La sezione torta di Pesche presenta una struttura traballante, crosta burrosa e un ripieno di pesca speziato con cannella e noce moscata assolutamente irresistibile! È un classico dessert estivo, perfetto da servire fino all'autunno! Aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia per portarlo al livello successivo!
Ricetta facile della torta alle pesche
C'è qualcosa di meglio di a una fetta abbondante di torta alla frutta durante il caldo clima estivo? Ne dubito seriamente!
E, anche se adoro tutte le torte alla frutta, c'è qualcosa in particolare nelle pesche che urla l'estate! Combinata con alcune spezie calde da forno, zucchero e una crosta di torta tutta al burro, cosa non amare?
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Se come me sei un fan delle pesche, dai un'occhiata ad alcune delle mie altre ricette con le pesche! Mio barrette crumble alla pesca, pesca croccante, galette di pesche, torta di peschee Cobbler di pesche bisquick sono sempre un successo!
🥘 Ingredienti, note e sostituzioni della torta di pesche
- Crostata - Avrai bisogno di una doppia crosta. Usa una crosta acquistata in negozio per comodità o prova la mia crostata tutta burro per un dolce fatto da zero!
- Pesche - 3 libbre di pesche. Sbucciare le pesche (se desiderato), quindi tagliateli a tocchetti spessi circa 1 centimetro. Non tagliateli a fette perché diventeranno molli durante la cottura.
- Zucchero - ⅔ tazza di zucchero.
- Farina - ½ tazza di farina multiuso, messa a cucchiaiate e livellata.
- Succo di limone - 1 cucchiaio di succo di limone.
- Cannella - 1 cucchiaino di cannella in polvere.
- Ginger - 1 cucchiaino di zenzero fresco sbucciato e tritato.
- Noce moscata - ¼ cucchiaino di noce moscata macinata.
- Burro - 2 cucchiai di burro freddo tagliato a cubetti.
- latte - 1 cucchiaio di latte per guarnire la crosta.
- Zucchero - 1 cucchiaino di zucchero per guarnire la crosta.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare la torta di pesche
La torta alle pesche è facile visto che non è necessario cuocere prima il ripieno della torta! Tutto ciò di cui avrai bisogno è una ciotola, una tortiera profonda da 9 pollici, misurini e un pennello per imbastire.
Questa ricetta produrrà una torta a doppia crosta da 9 pollici, che può essere tagliato in 8 porzioni.
Prepara e prepara il ripieno
Passaggio 1: preriscaldamento. Preriscalda il forno a 425°F (220°C/Gas Marchio 7).
Passaggio 2: preparare il ripieno di pesche. In una grande ciotola, mescola insieme le tue 3 libbre (1.36 chilogrammi) di pesche a pezzetti, ⅔ tazza (133 grammi) di zucchero, ½ tazza (62.5 grammi) di farina 1, XNUMX cucchiaio (15 millilitri) di succo di limone, 1 cucchiaino (2 grammi) di cannella in polvere, 1 cucchiaino (2 grammi) di zenzero tritato e ¼ di cucchiaino (0.5 grammi) di noce moscata macinata fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Assembla la torta di pesche
Passaggio 3: rotolare. Stendi una delle tue croste di torta al burro in una teglia profonda da 9 pollici.
Passaggio 4: versare. Versare il ripieno di pesche nella crosta e punteggiare i 2 cucchiai tagliati a cubetti (28 grammi) di burro freddo sopra il ripieno.
Passaggio 5: aggiungere la crosta superiore. Usa la seconda crosta per creare una griglia o stendi la crosta sul ripieno, tagliando alcune fessure per consentire al vapore di fuoriuscire. Tagliare e piegare i bordi come necessario.
Finisci e cuoci
Passaggio 6: termina la parte superiore. Spennellare 1 cucchiaio (15 millilitri) di latte sulla crosta e cospargerlo con 1 cucchiaino (4 grammi) di zucchero.
Passaggio 7: cuocere. Cuocere in forno a 425°F (220°C/Gas Marchio 7) per 20 minuti. Poi, ridurre la temperatura a 375°F (190°C/Gas Marchio 5) e continuare la cottura per altri 45-50 minuti o finché i succhi non inizieranno a bollire.
Passaggio 8: bello. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente (sugli orari 3-4) prima di affettare.
Una volta raffreddato, affettate la vostra torta e aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia e un cucchiaio di panna montata. Buon divertimento!
💭 Suggerimenti e note
- 3 libbre di pesche equivale a circa 8 o 9 pesche di media grandezza. Dopo aver tagliato le pesche a pezzetti, dovresti ottenere circa 8 tazze di pesche a pezzetti.
- Tagliare le pesche a pezzetti (circa 1 pollice di dimensione) anziché a fette è il segreto per evitare che diventino troppo molli.
- Se la tua crosta di torta sta dorando troppo velocemente durante la cottura potete sempre aggiungere una tortiera o un pezzo di carta stagnola.
- È importante lasciare raffreddare la torta completamente. Se provi a tagliarlo mentre è ancora caldo, i succhi finiranno.
🥄 Crea opzioni in anticipo
Se usi la mia crosta di torta tutto burro o miglior impasto per torte, potete preparare l'impasto fino a 2 giorni prima della cottura. Basta conservarlo in frigorifero, ben avvolto nella pellicola trasparente.
Congelare la torta di pesche
Puoi congelare la torta alle pesche prima o dopo la cottura avvolgendolo strettamente nella pellicola trasparente e poi in uno strato di pellicola. Mettilo nel congelatore e congelalo per un massimo di 4 mesi.
Cuocilo direttamente dal congelato o scongelalo in frigorifero durante la notte.
Dai un'occhiata al mio post su come congelare le torte di frutta per maggiori informazioni.
Conservazione
Dopo che la vostra torta si sarà raffreddata completamente, potete conservarla in frigorifero per fino a giorni 4, tenendolo ben avvolto.
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❓ Domande frequenti
Non importa. Puoi scegliere di sbucciare le pesche prima o di lasciare la buccia. La tua torta avrà un ottimo sapore in ogni caso, quindi è solo una questione di preferenze personali.
Per questa ricetta, la farina è l'agente addensante nel ripieno della torta. Inoltre, man mano che la torta si raffredda, continuerà ad addensarsi e a solidificarsi, quindi non tagliarla troppo presto!
Penso che le pesche fresche produrranno sempre il miglior sapore e consistenza. Tuttavia, puoi usare quello in scatola o quello congelato, se è quello che hai. Se usi quello in scatola, assicurati di lasciarlo scolare completamente in modo che non ci sia umidità in eccesso. Se usate quelle surgelate, potete usare le pesche direttamente dal congelatore. Ricorda che le pesche in scatola avranno una consistenza molto più morbida nella tua torta finale.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
torta di Pesche
Ingredienti
- 1 crosta di torta al burro (vedi ricetta o usa una doppia crosta acquistata in negozio)
- 3 libra pesche (tagliato a pezzi)
- ⅔ bicchiere di zucchero
- ½ bicchiere di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 1 cucchiaino da tè zenzero (pelato e tritato)
- ¼ cucchiaino da tè Noce moscata
- 2 cucchiaio burro (freddo, tagliato a cubetti)
- 1 cucchiaio latte (per guarnire la crosta)
- 1 cucchiaino da tè di zucchero (per guarnire la crosta)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425°F (220°C/Gas Marchio 7).
- In una grande ciotola, mescola insieme il tuo 3 libbre di pesche, ⅔ tazza di zucchero, ½ tazza di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 teaspoon ground cinnamon, 1 cucchiaini di zenzeroe ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata fino a quando non sono ben amalgamati.
- Stendi uno dei tuoi 1 crosta di torta al burro in una teglia profonda da 9 pollici.
- Versare il ripieno di pesche nella crosta e punteggiare i cubetti 2 cucchiaio di burro sopra il ripieno.
- Usa la seconda crosta per creare una griglia o stendi la crosta sul ripieno, tagliando alcune fessure per consentire al vapore di fuoriuscire. Taglia e piega i bordi secondo necessità.
- Spazzola il tuo 1 cucchiaio di latte sopra la crosta e poi cospargerla 1 cucchiaino di zucchero.
- Cuocere in forno a 425°F (220°C/Gas Marchio 7) per 20 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 375°C (190°C/Gas Marchio 5) e continuare la cottura per altri 45-50 minuti, o finché i succhi non inizieranno a bollire.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente (sugli orari 3-4) prima di affettare.
Note
- 3 chili di pesche equivalgono a circa 8 o 9 pesche di media grandezza. Dopo aver tagliato le pesche a pezzetti, dovresti ottenere circa 8 tazze di pesche a pezzetti.
- Tagliare le pesche a pezzetti (circa 1 pollice di dimensione) anziché a fette è il segreto per evitare che diventino molli durante la cottura.
- Se la crosta della torta dovesse scurirsi troppo velocemente durante la cottura, puoi sempre aggiungere una copertura per torta o un pezzo di foglio di alluminio.
- È importante lasciare raffreddare completamente la torta. Se provi a tagliarlo mentre è ancora caldo, i succhi finiranno.
- Dopo che la torta si sarà raffreddata completamente, potete conservarla in frigorifero per un massimo di 4 giorni, mantenendola ben avvolta.
- Puoi congelare la torta alle pesche prima o dopo la cottura, avvolgendola strettamente nella pellicola trasparente e poi in uno strato di pellicola. Mettilo in frigorifero e congelalo per un massimo di 4 mesi. Cuocilo direttamente dal congelato o scongelalo in frigorifero durante la notte.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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