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    Casa » ricette » Zuppe

    19 Marzo 2018 Ultima modifica: 8 febbraio 2022 By Angela @ BakeItWithLove.com Lascia un tuo commento

    Stufato di agnello irlandese

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    Il nostro stufato di agnello irlandese fatto in casa è fatto con agnello nutrito con erba per sciogliersi in bocca!

    My Lo stufato di agnello irlandese fatto in casa è ricco di verdure e carne di agnello tenera e nutrita con erba che si scioglie in bocca per la zuppa più sorprendentemente gustosa di sempre! È la zuppa di comfort food perfetta per ogni giorno dell'anno!

    Il nostro stufato di agnello irlandese fatto in casa fatto con agnello nutrito con erba e cotto fino a renderlo deliziosamente tenero, servito in una ciotola di gres.
    Il nostro stufato di agnello irlandese fatto in casa è fatto con agnello nutrito con erba per sciogliersi in bocca!

    Lo stufato di agnello irlandese è un classico del comfort food incredibilmente saporito!

    Potrebbe non essere molto da vedere, la maggior parte degli stufati ha un aspetto piuttosto semplice, ma questo stufato di agnello irlandese è decisamente paradisiaco! Sei sicuro di amare ogni singolo boccone succulento!

    Questo è un ottimo pasto da gustare in giro festa di San Patrizio, ma è ugualmente meraviglioso in qualsiasi periodo dell'anno! Se non hai mai mangiato uno stufato di agnello, sei pronto per una delizia salata!

    Vai a:
    • Ingredienti
    • 🔪 Istruzioni passo passo
    • 💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela
    • 🇮🇪 Altre gustose ricette irlandesi!
    • Ricetta

    Lo stufato di agnello irlandese, come mi piace cucinarlo (e come mostrato in questa pagina) si serve in un brodo di media densità.

    Ingredienti

    scegliere le tue verdure preferite se vuoi aggiungere più ripieno al tuo stufato, proprio come la maggior parte degli stufati, questa è una ricetta versatile!

    • 1 ½ libbra di carne in umido di agnello (oppure usa la spalla di agnello o le costolette tagliate spesse, tagliate a pezzi da 1 ½ a 2 pollici e tagliate il grasso)
    • ¼ tazza di farina per tutti gli usi
    • ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
    • 4 cucchiai di olio d'oliva (extra vergine - diviso in 2 porzioni da 2 cucchiai ciascuna)
    • 1 cipolla gialla grande (tritato grossolanamente, circa ½ tazza - si può anche usare la cipolla bianca)
    • 2 cucchiai di prezzemolo (fresco, tritato)
    • 5-6 carote medie (di media grandezza, tritato grossolanamente, circa 3 tazze)
    • 6 coste di sedano (tritato grossolanamente, circa 3 tazze)
    • 6 tazze di brodo di manzo (usa più o meno, secondo necessità per coprire gli ingredienti dello stufato)
    • 3-4 patate rosse medie (o patate ruggine - tritate)
    • 2 intero Foglie di alloro
    • 2 rametti Timo

    *Assicurati di vedere la scheda delle ricette qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*

    🔪 Istruzioni passo passo

    Sto cucinando il mio stufato di agnello sul piano cottura oggi, ma abbiamo incluso le istruzioni per metodi di cottura alternativi di seguito! Se finirai il tuo stufato di agnello al forno, ti suggerisco di usare a forno olandese per i migliori risultati.

    Il nostro stufato di agnello irlandese pronto da portare a ebollizione per il nostro metodo di cottura ai fornelli.
    Stufato di agnello irlandese, preparato da zero e pronto per cuocere a fuoco lento per il nostro metodo di cottura sui fornelli.
    1. In una ciotola media, infarinare la carne di spezzatino di agnello tagliata (iniziare con metà della tazza di farina) e condire con sale e pepe. Porta i primi 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto in una pentola grande o in un piatto dal fondo pesante (come un forno olandese).
    2. Rosolare la carne di agnello infarinata su tutti i lati (spolverare la carne che sta rosolando con la farina rimanente se si desidera che il brodo di stufato sia più denso), quindi rimuovere dalla pentola e mettere da parte. * Non preoccuparti per i pezzetti dorati che si attaccano al fondo della pentola, questa è la base di un ottimo stufato!
    3. Aggiungere la seconda porzione di 2 cucchiai di olio d'oliva nella pentola e far appassire la cipolla finché non inizia a diventare traslucida. Aggiungere gli altri ingredienti: prezzemolo tritato, carote, sedano, brodo, patate, alloro e rametti di timo. Rimettere l'agnello scottato nella pentola, mescolare, coprire e portare a ebollizione.
    4. Una volta raggiunto un punto di ebollizione lento, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti (i tempi variano a seconda della porzione di carne, della dimensione del pezzo, ecc.) O fino a quando la carne di agnello è molto tenera quando è biforcuta .
    5. Rimuovere le foglie di alloro e gli steli di timo prima di servire.

