Questa deliziosa coulis di fragole è una salsa incredibilmente gustosa che rende ogni dessert molto più buono! L'intenso sapore di fragola è irresistibile, ma così facile da preparare, che lo aggiungerai a tutto ciò che farai: pensa a pancake, waffle, cheesecake e molto altro ancora!!
Questa semplice coulis di fragole porta qualsiasi dessert a un livello superiore di prelibatezza!
Ho già detto come? facilissimo da fare questo coulis di fragole?! Servono solo 3 ingredienti (se conto il succo di limone + la scorza come 1 ingrediente), e non sono necessari agenti addensanti!
Questa semplicissima salsa di fragole è la roba che prende i dolci dal gustoso alla qualità del ristorante. L'hai visto su tutti quei fantasiosi dessert al piatto nei reality show di cucina! Ora puoi farcela e scoprire di cosa si tratta. 🙂
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🤔 Cos'è Coulis?
Coulis è un termine francese (pronunciato koo-LEE) dall'antico termine francese 'couleis' che indicava 'filtrare' o 'setacciare' o 'liquido filtrato'. Nella cucina francese è una salsa densa a base di frutta o verdura scolata. In origine, il termine indicava le carni scolate tre volte!
Questa coulis di fragole è una salsa frullata con fragole fresche o congelate, zucchero e succo di limone per fare la salsa dolce perfetta.
Ingredienti
Ci vogliono solo 3 ingredienti per farlo Ricetta coulis di fragole super semplice che fa risplendere il sapore delle fragole!
- Fragole - Affettato e tritato, più fresco è, meglio è. Anche le bacche congelate funzionano bene e sono preferite da alcuni. La mia esperienza è che le bacche congelate impiegano più tempo a ridursi con il metodo del piano cottura.
- Zucchero - Solo ¼ tazza necessaria! Puoi aggiungerne altro se lo desideri e il metodo a microonde richiede ½ tazza di zucchero bianco.
- Scorza di limone - Certo, questo può essere facoltativo ma lo consiglio vivamente! Circa un cucchiaio di scorza di limone fresca rende questo coulis frizzante!
- Succo di limone - Il succo di limone appena spremuto è un'aggiunta straordinaria che aggiunge così tanto sapore alla salsa. Per prima cosa grattugiate il limone, poi spremete il succo per il vostro coulis.
💭 Suggerimenti e note sulle ricette
Il tuo coulis avrà il consistenza perfetta per i dolci una volta fredda oppure potete servirla tiepida.
Servire il coulis di fragole caldo o freddo su dessert come cheesecake, torte di libbra, gelati, e coppe. Oppure, usa il tuo coulis come componente di dessert in tali preferiti come crostata alle fragole, lussureggianti dessert alla fragola, torte ghiacciate, torte senza cottura e molto altro!
Anche il tuo coulis perfetto per farcire i pancake, waffle e toast francese pure! Inoltre, è una parte straordinaria per guarnire i piatti da dessert. Servi una fantastica fetta di torta senza farina in una piccola vasca di coulis per una presentazione sbalorditiva!
Fidati del tempismo e fate sobbollire solo per 5 minuti.
Questo è più che sufficiente per raggiungere la consistenza desiderata per la maggior parte delle applicazioni del tuo coulis di fragole.
Per un più concentrato insaporire, o per ottenere un coulis più denso, continuare la cottura fino a ridurre di ½ il composto di salsa di fragole.
Ridurre il coulis esalta il sapore di fragola, che rende la salsa un ottimo contrasto con altri sapori ricchi come il cioccolato.
(opzionale) Anche se questo è un passaggio tradizionale per fare un coulis, trovo che molti dessert e applicazioni non richiedano questo passaggio.
Per filtrare il tuo coulis, utilizzare un colino o uno chinois per far passare le fragole cotte e leggermente raffreddate aiutandosi con un cucchiaio di legno o una spatola. In questo modo otterrai un aspetto sciropposo chiaro che si vede più frequentemente quando si guarniscono i dessert.
Il coulis più veloce si ottiene semplicemente frullando la frutta e filtrandola prima dell'uso (senza cottura).
Ho scoperto che questo coulis crudo si separa rapidamente quando viene utilizzato come guarnizione, ma regge bene se abbinato ad altra frutta fresca per la stratificazione nei dolci.
