Pancake irlandesi boxty sono un alimento base delizioso e tradizionale della cucina irlandese, ricco di consistenza sostanziosa e sapori ricchi. Questi pancake salati sono preparati con patate crude grattugiate e purè di patate, farina, bicarbonato di sodio e latticello, ottenendo un delizioso esterno croccante e centro soffice.
Serviteli insieme ad alcuni uova strapazzate ed pancetta croccante or salsiccia per la colazione. Buon divertimento!
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I pancake irlandesi Boxty sono un piatto di patate incredibilmente facile e versatile che può essere servito in tanti modi diversi!
Questi pancake sono il modo perfetto per trasformare il purè di patate avanzato.
Possono essere serviti semplici o con una varietà di condimenti come bacon, salsicciae uova per una soddisfacente colazione irlandese, o anche come contorno a pranzo o cena!
Origine
Boxty è un tradizionale Pancake di patate irlandese che è comunemente associato alla regione nordoccidentale dell'Irlanda, in particolare nelle contee di Cavan, Leitrim e Longford.
Il nome "boxty" deriva dalla frase irlandese "arán bocht tí", che significa "pane della casa povera".
Le origini del boxty risalgono al XVIII secolo, quando le patate divennero un raccolto base in Irlanda.
Boxty era un modo per gli agricoltori di utilizzare le patate in eccedenza per creare un piatto abbondante e nutriente che potrebbe essere conservato per diversi giorni. Era particolarmente popolare durante i mesi invernali quando il cibo fresco scarseggiava.
Ingredienti
Tutto ciò di cui hai bisogno sono patate Russet crude, purè di patate e a una manciata di ingredienti semplici per preparare questo piatto di patate semplice e pieno di sapore delizioso.
Alcune ricette boxy ometteranno l'uovo e utilizzeranno l'amido dell'acqua di patate, ma consiglio vivamente di usare l'uovo per legare insieme gli ingredienti.
- Patate Russet - 2 tazze di patate Russet (sbucciato e grattugiato).
- Mashed Potatoes - 2 tazze di purè di patate (Patate color ruggine o qualsiasi altra varietà amidacea).
- Farina per tutti gli usi - 1 tazza di farina per tutti gli usi.
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Sale - ½ cucchiaino di sale (secondo i gusti).
- Burro di latte - ½ tazza di latticello (o latte intero).
- Uovo - 1 uovo grande (sbattuto a temperatura ambiente).
- Burro - 1 cucchiaio di burro (o olio d'oliva per friggere).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare i pancake irlandesi Boxty
Non lasciarti intimidire se non hai mai preparato frittelle di patate prima perché questa ricetta è completamente principiante-friendly.
Per iniziare, prendi una padella in ghisa, degli utensili dosatori, alcune ciotole e un set di spatole in silicone.
Questa ricetta farà in giro Servire 8! Puoi sempre aumentare le dimensioni se necessario, ma assicurati di non sovraccaricare la padella quando vai a friggere i pancake.
- prep. Inizia sbucciando e grattugiando le 2 tazze di patate crude. Mettere le patate grattugiate in un canovaccio pulito e spremere l'umidità in eccesso.
- Mescolare. In una ciotola separata, mescolare le 2 tazze di purè di patate cotte, 1 tazza di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e ½ cucchiaino di sale. Aggiungere le patate grattugiate e mescolare bene.
- Frusta. Sbattere ½ tazza di latticello e 1 grande uovo sbattuto in un'altra ciotola.
- Agitare. Aggiungere il composto di latte e uova al composto di patate e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati.
- Calore. Scaldare una padella capiente medie scaldare e sciogliere un cucchiaio di burro o olio.
- Friggi la scatola. Versare ¼ di tazza di composto di patate nella padella e appiattirlo a uno spessore di circa ¼ di pollice. Cuocere il boxty per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando Marrone dorato e croccante.
- Ripeti. Ripeti fino a quando tutto il composto di patate è stato utilizzato, aggiungendo altro burro o olio nella padella come necessario.
- Servire. Servire possono con i tuoi condimenti preferiti, come panna acida, cipolle verdi o formaggio.
💭 Suggerimenti e note
- Rimozione dell'umidità: Strizzare bene le patate grattugiate per eliminare l'umidità per garantire che la scatola rimanga unita e non diventi troppo molliccia.
- Scegliere la padella giusta: Cuocete i boxty in una padella antiaderente o in ghisa ben stagionata per evitare che si attacchino.
