Imparare come fare il purè di patate perfettamente ogni volta seguendo queste istruzioni semplici e facili da padroneggiare! Includerò ricette, componenti aggiuntivi e alcuni fantastici suggerimenti e trucchi! Non vorrai mai più preparare il purè di patate in un altro modo!
Guida al purè di patate perfetto
Il purè di patate potrebbe sembrare incredibilmente piatto semplice, ma ci sono alcuni consigli da utilizzare per renderli davvero deliziosi! Questa semplice guida ti mostrerà tutto ciò che devi sapere!
Vai a:
- Guida al purè di patate perfetto
- 🥔 Scegliere Le Patate Giuste
- 🥘 Ingredienti, note e sostituzioni del purè di patate
- 🥣 Attrezzatura necessaria
- 🔪 Come preparare il purè di patate
- 💭 Suggerimenti per preparare il purè di patate
- 🥄 Crea opzioni in anticipo
- 🥡 Conservare il Purè di Patate
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
🥔 Scegliere Le Patate Giuste
Sebbene esistano molte varietà di patate in commercio, in realtà ce ne sono solo 2 tipi che producono il frutto il miglior purè di patate possibile! Queste sarebbero patate Yukon Gold o patate Russet.
Essenzialmente, le patate Yukon Gold hanno un contenuto medio di amido, che le rende consistenza cremosa. Anche le patate stesse hanno un leggero sapore burroso.
Le russet, d'altra parte, hanno un contenuto di amido più elevato, che crea poltiglia ultra soffice. Il sapore è più delicato e non così ricco come quello degli Yukon Gold.
Quindi, se vuoi che le tue patate siano più cremose o più soffici, deciderai se utilizzare Russets o Yukon Golds. Naturalmente, potresti sempre usare una combinazione di entrambi!
Ne ho un intero guida alle patate se vuoi saperne di più sulle diverse varietà di patate e sui loro migliori utilizzi!
🥘 Ingredienti, note e sostituzioni del purè di patate
Puoi sempre far bollire le patate in acqua, scolarle e poi schiacciarle. Tuttavia, quelli non sarebbero molto gustosi, vero? Avete bisogno di un pochi altri ingredienti per renderli davvero deliziosi!
Ingredienti base del purè di patate
- Patate - Certo, ti serviranno delle patate! Scegli Russets, Yukon Golds o una combinazione dei due per il miglior purè di patate in circolazione.
- Latte o panna - Se stai preparando un semplice purè di patate, opta per la panna o metà e metà invece del semplice latte normale. Se stai preparando una varietà speciale di purè di patate (come il mio purè di patate al formaggio cremoso), il latte normale andrà benissimo poiché è presente l'aggiunta di crema di formaggio.
- Water - Avrai bisogno di un po' d'acqua per bollire le patate. Potete però esaltarne il sapore facendole bollire nel brodo di pollo!
- Burro - Il burro è il grasso necessario per rendere queste patate extra ricche e saporite! Consiglio vivamente di utilizzare burro vero e non un sostituto del burro. Avrai bisogno che sia a temperatura ambiente.
- Sale pepe - Usate sale e pepe a piacere per dare un po' di sapore alle vostre patate.
Ingredienti opzionali
Ci sono così tanti deliziosi ingredienti aggiuntivi o varianti che puoi realizzare con il tuo classico purè di patate! Ecco alcune fantastiche opzioni!
- Pancetta affumicata - Chi non ama il bacon? Cuoci quanto vuoi, sbriciolalo e aggiungilo alle patate come nel mio purè di patate con crema di formaggio e pancetta.
- Crema di formaggio - Prendi un po' di crema di formaggio grasso per rendere le tue patate più ricche!
- Erba cipollina - L'erba cipollina è un altro complemento meravigliosamente gustoso alle patate!
- condimenti - Oltre a sale e pepe, puoi aggiungere aglio in polvere, cipolla in polvere o una qualsiasi delle tue erbe o spezie preferite.
Sbucciare contro Non sbucciare
Che tu voglia o meno mantenere la buccia delle patate o sbucciarle prima lo è dipende interamente da te! Potrebbe essere una forte preferenza personale o dipendere dal giorno.
In ogni caso potrete gustare un delizioso purè di patate! Dirò, tuttavia, che è più facile pressare le patate con uno schiacciapatate se sono state sbucciate.
Latte vs panna per purè di patate
Molte ricette di purè di patate richiedono latte. Tuttavia, uno dei modi più semplici per migliorare le tue patate è scambiarle con panna!
Questa aggiunta renderà il tuo purè di patate più cremoso e ricco di sapore. Come accennato in precedenza, tuttavia, è possibile utilizzare il latte normale se si aggiunge la crema di formaggio.
Se hai sensibilità ai latticini, puoi sempre prepararli purè di patate senza latte e burro! Basta semplicemente riservare un po' dell'acqua amidacea ottenuta dalla bollitura delle patate per aggiungerla nuovamente per schiacciarle.
Aggiunta dell'uovo al purè di patate
Se non hai mai sentito parlare di aggiungere tuorli d'uovo al purè di patate, non sei il solo! I tuorli d'uovo agiscono come emulsionante e rendono il purè di patate più cremoso e liscio possibile.
Per non parlare del fatto che gli conferiscono un sapore più ricco e non avranno affatto il sapore delle uova! Dai un'occhiata al mio post su aggiungendo le uova al purè di patate se vuoi saperne di più
La particolarità dell'aggiunta dei tuorli d'uovo al purè di patate è che non è necessaria una ricetta diversa. Prepara semplicemente le patate come previsto e alla fine aggiungi il tuorlo d'uovo mescolando velocemente.
Il calore delle patate cuocerà l'uovo, e il gioco è fatto!
🥣 Attrezzatura necessaria
Naturalmente avrete bisogno di un coltello e di un tagliere per tagliare le patate e di una pentola per lessarle. Tuttavia, la decisione davvero importante dipende da cosa scegli per schiacciarli!
Ci sono diverse opzioni disponibili e fanno la differenza!
- Ricer Di Patate: Lo schiacciapatate è il mio strumento preferito per schiacciare le patate. Metti la patata cotta nello schiacciapatate e premila, creando una consistenza extra soffice e uniforme.
- Schiaccia patate: Questo strumento comune è molto semplice. Lo premi solo sulle patate cotte per schiacciarle. Puoi rendere le tue patate grosse o lisce come preferisci!
- Forcella: Se non avete lo schiacciapatate o lo schiacciapatate potete sempre usare la forchetta! È facile da fare e tutti ne hanno uno!
Non dovresti mai usare un frullatore o un robot da cucina per schiacciare le patate perché è troppo ruvido. In questo modo le patate diventeranno gommose. Schiacciateli invece a mano.
🔪 Come preparare il purè di patate
Preparare il purè di patate è un compito piuttosto semplice. Basta seguire alcuni suggerimenti extra per assicurarti che risultino sorprendenti!
Passaggio 1: prepara le patate. Pulite e lavate le patate, quindi sbucciatele se lo desiderate. Tagliateli poi a pezzi grossi e di uguali dimensioni.
Passaggio 2: far bollire. Metti le patate in un grande forno o pentola olandese, quindi aggiungi abbastanza acqua fredda (o brodo di pollo per più sapore) per coprire le patate di circa 1 pollice. Condisci generosamente l'acqua con sale. Portate a ebollizione e poi fate cuocere, senza coperchio, fino a quando le patate saranno morbide. Continua a leggere la mia guida per quanto tempo bollire le patate qui. Scolare le patate.
Passaggio 3: scottatura. Aggiungi la tua panna (o latte) in un pentolino e portarlo a ebollizione. Dai un'occhiata al mio post su come scottare velocemente il latte per il purè di patate.
Passaggio 4: schiacciare. Mentre aspettate che la panna raggiunga il bollore potete procedere a schiacciare le patate con uno schiacciapatate (oppure schiacciali utilizzando il tuo strumento preferito).
Passaggio 5: combina. Non appena la crema sarà bollente, aggiungete alle patate ⅓ della panna calda e ⅓ del burro a temperatura ambiente. Mescolatelo alle patate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi ripetete questo processo finché non avrete aggiunto tutta la panna e il burro e il burro non si sarà sciolto. Aggiungete tutta la panna necessaria affinché le vostre patate abbiano la consistenza desiderata.
Passaggio 6: aggiunte. Aggiungi eventuali altre miscele che potresti avere, come condimenti o pancetta. Quindi, servire immediatamente.
Purè di patate istantaneo in pentola
Se non vuoi dover bollire una pentola d'acqua sul fornello, puoi sempre preparare il purè di patate nella pentola a pressione! Scopri la mia ricetta per Purè di patate in pentola istantanea qui!
💭 Suggerimenti per preparare il purè di patate
- Tagliate le vostre patate a cubetti grandi che hanno all'incirca le stesse dimensioni. Ciò farà sì che cuociano in modo uniforme e la dimensione più grande impedirà loro di assorbire troppa acqua.
