questi 16 tipi di zucca invernale tutti hanno i loro sapori e consistenze unici che possono essere usati per preparare piatti incredibilmente gustosi! Ho incluso tutto ciò che devi sapere sulle varietà di zucca fredde proprio qui in questa guida completa. Ci sono suggerimenti e trucchi per scegliere la zucca perfetta, una corretta conservazione e persino alcune ricette da provare!
Una guida completa alla zucca invernale
Una delle mie cose preferite dell'inverno, tra l'altro cottura delle vacanze, sono così tanti favolosi tipi di zucca invernale sono di stagione! Non c'è motivo per cui le zucche dovrebbero attirare tutta l'attenzione con così tante varietà diverse tra cui scegliere.
Nonostante il suo nome, zucca invernale sarà disponibile in autunno ma è abbastanza resistente da durare durante i freddi mesi invernali. Sono disponibili in una vasta gamma di colori vivaci e sapori unici, inoltre sono tutti ugualmente nutrienti!
Vai a:
- Una guida completa alla zucca invernale
- Varietà di zucca invernale
- 1. Zucca di ghiande
- 2. Delicata Squash (zucca di patate dolci)
- 3. Zucca ranuncolo
- 4. Zucca Butternut
- 5. Zucca di banana
- 6. Zucca di Carnevale
- 7. Zucca Hubbard
- 8. Spaghetti alla zucca
- 9. Zucca Kabocha verde
- 10. Zucca Kabocha rossa
- 11. Zucca turbante
- 12. Purè di patate (zucca di ghianda bianca)
- 13. Zucchero Zucca
- 14. Zucca Kuri Rossa
- 15. Dolce gnocco di zucca
- 16. Zucca al miele
- 😋 Ricette calde e accoglienti per l'inverno
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Varietà di zucca invernale
Le probabilità sono, tu non avrà difficoltà trovare zucche di zucchero, zucca di ghianda, zucca butternut o zucca spaghetti al supermercato verso la fine dell'anno. Tuttavia, non dovresti limitarti a queste varietà comuni quando alcune di queste zucche meritano sicuramente la caccia nei mercati degli agricoltori o nelle grandi catene internazionali come Central Market o Whole Foods!
1. Zucca di ghiande
Cosa sembra: Come suggerisce il nome, la zucca di ghianda sembra una ghianda sovradimensionata. Generalmente pesa da qualche parte nel mezzo 1 e 2 libbre con buccia verde scuro e gialla. La carne all'interno è di colore più giallo-arancio.
Che sapore ha: Per coincidenza, la zucca di ghianda ha un leggero sapore di nocciola che è leggermente dolce. Anche la buccia è commestibile!
Acquisto e conservazione: Cerca una zucca di ghianda che sia soda senza macchie o imperfezioni. Dovrebbero sentire alquanto pesante per quanto sono piccoli. Conservali in un luogo fresco e buio (come una dispensa o un armadio) e dureranno fino a un mese o più!
Come usare: Il sapore della zucca ghianda si presta a ricette sia dolci che salate. Non è raro vederlo tagliato a metà, cotto e mangiato direttamente dal suo guscio. Può anche essere arrostito, cotto a vapore, saltato in padella, cotto al microonde, lo chiami!
Ricette di zucca di ghianda
- Zucca ghianda in pentola istantanea
- Zucca Di Ghiande Alla Griglia
- Zucca di ghianda arrostita al miele
- Zucca di ghianda al microonde
2. Delicata Squash (zucca di patate dolci)
Cosa sembra: La buccia della zucca delicata è cremosa e gialla con striature verde intenso. La "carne" all'interno è di colore da arancione pallido a giallo.
Che sapore ha: La zucca Delicata è cremosa e leggermente dolce, simile a una patata dolce.
Acquisto e conservazione: Acquistate delle zucchine delicate che sembrano pesanti per le loro dimensioni. Come sempre, cerca la zucca privo di macchie o altri difetti. Può essere conservato al riparo dalla luce solare a temperatura ambiente per diverse settimane.
Come usare: La zucca delicata può essere arrostita, al vapore, saltata o al forno. La pelle è commestibile e non ha bisogno di essere rimossa se non lo si desidera.