- Mantenere Boxty al caldo: Mettete i boxty cotti in un forno a bassa temperatura per tenerli al caldo mentre preparate il resto.
- Regolazione della trama: Per una maggiore croccantezza, considera l'aggiunta di un po' più di farina all'impasto.
- Personalizzare il tuo boxty: diventa creativo con condimenti e ripieni come pancetta, salsiccia o formaggio. Puoi provare diversi tipi di condimenti come taco or condimenti per frittelle.
🥡 Conservazione e riscaldamento
Se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare
Riscalda gli avanzi su una teglia per 10-15 minuti in un forno preriscaldato a 350 °C (175 °F). In alternativa, puoi riscaldarli sul fornello a fuoco medio in un po' di olio da cucina (o burro) per 3-5 minuti su ciascun lato o finché non saranno ben cotti e croccanti.
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❓ Domande frequenti
Assolutamente! Potete prepararli con qualche giorno di anticipo se li conservate in frigorifero in un contenitore ermetico. Tutto quello che devi fare è riscaldarli in un po' di burro (o olio da cucina) per qualche minuto su ciascun lato prima di essere pronti per servire!
SÌ! Una volta che i pancake si sono completamente raffreddati, puoi conservarli in un sacchetto di plastica resistente per un massimo di 3 mesi. Lasciarli scongelare in frigorifero per una notte e riscaldare i pancakes in una padella con un po' di burro o in forno a 350°C (175 ° C) per 10-15 minuti.
Tecnicamente sì. Alcune ricette boxty lasceranno fuori l'uovo; tuttavia, consiglio vivamente di includerlo. Aggiungere un uovo alla pastella serve principalmente ad aiutare a legare insieme gli ingredienti e creare un pancake leggermente più soffice e più coeso. Le proteine nell'uovo aiutano a tenere insieme il composto aggiungendo anche un po' di ricchezza e sapore ai pancake finiti! Per ulteriori informazioni, consulta il mio articolo sul perché dovresti aggiungere un uovo al purè di patate!
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📖 Scheda delle ricette
Pancake irlandesi boxty
Ingredienti
- 2 tazza patate Russet (sbucciato e grattugiato)
- 2 tazza purè di patate (patate color ruggine o qualsiasi altra varietà amidacea)
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè sale (assaggiare)
- ½ bicchiere latticello (o latte intero)
- 1 grandi uovo (battuto, a temperatura ambiente)
- burro (o olio d'oliva per friggere)
Istruzioni
- Inizia sbucciando e grattugiando le patate crude. Mettere le patate grattugiate in un canovaccio pulito e spremere l'umidità in eccesso.
- In una ciotola separata, mescolare le purè di patate cotte, la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere le patate grattugiate e mescolare bene.
- In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello e l'uovo sbattuto.
- Aggiungere il composto di latte e uova al composto di patate e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Scaldare una padella larga a fuoco medio e sciogliere un cucchiaio di burro o olio.
- Versare ¼ di tazza di composto di patate nella padella e appiattirlo a uno spessore di circa ¼ di pollice. Cuocere il boxty per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando diventa dorato e croccante.
- Ripeti fino a quando tutto il composto di patate è stato utilizzato, aggiungendo altro burro o olio nella padella secondo necessità.
- Servire caldo con i tuoi condimenti preferiti, come panna acida, cipolle verdi o formaggio.
Note
- Usa patate amidacee come Russet o Yukon gold, che hanno un alto contenuto di amido e un basso contenuto di umidità, che le rende ideali per schiacciare e grattugiare.
- Grattugiare finemente le patate crude e utilizzare un panno pulito o una garza per far uscire quanta più acqua possibile.
- Puoi usare diversi ingredienti come erbe aromatiche, spezie, formaggio, cipolle verdi o erba cipollina come componenti aggiuntivi opzionali, se lo desideri!
- Non sovraccaricare la padella, cuoci il boxty in lotti, assicurandoti di non sovraffollare la padella, in quanto ciò può far aderire il boxty e diventare molliccio.
- Per conservare: se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: Riscalda le tue patate irlandesi boxty rimanenti su una teglia per 10-15 minuti in un forno preriscaldato a 350° F (175 ° C). In alternativa, puoi riscaldarli sul fornello a fuoco medio in un po' di olio da cucina per 3-5 minuti su ciascun lato, o fino a quando non saranno ben riscaldati e croccanti.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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