- Aggiungendo acqua fredda alle patate (invece di aggiungere le patate all'acqua già bollente) li aiuta a cuocere in modo uniforme. Se li metteste in acqua bollente, la parte esterna cuocerebbe troppo velocemente mentre la parte interna sarebbe ancora al dente.
- Usa 1 cucchiaio di sale per libbra di patate nell'acqua per bollire. Questo li pre-stagiona e li aiuta a essere più saporiti.
- Avrai bisogno di tutti gli ingredienti che siano a temperatura ambiente prima di aggiungerli alle patate (come burro o crema di formaggio). Questo li aiuta a combinarsi bene e ad essere adeguatamente assorbiti dalle patate.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
🥄 Crea opzioni in anticipo
Puoi preparare facilmente il tuo purè di patate fino a 2 giorni prima che tu ne abbia effettivamente bisogno. Assicurati solo di conservarli in un contenitore ermetico nel frigorifero fino al momento di riscaldarli.
Congelare Purè Di Patate
Il purè di patate può anche essere congelato per dopo! Puoi congelare l'intero batch o congelarli in singole porzioni.
Posiziona semplicemente le patate (sia porzionato che intero) in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore. Possono essere congelati per un massimo di 2 mesi.
Puoi riscaldarli direttamente dal congelato sul fornello o lasciarli scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldarli. Il mio post su come congelare il purè di patate ha tonnellate di informazioni!
Avanzi
Puoi utilizzare gli avanzi come contorno tipico del purè di patate o usarli per preparare Purea di patate in casseruola or crocchette di patate!
🥡 Conservare il Purè di Patate
Se ti avanza del purè di patate, puoi sempre conservarlo per dopo! Per fare ciò, lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Quindi, metti le patate in un sacchetto o contenitore e spremi l'aria in eccesso. Conservate il vostro purè di patate in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Riscaldare le purè di patate
Il modo migliore per riscaldare il purè di patate è metterlo in una pentola a fuoco basso. Metti il coperchio sulla pentola e mescola di tanto in tanto mentre le patate si scaldano.
Se necessario potete aggiungere un goccio di latte o panna per diluirli. Dai un'occhiata al mio guida al riscaldamento del purè di patate per tonnellate di suggerimenti e altri metodi!
Ora sai come preparare il purè di patate! I tuoi suggerimenti preferiti erano nell'elenco? Lascia un commento qui sotto e fammi sapere!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Come preparare il purè di patate: purè di patate al formaggio cremoso (+altre ricette!)
Ingredienti
- 5 libra patate gialle (sbucciati, lavati e tagliati in quattro)
- ½ bicchiere latte (o più se necessario)
- 8 oz crema di formaggio (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- ½ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino da tè sale (più altro per l'acqua)
- 1 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
Istruzioni
- Aggiungi il quarto 5 kg di patate gialle in una pentola capiente e coprirli con 1-2 pollici di acqua fredda. Condire generosamente l'acqua con sale.
- Portare l'acqua a ebollizione e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando le patate possono essere facilmente forate con una forchetta. Togliere dal fuoco e scolare le patate.
- Aggiungi ½ tazza di latte in una piccola casseruola e portarla a ebollizione, mescolando spesso.
- Mentre aspetti che il latte bolle, schiaccia le patate con uno schiacciapatate.
- Aggiungere il latte scottato, 8 g di crema di formaggio, ½ tazza di burro, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di polvere d'aglioe ½ cucchiaino di pepe nero macinato alle patate e schiacciare delicatamente il tutto.
- Servire subito ben caldo.
Note
- Non devi sbucciare le patate se non vuoi, ma sono molto più facili da premere attraverso lo schiacciapatate senza la buccia.
- Salare l'acqua usata per cuocere le patate aggiunge un sacco di sapore! Ti consigliamo di aggiungere 1 cucchiaio di sale per chilo di patate.
- Inizia con ½ tazza di latte e aggiungerne altro se si desidera assottigliare il purè di patate.
- Dai un'occhiata alla mia guida su latte bollente per purè di patate se vuoi saperne di più
- Usa sempre una forchetta, uno schiacciapatate o uno schiacciapatate per schiacciare le patate. Qualsiasi cosa elettrica (come un frullatore o un robot da cucina) darà alle patate una consistenza gommosa.
- Lascia raffreddare completamente il purè di patate, quindi conservalo in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Porziona il purè di patate in porzioni singole e poi congelale per un massimo di 2 mesi. Dai un'occhiata al mio post che parla di tutto congelare il purè di patate per maggiori informazioni.
- Riscalda il purè di patate al formaggio cremoso a fuoco basso sul fornello. Per ulteriori metodi e suggerimenti, consulta la mia guida su i migliori metodi per riscaldare il purè di patate.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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