    Non importa quale metodo usi per preparare il tuo stufato di agnello irlandese, servilo subito una volta completamente cotta con un bel pezzo grosso strappato da un Pane di soda irlandese pagnotta (condito con un po' di burro irlandese). Buon divertimento!

    Istruzioni per il forno olandese (metodo brasato al forno)

    Seguire le indicazioni della ricetta: utilizzare una pirofila adatta al forno (preferibilmente un forno olandese), preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) mentre si rosola la carne di agnello. Una volta che tutti gli ingredienti sono stati uniti, coprite lo stufato di agnello e mettete in forno. Cuocere per circa 1 ora o fino a quando la carne di agnello è molto tenera quando è biforcuta.

    Istruzioni per la pentola a cottura lenta o Crockpot

    Per ottenere i migliori risultati, seguire le indicazioni, tra cui infarinare la carne di stufato di agnello, condire con sale e pepe e rosolare in un forno olandese (o padella).

    1. Trasferisci lo stufato di agnello rosolato nella tua pentola a cottura lenta da 6 quarti, raschiando la maggior parte del "fondo" dal fondo della padella insieme ai succhi di cottura della carne.
    2. Aggiungere la cipolla, le patate, le carote, il sedano, il prezzemolo tritato, le foglie di alloro, i rametti di timo fresco e il brodo di manzo. Coprire e cuocere a fuoco basso per otto ore.

    Per saltare il file rosolatura in padella, posizionare la carne di stufato di agnello ricoperta di farina sul fondo della pentola a cottura lenta (O cospargere di farina sulla carne di agnello dopo che è stata messa nella pentola / pentola a cottura lenta).

    Istruzioni per pentola istantanea o pentola a pressione

    Segui le indicazioni per infarinare la carne di agnello e condire con sale e pepe.

    1. Imposta la tua pentola istantanea per soffriggere e rosolare la carne di agnello in umido, circa 3-4 minuti.
    2. Aggiungere 1 tazza di brodo di carne, mescolare e raschiare i pezzetti dorati nel liquido. Aggiungere il restante brodo di manzo insieme al prezzemolo tritato, le foglie di alloro e i rametti di timo fresco. Chiudi e sigilla il tuo vaso istantaneo, quindi cuocere a fuoco alto per 30 minuti.
    3. Aggiungere gli altri ingredienti: cipolla, sedano, carota e patate, quindi richiudere la pentola istantanea e cuocere a fuoco alto per 10 minuti. Quando il timer suona, lascia che il tuo riposo in umido di agnello per 7-10 minuti. Se la carne di agnello non è tenera, riporta lo stufato ad alta pressione per altri 5 minuti.

    💭 Suggerimenti e note sulla ricetta di Angela

    • Questo è uno di quei piatti che la tua scelta di carne influirà sui tuoi risultati! Di solito gli stufati perdonano le carni che scegli, ma in questo caso i tuoi pezzi di carne in umido dovrebbero essere di buona qualità, preferibilmente spalla di agnello (il cosciotto d'agnello è più adatto per arrostire e grigliare, ma sarà duro se usato come carne di agnello in umido). Agnello da latte o nutrito con erba consigliato anche l'agnello.
    • Consiglio sempre di aggiungere il vostro condimento verso la fine del tempo di cottura, come il tuo sapore e la tua consistenza hanno avuto la possibilità di farlo mangiare insieme. In questo modo, hai un'idea migliore di ciò che deve essere regolato.
    • Per addensare il vostro stufato prima di servire aggiungete un impasto liquido di farina per tutti gli usi e acqua fredda verso la fine del tempo di cottura. Usa 1 cucchiaio di ciascuno e mescola fino a che liscio, quindi sbatti nello stufato. Ripetere secondo necessità fino a raggiungere la consistenza desiderata.

    Leggi di più sulla carne di agnello e sulla selezione dei tuoi tagli di agnello su my guida di agnello, montone e capra!

    Un enorme GRAZIE alla nostra azienda agricola locale, Giardino di Maple Hill, che ha consegnato personalmente il nostro mezzo agnello.

    Il nostro stufato di agnello irlandese fatto in casa è fatto con agnello nutrito con erba per sciogliersi in bocca!

    🇮🇪 Altre gustose ricette irlandesi!

    • Nachos irlandesi
    • Torta di farina d'avena irlandese con glassa di noci pecan al caramello
    • Torta di mele irlandese
    • Zuppa di patate Porro
    • Crumble Mela Mora

    Ricetta

    Il nostro stufato di agnello irlandese fatto in casa fatto con agnello nutrito con erba e cotto fino a renderlo deliziosamente tenero, servito in una ciotola di gres.
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    4.67 da 6 recensioni

    Stufato di agnello irlandese

    Il mio stufato di agnello irlandese fatto in casa è ricco di verdure e carne di agnello tenera, tenera e nutrita con erba che si scioglie in bocca per la zuppa più sorprendentemente gustosa di sempre! È la zuppa di comfort food perfetta per ogni giorno dell'anno!
    Autore | Angela
    Dosi: 6 porzioni
    Calorie: 314kcal
    Prep 10 verbale
    Cucina 1 ora 30 verbale
    Tempo totale 1 ora 40 verbale
    Ricetta Pino Condividi su Facebook

    Ingredienti
     

    • 1 libra stufato di carne di agnello (oppure usa la spalla di agnello o le costolette tagliate spesse, tagliate a pezzi da 1 ½ a 2 pollici e tagliate il grasso)
    • ¼ bicchiere Farina per tutti gli usi
    • ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
    • 4 cucchiaio olio d'oliva (extra vergine - diviso in 2 porzioni da 2 cucchiai ciascuna)
    • 1 ampio cipolla gialla (tritato grossolanamente)
    • 2 cucchiaio prezzemolo (fresco, tritato)
    • 5-6 carote (di media grandezza, tritato grossolanamente)
    • 6 costolette sedano (tritato grossolanamente)
    • 6 coppe brodo di manzo (usa più o meno, secondo necessità per coprire gli ingredienti dello stufato)
    • 3-4 medio patate rosse (o patate ruggine - tritate)
    • 2 foglie di alloro
    • 2 rametti timo

    Istruzioni

    • In una ciotola media, ricopri la carne di stufato di agnello tagliata con la farina (iniziare con metà di ¼ di tazza di farina) e condire con sale e pepe. Portare i primi 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio alto in una pentola capiente o in un piatto dal fondo spesso (come un forno olandese).
      1 ½ libbra di carne di agnello in umido, ¼ tazza di farina per tutti gli usi, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, 4 cucchiaio di olio d'oliva
    • Rosolare la carne di agnello infarinata su tutti i lati (spolverizzate la carne rosolata con la farina rimasta se volete che il vostro brodo di stufato sia più denso), quindi togliere dalla pentola e mettere da parte. * Non preoccuparti per i pezzetti dorati che si attaccano al fondo della pentola, questa è la base di un ottimo stufato!
    • Aggiungi la seconda porzione di 2 cucchiai di olio d'oliva nella pentola e fai appassire la cipolla finché non inizia a diventare traslucida. Aggiungere gli altri ingredienti: prezzemolo tritato, carote, sedano, brodo, patate, alloro e rametti di timo. Rimetti l'agnello scottato nella pentola, mescola, copri e porta a bollore.
      4 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cipolla gialla grande, 2 cucchiai di prezzemolo, 5-6 carote, 6 coste di sedano, 3-4 patate rosse medie, 2 foglie di alloro, 2 rametti di timo, 6 tazze di brodo di carne
    • Una volta raggiunta la lenta ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti (i tempi variano a seconda della porzione di carne, della dimensione del pezzo, ecc.) o fino a quando la carne di agnello è molto tenera quando biforcuta.
    • Rimuovere le foglie di alloro e gli steli di timo prima di servire.
    • Altre verdure che sarebbero un'aggiunta meravigliosa: rape, pastinache, finocchi, porri, scalogni o piselli.

    Istruzioni per il forno (brasato al forno)

    • * Per preparare il tuo Irish Lamb Stew in forno (metodo brasato al forno), segui le indicazioni della ricetta: usa una pirofila da forno (preferibilmente un forno olandese), preriscalda il forno a 350°C mentre fai rosolare la carne di agnello.
    • Una volta che tutti gli ingredienti sono stati uniti, coprite lo stufato di agnello e mettete in forno. Cuocere per circa 1 ora o fino a quando la carne di agnello è molto tenera quando è biforcuta.

    Istruzioni per pentola a cottura lenta e pentola di coccio

    • ** Per preparare il tuo Irish Lamb Stew in a fornello lento o pentola di coccio, per ottenere i migliori risultati seguire le indicazioni tra cui spalmare l'agnello con farina, condito con sale e pepe e rosolato in un forno olandese (o padella). Trasferisci la carne di stufato di agnello rosolata nella tua pentola a cottura lenta da 6 quarti, raschiando la maggior parte del "fondente" dal fondo della padella insieme ai succhi della cottura della carne.
    • Aggiungere la cipolla, le patate, le carote, il sedano, il prezzemolo tritato, le foglie di alloro, i rametti di timo fresco e il brodo di manzo. Coprire e cuocere a fuoco basso per otto ore.
    • Per evitare la rosolatura in padella, posizionare la carne di stufato di agnello ricoperta di farina sul fondo della pentola a cottura lenta (OPPURE cospargere di farina sulla carne di agnello dopo che è stata posta nella pentola a cottura lenta).

    Istruzioni per pentola istantanea e pentola a pressione

    • *** Per preparare il tuo stufato di agnello irlandese in un pentola istantanea o pentola a pressione, segui le indicazioni per ricoprire la tua carne di agnello con farina e condire con sale e pepe. Imposta la tua pentola istantanea per rosolare e rosolare la carne dello stufato di agnello, circa 3-4 minuti.
    • Aggiungere 1 tazza di brodo di carne, mescolare e raschiare i pezzetti dorati nel liquido. Aggiungere il restante brodo di manzo insieme al prezzemolo tritato, alloro e rametti di timo fresco. Chiudi e sigilla la pentola istantanea, quindi cuoci a fuoco alto per 30 minuti.
    • Aggiungere gli altri ingredienti: cipolla, sedano, carota e patate, quindi richiudere la pentola istantanea e cuocere a fuoco alto per 10 minuti. Quando il timer suona, lascia riposare lo stufato di agnello per 7-10 minuti.
    • Se la carne di agnello non è tenera, riporta lo stufato ad alta pressione per altri 5 minuti.

    Video

    Note

    * Questo è uno di quei piatti che la tua scelta di carne influirà sui tuoi risultati! Di solito gli stufati perdonano la carne che scegli, ma in questo caso i pezzi di carne dello stufato dovrebbero essere di buona qualità, preferibilmente spalla di agnello (il cosciotto di agnello è più adatto per arrostire e grigliare, ma sarà duro se usato come carne di agnello in umido) . Agnello al latte o agnello nutrito con erba è anche raccomandato.

    Nutrizione

    Calorie: 314kcal (16%) | carboidrati: 10g (3%) | Proteine: 32g (64%) | Grasso: 15g (23%) | Grassi saturi: 3g (19%) | Colesterolo: 73mg (24%) | Sodio: 231mg (10%) | Potassio: 595mg (17%) | Fibra: 2g (8%) | Zucchero: 3g (3%) | Vitamina A: 8795IU (176%) | Vitamina C: 6.4mg (8%) | Calcio: 45mg (5%) | Ferro: 2.7mg (15%)
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    Portata Piatti di agnello, ricette di zuppe, giorno di San Patrizio
    Gastronomia irlandese
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    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/
    « Irish Soda Bread Pudding con Bailey's Crème Anglaise
    Torta di mele irlandese con salsa alla crema alla vaniglia »

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    Ciao, sono Angela! Sono un appassionato collezionista di libri di cucina vintage, creatore di ricette, amante degli animali e buongustaio totale. Adoro condividere ricette nuove, divertenti e creative così come grandi ricette classiche proprio come faceva mia nonna!

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