3. Zucca ranuncolo
Cosa sembra: Questa zucca compatta è bassa e tozza. La crosta è di colore verde scuro con striature verticali verde chiaro. La zucca ranuncolo viene talvolta scambiata per la zucca kabocha, ma può essere distinta dalla cresta circolare sul fondo. La carne all'interno è di colore arancione vibrante.
Che sapore ha: La zucca è più dolce rispetto alla maggior parte delle altre varietà di zucca invernale e ha una consistenza liscia e cremosa.
Acquisto e conservazione: Cerca la zucca ranuncolo con la buccia di colore uniforme e priva di imperfezioni. Può essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare fino a 3 mesi.
Come usare: La zucca butternut si asciuga facilmente, quindi cuocendola a vapore o cuocendola al forno si ottengono i migliori risultati.
Ricette di zucca ranuncolo
4. Zucca Butternut
Cosa sembra: La zucca butternut è a forma di pera e di colore giallo crema. La carne all'interno è arancione brillante e ci sono molti meno semi rispetto a molte altre varietà di zucca.
Che sapore ha: Di tutte le varietà di zucca invernale, la butternut è la più dolce e ha un sottotono di nocciola.
Acquisto e conservazione: Scegli la zucca butternut che è pesante senza imperfezioni, crepe o punti deboli. Conservalo in un luogo fresco e buio lontano dalla luce solare e può durare per 2-3 mesi.
Come usare: La zucca butternut è incredibilmente versatile! Puoi arrostirlo, cuocerlo al forno, friggerlo in padella, cuocerlo a vapore o frullarlo in una zuppa.
Ricette Di Zucca Butternut
5. Zucca di banana
Cosa sembra: Per coincidenza, una zucca di banana non sembra una banana. In effetti, questa zucca può crescere fino a 2-3 piedi di lunghezza e può anche pesare fino a 40 libbre. La crosta è liscia e può essere blu, rosa o arancione, ma la carne all'interno è sempre arancione brillante.
Che sapore ha: Una volta cotta, la banana squash ha un ricco sapore terroso con solo una dolcezza molto sottile.
Acquisto e conservazione: Cerca la zucca con una crosta dura e priva di imperfezioni. Di solito, la zucca viene venduta nella sua interezza, anche se potresti trovarla anche affettata e venduta in pezzi più piccoli e maneggevoli.
Come usare: La zucca banana può essere utilizzata al posto del kabocha o della zucca butternut in altre ricette. È molto gustoso arrostito o in zuppe o stufati.
6. Zucca di Carnevale
Cosa sembra: La buccia di una zucca carnevalesca è ricoperta da strisce arancioni, gialle e verdi. Sembra quasi un incrocio tra ghiande e gnocchi di zucca.
Che sapore ha: Il sapore è dolce e mite. Diventa più cremoso durante la cottura.
Acquisto e conservazione: Cerca una zucca dalla sensazione pesante e priva di imperfezioni. Può essere conservato a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare, fino a un mese.
Come usare: Puoi cuocere, cuocere a vapore o frullare la zucca di carnevale, ma arrostirla è il modo migliore per farla risaltare dolcezza naturale.
7. Zucca Hubbard
Cosa sembra: Una delle più grandi varietà di zucca invernale. Il colore della pelle può variare dal verde intenso al grigio al blu.
Che sapore ha: La zucca di Hubbard è in qualche modo dolce e simile alla zucca.
Acquisto e conservazione: Scegli una zucca senza punti deboli o imperfezioni che appaia pesante e non vuota. La maggior parte dei negozi lo vende già affettato a causa delle sue dimensioni, ma potresti riuscire a trovare un'intera zucca Hubbard nei mercati dei contadini.
Come usare: Scarta la buccia dura di questa zucca. La polpa può essere utilizzata in ricette dolci o salate al posto di qualsiasi altra varietà di zucca invernale. Prepara anche deliziose zuppe torta!
8. Spaghetti alla zucca
Cosa sembra: Zucca cilindrica con buccia dal giallo pallido al giallo brillante. La polpa gialla e filante all'interno ricorda gli spaghetti, da cui il nome!