🔪 Istruzioni passo passo
Fare il coulis di fragole è un modo davvero semplice stupisci la tua famiglia e amici! Ci vogliono solo pochi minuti di preparazione, pochi minuti di cottura, quindi lasciate raffreddare la salsa prima di frullare.
- Preparare le bacche. Raccogli i tuoi ingredienti e lavare e carenare le fragole, quindi tritare o affettare le fragole.
- Aggiungi gli ingredienti. Aggiungere le fragole, lo zucchero, il succo di limone e la scorza di limone in una casseruola media.
- Unire e scaldare. Usando un cucchiaio di legno combinare e portare ad a ebollizione bassa mescolando ogni tanto.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento. Una volta bollente, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Raffreddare il coulis. Dopo 5 minuti di ebollizione, togliere la casseruola con il coulis dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Frulla la salsa. Trasferire la salsa di fragole raffreddata in a frullatore o robot da cucina e frullate fino a quando il coulis non avrà un aspetto liscio.
*Essere molto attenti aprendo il frullatore o il robot da cucina quando si tratta di liquidi caldi! - (Facoltativo) Filtrare la purea. Se lo si desidera, per il aspetto coulis più raffinato, filtrare la purea di fragole con un colino a maglie fini o con un colino cinese.
Usa il cucchiaio o la spatola per spingere la salsa attraverso il colino finché il liquido non sarà completamente filtrato.
Conservazione
refrigerazione
Conserva il tuo coulis in un barattolo ermetico o in un contenitore in frigorifero una volta raffreddato. Il coulis va utilizzato al meglio entro i primi 2 giorni, tuttavia può essere conservato fino a 5-7 giorni.
congelamento
Per congelare il tuo coulis per un uso successivo (che è molto utile!) trasferire il coulis di fragole completamente raffreddato in un barattolo o contenitore per il congelatore. Lasciare circa 1 pollice di spazio tra il coulis e la parte superiore del contenitore per l'espansione.
Il tuo coulis si congelerà fino a 2-3 mesi. Lasciare scongelare il coulis in frigorifero prima di utilizzarlo.
❓ Domande frequenti
La differenza tra purea e coulis è che la purea è semplicemente quella, frutta o verdura frullata. Per rendere la tua purea un coulis, dovrebbe essere filtrata attraverso un colino a maglie fini o un colino cinese per un aspetto più raffinato. Una composta avrebbe pezzi o pezzi di frutta intera rimasti nella salsa.
Il modo migliore per addensare un coulis è allungare i tempi di cottura. Questo ridurrà il coulis in una salsa densa, concentrata e saporita.
La coulis è una salsa, quindi dovrebbe avere una buona consistenza liquida simile a quella della panna
Ricetta
coulis di fragole
Ingredienti
- 1 lb fragole (16 once)
- ¼ bicchiere zucchero
- 1 cucchiaio scorza di limone
- 1 cucchiaio succo di limone
Istruzioni
Istruzioni per il piano di cottura
- Lavare e togliere i piccioli, quindi tagliare le fragole a pezzetti o a fettine.1 libbra di fragole
- In una casseruola media aggiungere le fragole, lo zucchero, la scorza di limone e il succo di limone.¼ tazza di zucchero, 1 cucchiaio di scorza di limone, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 libbra di fragole
- Accendi il fornello a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto e portando il contenuto a ebollizione bassa.
- Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma a bassa o medio-bassa e fate sobbollire per 5 minuti.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente, poi frullate con un frullatore o un robot da cucina.
- (Facoltativo) Per realizzare una versione più raffinata potete versare la salsa in un colino o colino chinois e farla passare con un cucchiaio di legno o una spatola.
Istruzioni per il microonde
- In una piccola ciotola o misurino per microonde, unire lo zucchero e il succo di limone per ottenere una miscela densa.¼ tazza di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone
- Scaldare alla massima potenza per 2 minuti, quindi mescolare per circa 10 secondi.
- Trasferire lo sciroppo caldo in un robot da cucina o frullatore e aggiungere la scorza di limone e le fragole fresche o congelate. Frullare fino a che liscio. Filtrare se lo si desidera (un passaggio facoltativo mostrato sopra).1 libbra di fragole, 1 cucchiaio di scorza di limone
Nutrizione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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