GRAZIE alla nostra azienda agricola locale, Giardino di Maple Hill, che ha consegnato personalmente il nostro mezzo agnello.

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