Che sapore ha: Gli spaghetti alla zucca lo sono gommoso e tenero dal sapore molto delicato. Sembra uno spaghetto ma non ha il sapore.
Acquisto e conservazione: Conservare in un luogo asciutto e fresco, lontano dalla luce solare, per un massimo di 1 mese.
Come usare: La zucca spaghetti è meglio arrostita o al vapore (anche se puoi anche metterlo nel microonde). I fili vanno raschiati dalla crosta e sono deliziosi al posto della pasta in molte ricette!
9. Zucca Kabocha verde
Cosa sembra: Come il kabocha rosso, il kabocha verde è corto e rotondo.
Che sapore ha: Un sapore leggermente nocciolato e dolce con una consistenza che è da qualche parte tra la zucca e la patata dolce.
Acquisto e conservazione: Questa zucca manterrà per 1 mese se conservato in un luogo fresco e lontano dalla luce solare.
Come usare: Arrostisci o cuoci a vapore la tua zucca kabocha (rosso o verde). È delizioso negli stufati ma altrettanto gustoso nelle torte salate!
10. Zucca Kabocha rossa
Cosa sembra: Una zucca corta e rotonda di colore rossastro. Alcuni hanno strisce verticali bianche. La carne carnosa all'interno è arancione a colori.
Che sapore ha: Significativamente più dolce della zucca kabocha verde ma con le stesse sfumature di nocciola e struttura.
Acquisto e conservazione: Come con la maggior parte della zucca, conservala in un luogo fresco e asciutto fino a un mese.
Come usare: Questo molto versatile la zucca può essere utilizzata come sostituto della maggior parte delle altre varietà di zucca invernale in ricette dolci o salate.
11. Zucca turbante
Cosa sembra: Questo ornato e decorativo la zucca ha una caratteristica forma irregolare. La crosta è grumosa e di colore variabile dal verde all'arancio al giallo. Generalmente pesano circa 6 libbre alla maturità.
Che sapore ha: La zucca turbante ha un sapore molto delicato e ricco di noci.
Acquisto e conservazione: Come sempre, cerca una zucca pesante e priva di imperfezioni o crepe. In un luogo fresco e buio, la zucca turbante si conserva per circa un mese.
Come usare: La zucca turbante viene utilizzata principalmente come arredamento autunnale. Tuttavia, è commestibile e può essere sostituito con qualsiasi altra varietà di zucca invernale nella maggior parte delle ricette.
12. Purè di patate (zucca di ghianda bianca)
Cosa sembra: Una zucca di forma ovale di colore bianco crema (come purè di patate). L'interno è giallo crema con abbondanza di semi.
Che sapore ha: La polpa ha un sapore molto delicato e diventa burrosa quando viene cotta.
Acquisto e conservazione: Cerca la zucca senza imperfezioni o punti deboli. In una dispensa o in un altro luogo fresco e buio, questa zucca si conserva per un mese.
Come usare: Questa zucca è molto versatile grazie al suo sapore delicato e senza pretese. Può essere cotto a vapore, frullato, arrostito o cotto al forno dolce o salato ricette.
13. Zucchero Zucca
Cosa sembra: Una zucca di zucchero è a inferiore zucca arancione con un gambo marrone legnoso. La "carne" della zucca è di colore arancione pallido.
Che sapore ha: Polpa morbida che è dolce e terrosa.
Acquisto e conservazione: Assicurati di scegliere zucche prive di imperfezioni fatte per cucinare o cuocere al forno, non per intagliare. Si conserveranno bene in un luogo fresco e buio fino a un mese.
Come usare: Puoi usare le zucche di zucchero torta di zucca, oppure puoi godertelo in un altro salato moda come arrosto o nelle zuppe.
14. Zucca Kuri Rossa
Cosa sembra: Una zucca corta e rotonda con un collo allungato verso il gambo. La crosta è molto soda e rosso-arancio mentre la carne all'interno è di un colore arancio pallido.
Che sapore ha: Simile a una castagna, la zucca rossa Kuri è delicata e dolce con un sottile sapore di nocciola.
