La sezione cavolo cinese alla griglia è un contorno di verdure semplice da mettere sulla griglia mentre prepari la portata principale. Viene fornito completo di salsa asiatica umami che è buona da leccarsi le dita. Se non hai preparato il cavolo cinese alla griglia, è assolutamente da provare!
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Questo cavolo cinese grigliato è uno dei miei contorni di verdure estivi preferiti. È facile da preparare, soprattutto se hai già intenzione di accendere la griglia.
Il cavolo cinese è tenero con a salmerino fumoso e tonnellate di sapore da una semplice miscela di condimenti. Solo perché il cavolo cinese è tipicamente usato nella cucina asiatica non significa che non possa essere servito anche con un buon barbecue vecchio stile!
Ingredienti
Adoro servire il mio bok choy alla griglia con questo super semplice Salsa da immersione di ispirazione asiatica, ma potresti anche ometterlo facilmente. Lo stesso bok choy è ben condito, quindi è una vittoria in entrambi i casi!
Bok choy alla griglia
- cavolo cinese - 1 testa di cavolo cinese o 2 grandi teste di cavolo cinese.
- Burro - ¼ di tazza di burro fuso o a sostituto del burro.
- Polvere d'aglio - ⅛ cucchiaino di aglio in polvere.
- Paprica - ⅛ cucchiaino di paprika (o paprika affumicata per un sapore più affumicato). Potresti anche prova a sostituto della paprika.
- Sale Condito - ½ cucchiaino di sale aromatizzato (assaggiare).
- Pepe nero - ½ cucchiaino di pepe nero macinato (assaggiare).
Salsa per immersione asiatica
- Salsa Hoisin - ¼ di tazza di salsa hoisin.
- Salsa di soia - 2 cucchiai di salsa di soia o a sostituto della salsa di soia.
- Aceto di Vino di Riso - 1 cucchiaio di aceto di vino di riso.
- Pasta di Peperoncino - ½ cucchiaio di pasta di peperoncino (guarda la mia ricetta o usa un marchio come Sambal Oelek).
- Olio di sesamo - 1 cucchiaino di olio di sesamo o a sostituto dell'olio di sesamo.
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🔪 Come fare il cavolo cinese alla griglia
Questo bok choy alla griglia è pronto da mangiare in poco tempo 20 minuti. Per iniziare avrai bisogno di una griglia, degli utensili per grigliare, di misurini e cucchiai, di una piccola ciotola e di un pennello per imbastire.
1 testa di cavolo cinese fa circa 4 porzioni. Il baby bok choy può essere tagliato a metà in modo che due teste facciano 4 porzioni.
- Prepara la griglia. Oliare leggermente la griglia e preriscaldarla media altezza calore.
- Prepara il bok choy. Nel frattempo, taglia la parte inferiore di 1 cavolo cinese (840 grammi), quindi separare i gambi e sciacquare lo sporco sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare. (Il baby bok choy deve solo essere tagliato a metà).
- Prepara il burro condito. In una piccola ciotola, unisci ¼ di tazza (56.75 grammi) di burro, ⅛ cucchiaino (0.38 grammi) di aglio in polvere e ⅛ cucchiaino (0.25 grammi) di paprika e metterlo da parte.
- Spennellate con il burro. Condisci il bok choy secondo i gusti su entrambi i lati con ½ cucchiaino (3 grammi) di sale condito e ½ cucchiaino (1 grammi) di pepe nero macinato. Trasferisci il cavolo cinese condito sulla griglia preriscaldata e spennellaci sopra il burro condito.
- Griglia. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti o fino a quando i gambi non si saranno formati segni di griglia e le foglie sono leggermente croccanti.
- Prepara una salsa per immersione asiatica (opzionale). Mentre il bok choy cuoce, mescola insieme gli ingredienti opzionali per la salsa di immersione asiatica (¼ di tazza (68.75 grammi) di salsa hoisin, 2 cucchiai (29.57 millilitri) di salsa di soia, 1 cucchiaio (14.97 millilitri) di aceto di vino di riso, ½ cucchiaio (8 grammi) di pasta di peperoncino e 1 cucchiaino (4.93 millilitri) di olio di sesamo) quindi assaggiare e condire sale e pepe come necessario. Mettere da parte per condire il bok choy o servire insieme.
- Flip. Usa le pinze per capovolgere il bok choy, quindi spazzolali con burro più condito e chiudere il coperchio. Lasciate cuocere per altri 3-4 minuti o fino a quando i gambi saranno teneri.
- Godetevi. Spennellare il bok choy con il restante burro condito, quindi rimuoverlo dalla griglia e servire caldo.
🥗 Con cosa servire
Accoppia con cosce di pollo disossate alla griglia or quarti di pollo marinato nel mio Steakhouse giapponese or marinata di pollo teriyaki. Buon divertimento!
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💭 Suggerimenti e note
- Tempo di cottura: Ricordare che il cavolo cinese cuoce più velocemente rispetto al suo omologo più grande a causa delle sue dimensioni più piccole. Il cavolo cinese sarà pronto dopo averlo grigliato per circa 3-4 minuti per lato, mentre il cavolo cinese normale richiede in genere circa 5 minuti per lato.
- Prevenire la carbonizzazione: Se le foglie del cavolo cinese iniziano a carbonizzarsi mentre i gambi rimangono sodi, utilizzare un pezzo di foglio di alluminio come scudo. Posizionare la pellicola sotto le foglie sulla griglia per proteggerle dal calore diretto.
- Opzione di cottura interna: Se grigliare non è un'opzione, il baby bok choy può anche essere cucinato in casa in una padella capiente a fuoco medio-alto. Coprire con un coperchio per cuocere leggermente a vapore il cavolo cinese. Anche se le foglie potrebbero non diventare croccanti come sulla griglia, il cavolo cinese sarà comunque saporito.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia raffreddare il cavolo cinese avanzato a temperatura ambiente, quindi mettilo in un sacchetto Ziploc o in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 4 giorni. La salsa può durare in frigorifero fino a una settimana.
Puoi riscaldare il tuo bok choy nel microonde o in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio fino a quando non si sarà riscaldato.
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❓ Domande frequenti
Ti consigliamo di preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto, circa 375-400 ° F (190-200°C). Questa temperatura permette una cottura uniforme senza bruciarlo.
A seconda delle dimensioni della verdura (normale vs baby bok choy), in genere ci vogliono circa 4-7 minuti per lato. Cuoce abbastanza velocemente, quindi tienilo d'occhio o può bruciare.
Si, puoi! Il cavolo cinese è un'ottima aggiunta a patatine fritte, zuppe e insalate. Ha un ottimo sapore con qualsiasi tipo di carne, compresi pollo, maiale, manzo e frutti di mare.
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📖 Scheda delle ricette
Bok Choy alla griglia (con salsa asiatica)
Ingredienti
Bok choy alla griglia
Salsa per immersione asiatica
- ¼ bicchiere salsa hoisin
- 2 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio aceto di vino di riso
- ½ cucchiaio pasta di peperoncino (vedere la ricetta o usa un marchio come Sambal Oelek)
- 1 cucchiaino da tè olio di sesamo
Istruzioni
- Oliare leggermente la griglia e preriscaldarla a fuoco medio-alto.
- Nel frattempo, affettare il fondo di 1 testa di cavolo cinese, quindi separare i gambi e sciacquare lo sporco sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare. (Il baby bok choy deve essere tagliato solo a metà).
- In una piccola ciotola, unire ¼ di tazza di burro, ⅛ cucchiaino di aglio in polveree cucchiaino di paprika e mettilo da parte.
- Condisci il bok choy a piacere su entrambi i lati ½ cucchiaino di sale aromatizzato ed ½ cucchiaino di pepe nero macinato. Trasferisci il cavolo cinese condito sulla griglia preriscaldata e spennellaci sopra il burro condito.
- Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti o fino a quando i gambi avranno i segni della griglia e le foglie saranno leggermente croccanti.
- Mentre il cavolo cinese sta grigliando, mescola insieme gli ingredienti opzionali per la salsa di immersione asiatica (¼ di tazza di salsa hoisin, 2 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto di vino di riso, ½ cucchiaio di pasta di peperoncino, 1 cucchiaino di olio di sesamo) quindi assaggiare e condire con sale e pepe secondo necessità. Mettere da parte per condire il bok choy o servire insieme.
- Usa le pinze per capovolgere il bok choy, quindi spennellali con altro burro stagionato e chiudi il coperchio. Lasciate cuocere per altri 3-4 minuti o fino a quando i gambi saranno teneri.
- Spennellare il bok choy con il restante burro condito, quindi rimuoverlo dalla griglia e servire caldo.
Note
- A causa delle sue dimensioni ridotte, il bok choy baby cuocerà leggermente più velocemente del normale bok choy. Il baby bok choy dovrebbe essere pronto dopo 3-4 minuti per lato, mentre il normale bok choy è più vicino a 5 minuti per lato.
- Se noti che le foglie del cavolo cinese sono carbonizzate, ma i gambi sono ancora sodi, puoi far scivolare un foglio di alluminio sotto le foglie sulla griglia per proteggerle.
- Puoi preparare questo bok choy all'interno usando una padella capiente con un coperchio a fuoco medio-alto. Le foglie non saranno così croccanti, ma avranno comunque un sapore delizioso!
- Per conservare: lascia raffreddare il bok choy grigliato a temperatura ambiente, quindi mettilo in un sacchetto Ziploc o in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. La salsa può durare in frigorifero fino a una settimana.
- Per riscaldare: puoi riscaldare il cavolo cinese nel microonde o in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio fino a quando non si sarà riscaldato.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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