Questo facile ramen di prosciutto avanzato prepara una cena veloce di ispirazione asiatica, perfetta per usare il prosciutto avanzato delle feste! L'uso di confezioni di tagliatelle ramen senza le bustine di condimento riduce i tempi di cottura e a brodo fatto in casa saporito rende questo ramen degno di un ristorante!
Tagliatelle Ramen Facili Con Prosciutto
La sezione ramen fatto in casa incredibilmente confortante a base di prosciutto avanzato è il preferito dalle famiglie dopo le vacanze. Per ottenere una ciotola calda di questa gustosa zuppa giapponese, di solito devi recarti in un ristorante (o accontentarsi delle cose confezionate eccessivamente salate), ma non più!
Riutilizzo le tagliatelle confezionate e alcuni uova di Pasqua sode avanzate, e abbinalo a un brodo di umami fatto in casa che ti terrà totalmente soddisfatto di restare a cena!
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Ingredienti
Potrebbe essere necessario fare un breve viaggio al negozio, ma tutti questi ingredienti lo sono facile da individuare. Molti possono essere trovati nella corsia dei cibi asiatici al supermercato!
- 1 cucchiaio Burro - Per soffriggere il prosciutto, lo zenzero e l'aglio. Potresti usare l'olio d'oliva, ma il burro dà più sapore.
- 1 cucchiaino Olio di sesamo - Assicurati di misurarlo perché l'olio di sesamo può essere opprimente.
- 1 £ Prosciutto - Dovrebbe esserlo il tuo prosciutto già cotto, ho usato gli avanzi di Pasqua. Anche il mio l'ho tagliato a listarelle, ma se preferite potete tagliare a cubetti il prosciutto.
- 1 cucchiaio di zenzero - Lo zenzero appena grattugiato o tritato finemente è il migliore. Se si utilizza lo zenzero grattugiato congelato è l'equivalente di 1 cubo.
- 2 cucchiaini di aglio - Circa 2 chiodi di garofano di media grandezza, tritati.
- 4 tazze Brodo di pollo - Se vuoi più sapore di prosciutto, fai prosciutto stock con le ossa rimanenti e usa quella invece!
- ⅓ tazza Salsa di soia - Altro a piacere, se lo si desidera.
- 2 cucchiai di salsa Hoisin - Se non riesci a trovare hoisin, prova uno di questi sostituti della salsa di hoisin.
- 2 cucchiai Aceto di riso - L'aceto di riso è leggermente più dolce di altri aceti. Se non ne hai a portata di mano, aggiungi un piccolo pizzico di zucchero con aceto di mele, aceto di vino di riso o aceto di sherry e usalo al suo posto.
- 9 once di spaghetti ramen - 3 confezioni di tagliatelle ramen di dimensioni standard, butta via i pacchetti di aromi.
🧂 Sostituzioni e aggiunte
- Uova sode) - Fai abbastanza per ogni porzione da avere 1-2 metà dell'uovo.
- 2 cucchiai di pasta di peperoncino (facoltativo) - Più o meno a piacere. Questo si trova anche nel corridoio dei cibi asiatici ed è generalmente vicino alla salsa di hoisin.
- 1 cucchiaio di Siracha (facoltativo) - Per quelli a cui piace un po' più di spezie (soprattutto se abbinato alla pasta di peperoncino).
- ¼ tazza di funghi shiitake - Questi generalmente vengono venduti essiccati, ma si reidratano quando cuociono nel brodo.
- ½ tazza di carote - 1-2 carote tritate (a seconda delle dimensioni), o acquistare un sacchetto di carote pre-tritate.
- ½ tazza di cipolle verdi - Circa mezzo mazzetto, affettato. Si potrebbe anche usare l'erba cipollina.
- Semi di sesamo - Da cospargere sopra il ramen. Ho usato un miscela di semi di sesamo bianco e nero.
- Foglie di cavolo cinese - Io uso solo poche foglie, ma puoi usarne tante o poche quanto vuoi.
*Assicurati di vedere la scheda della ricetta qui sotto per ingredienti, quantità e istruzioni!*
🔪 Istruzioni
Per preparare il tuo ramen avrai bisogno di una padella, una casseruola e misurini/tazze.
- Rosolare il prosciutto. In una padella a fuoco medio fate sciogliere 1 cucchiaio di burro con 1 cucchiaino di olio di sesamo fino a quando non inizia a bollire. Aggiungere 1 libbra di prosciutto cotto affettato o tagliato a dadini e rosolare per 2-3 minuti. Utilizzare una pinza per trasferire il prosciutto cotto su un piatto e metterlo da parte.
- Soffriggere. Aggiungere 1 cucchiaio di zenzero e 2 cucchiaini di aglio al sugo della padella e far rosolare per 1 minuto prima di aggiungere il rimanenti ingredienti del brodo (4 tazze di brodo di pollo, ⅓ tazza di salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di hoisin e 2 cucchiai di aceto di riso). Sbattere per unire, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo solo per mantenerlo caldo.
- Lessate le tagliatelle. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua e far bollire i ramen per 3 minuti. Quando saranno teneri, toglieteli dal fuoco, scolate l'acqua e sciacquateli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
- Assemblare. Porre le tagliatelle in ciotole e versarvi sopra il brodo. Aggiungere il prosciutto rosolato, i condimenti desiderati e gli eventuali ingredienti facoltativi (uova sode, 2 cucchiai di pasta di peperoncino, 1 cucchiaio di sriracha, ¼ tazza di funghi shiitake, ½ tazza di carote, ½ tazza di cipolle verdi, semi di sesamo e foglie di cavolo cinese), e servire (*Vedi nota).
Potstickers or sushi di patate dolci farebbe un antipasto favoloso al tuo ramen. O semplicemente goditi il tuo ramen di prosciutto avanzato da solo perché è sorprendentemente ripieno!
💭 Suggerimenti e note
- Le aggiunte al brodo, come la pasta di peperoncino o lo sriracha, possono essere aggiunte quando unendo gli ingredienti del brodo. Altri ingredienti facoltativi, ad eccezione dell'uovo, possono essere aggiunti alla fine o cotti brevemente nel brodo, se lo si desidera.
- Preferisci le uova alla coque? Cuocere il ramen come indicato sopra e lasciare che il brodo e le tagliatelle mettano da parte mentre si fa bollire un uovo (o più) per 6 minuti e mezzo. Immergere direttamente in un bagno di ghiaccio e sbucciare non appena le uova sono comode da maneggiare, da 30 secondi a un minuto.
- Conservazione degli avanzi: Il ramen di prosciutto avanzato può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Se il prosciutto è già stato conservato per un po' prima di fare il ramen, è meglio gustarlo subito.
- Congelamento: Il brodo può essere preparato in anticipo e congelato in un contenitore ermetico per fino a un mese. Scongelare in frigorifero per una notte prima dell'uso. io non lo consiglio congelare la zuppa con tutte le aggiunte e i condimenti perché diventeranno molto meno freschi, persino mollicci.
- Riscaldare: Per riscaldare, metti semplicemente il ramen nel microonde per 40-50 secondi, a seconda di quanto c'è nel contenitore. Non riscaldare gli avanzi più di una volta. Ogni volta che il prosciutto avanzato viene riscaldato aumenta il rischio di malattie di origine alimentare.
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📖 Scheda delle ricette
Ramen al prosciutto avanzato (ricetta per una ciotola di spaghetti ramen facile!)
Ingredienti
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaino da tè olio di sesamo
- 1 lb prosciutto (cotto, a dadini o affettato)
- 1 cucchiaio zenzero (grattugiato fresco o tritato finemente)
- 2 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 4 tazza Brodo di pollo (o brodo di prosciutto)
- ⅓ bicchiere salsa di soia (di più, a piacere se lo si desidera)
- 2 cucchiaio salsa hoisin
- 2 cucchiaio aceto di riso
- 9 oz ramen Noodles (3 confezioni, scartare le bustine di condimenti)
Facoltativo e condimenti
- uovo sodo (abbastanza per ogni porzione per avere 1-2 metà)
- 2 Cucchiaio da tavola pasta di peperoncino (facoltativo)
- 1 cucchiaio Sriracha (facoltativo)
- ¼ bicchiere funghi shiitake
- ½ bicchiere carote (triturato)
- ½ bicchiere cipolle verdi (affettato)
- semi di sesamo
- foglie di bok choy (assaggiare)
Istruzioni
- In una padella fate sciogliere il burro con l'olio di sesamo a fuoco medio fino a quando non inizia a bollire. Aggiungere i pezzi di prosciutto cotto e far rosolare per 2-3 minuti. Utilizzare una pinza e trasferire il prosciutto cotto su un piatto, quindi mettere da parte.
- Aggiungi lo zenzero e l'aglio ai succhi di padella nella padella e fai rosolare per un minuto prima di aggiungere gli altri ingredienti del brodo: brodo di pollo, salsa di soia, salsa di hoisin e aceto di riso. Sbattere per unire e portare a ebollizione bassa, quindi abbassare la fiamma al minimo per mantenere in caldo.
- Nel frattempo, portare a bollore una casseruola d'acqua e cuocere i ramen noodles per 3 minuti a ebollizione. Togliere dal fuoco quando è tenera, quindi scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
- Assembla la tua ciotola di ramen porzionando i noodles in ciotole, quindi versandoci sopra il brodo. Aggiungi il prosciutto e gli ingredienti facoltativi se lo desideri, oppure usali come condimenti per guarnire. (*vedere le note)
Note
- I funghi shiitake opzionali possono essere reidratati cuocendo con il brodo.
- Aggiunte al brodo come pasta di peperoncino o sriracha possono essere aggiunte quando si combinano gli ingredienti del brodo. Altri ingredienti facoltativi, ad eccezione dell'uovo, possono essere aggiunti alla fine o cotti brevemente nel brodo se lo si desidera.
- Se preferisci un uovo sodo morbido, cuoci come indicato sopra e lascia riposare il brodo e le tagliatelle mentre fai bollire un uovo (o più) per 6 minuti e mezzo. Immergere direttamente in un bagno di ghiaccio e sbucciare non appena le uova sono comode da maneggiare, da 30 secondi a un minuto.
- Conservazione degli avanzi: il ramen di prosciutto avanzato si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Se il prosciutto è già stato conservato per un po' prima di fare il ramen, è meglio gustarlo subito.
- Congelamento: il brodo può essere preparato in anticipo e congelato in un contenitore ermetico per un massimo di un mese. Scongelare in frigorifero per una notte prima dell'uso. Non consiglio di congelare la zuppa con tutte le aggiunte e i condimenti perché diventeranno molto meno freschi, persino mollicci.
- Riscaldamento: per riscaldare, metti semplicemente il ramen nel microonde per 40-50 secondi, a seconda di quanto c'è nel contenitore. Non riscaldare gli avanzi più di una volta. Ogni volta che il prosciutto avanzato viene riscaldato aumenta il rischio di malattie di origine alimentare.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Renata dice
Ho preparato questa ricetta ed è stata la migliore zuppa di ramen che abbia mai preparato. Grazie
Anonimo dice
Era buono ma un po' salato! Probabilmente la prossima volta taglierei la salsa di soia a metà.