Acquisto e conservazione: Scegli una zucca con una buccia spessa e senza macchie. Tenerlo in un luogo fresco e buio per fino a 1 mese.
Come usare: Questa zucca può essere arrostita, al vapore, in umido o frullata. Funziona bene in entrambi dolce e salato ricette.
15. Dolce gnocco di zucca
Cosa sembra: Una piccola varietà gialla con strisce dal verde scuro all'arancione.
Che sapore ha: Un sapore dolce amido che è in qualche modo simile al mais.
Acquisto e conservazione: Scegli la zucca con un colore intenso e senza imperfezioni o punti deboli. In una dispensa o in un'altra area fresca e asciutta, al riparo dalla luce del sole, una zucca gnocca può durare fino a 3 mesi.
Come usare: Poiché questa zucca è così piccola, 1 zucca è una singola porzione. È ottimo per farcire e arrostire!
16. Zucca al miele
Cosa sembra: La zucca al miele è un mix di zucca butternut e ranuncolo. Ha una forma simile a una zucca butternut ma con una buccia di colore arancione intenso.
Che sapore ha: Molto burroso e dolce.
Acquisto e conservazione: Scegli una zucca pesante senza imperfezioni o punti deboli. Si manterrà in un luogo fresco e buio per più di 1 mese.
Come usare: Usa la zucca al miele dolce o salato ricette proprio come useresti la zucca butternut o ranuncolo.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
😋 Ricette calde e accoglienti per l'inverno
- Spezzatino Di Manzo Tritato - Uno stufato facile da preparare, deliziosamente caldo e confortante con un brodo ricco e verdure tenere.
- Rib Pot Pie avanzato - Una fantastica ricetta per la cena dopo le vacanze fatta con costolette avanzate e purè di patate!
- Pane Di Mais Con Patate Dolci - Con i giusti condimenti, questo pane di mais può essere dolce o salato.
- Peperoncino fatto in casa - Niente dice comfort food come una ciotola calda di peperoncino fatto in casa.
- Zuppa di granchio alla "New England - Questa cremosa zuppa di vongole è ricca di patate, vongole e pancetta!
- Casseruola Di Salsiccia Di Patate Di Fagiolini - Una casseruola ripiena con fagiolini, patate, pancetta e tante erbe aromatiche e spezie!
Spero che questa guida sui tipi di zucca invernale abbia risposto a tutte le domande che potresti aver avuto sull'argomento. In caso contrario, fammelo sapere nei commenti qui sotto e ti risponderò subito!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Tipi di zucca invernale: zucca ranuncolo al forno (+ altre varietà per il freddo!)
Ingredienti
- 1 lb zucca ranuncolo (1 zucca piccola, tagliata a metà e priva dei semi)
- 1 bicchiere mele (mele semidolci senza torsolo e tritate)
- ½ cucchiaino da tè Sale kosher
- ¼ cucchiaino da tè spezia di torta di zucca (o cannella)
- 2 cucchiaio burro
- 2 cucchiaio miele
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e tagliate la zucca a metà con cura. Eliminate i semi e disponete ciascuna metà superiore e inferiore della zucca in una teglia 9x13.
- Tritare le mele e condirle con sale e spezie per torta di zucca, quindi trasferirle nelle metà delle zucchine. Mettere un cucchiaio di burro su ogni zucca con le mele, quindi irrorare ciascuna con 1 cucchiaio di miele.
- Infornare a 400°F (205 ° C) per 35-40 minuti o finché le mele e la zucca non saranno tenere. *Se le mele iniziano a diventare troppo tostate e dorate, metti un foglio di carta stagnola sul piatto.
- Sfornare e servire subito a cottura ultimata.
Note
- Usa 1 mela grande o 2 mele più piccole. Una varietà di mele crostata o semidolce con una consistenza soda è l'ideale per la cottura. Braeburn, Gala, Granny Smith, Pink Lady, McIntosh, Empire, Cortland e Jonagold sono ottime mele per questa ricetta.
- La spezia della torta di zucca può essere scambiata con una spezia di torta di mele o una miscela di cannella e un pizzico di noce moscata appena grattugiata.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti