Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: Sostituto della salsa Worcestershire le opzioni condivise qui ti daranno un'alternativa saporita da utilizzare in qualsiasi ricetta! Dai rapidi scambi di ingredienti a una ricetta di salsa fatta in casa, c'è qualcosa per soddisfare ogni esigenza! Trova la scelta che funziona meglio per te e divertiti!
Le migliori alternative alla salsa Worcestershire
Ci sono così tante fantastiche ricette che non sarebbero le stesse senza il caratteristico sapore del Worcestershire! Salsa Worcestershire versatile, saporita e di facile accesso è un punto fermo della dispensa della cucina!
La saporita salsa Worcestershire è un ingrediente base per rendere i piatti fantastici! Tuttavia, potrebbe esserci un momento in cui non ne hai a portata di mano.
Vai a:
- Le migliori alternative alla salsa Worcestershire
- Cos'è la salsa Worcestershire
- Come preparare la tua salsa Worcestershire
- Sostituti della salsa generale del Worcestershire
- 1. Aceto Balsamico
- 2. aceto di sherry
- 3. Aceto di vino rosso e pasta di tamarindo
- 4. Salsa di soia
- 5. Aminoacidi al cocco
- 6. Salsa di pesce
- 7. Salsa barbecue
- 8. Shaoxing Cucinare il vino
- 9. Salsa per bistecche A1
- 10. Salsa di ostriche
- 11. Pasta di Acciughe con Acqua
- 12. Pasta di miso e acqua
- Sostituzioni specifiche del Worcestershire per cucinare
- ❓ Domande frequenti
- 😋 Altre sostituzioni di ingredienti
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Cos'è la salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire è comunemente usata per aggiungere a sapore ricco e dinamico a una varietà di ricette diverse, anche in cose come brodi, brodi, liquidi per brasare carne, verdure, zuppe, torte salate, condimenti per insalata, marinate, Bloody Mary e altro ancora.
In sostanza, aggiunge umami (uno dei cinque gusti base, che significa sapidità), acido e dolce e può essere usato in modo simile alla salsa di soia o alla salsa di pesce.
Perché l'acciuga è un ingrediente comune, le persone che seguono una dieta vegana dovrebbero prestare attenzione agli ingredienti e leggere l'etichetta o trovare una versione vegana della salsa popolare.
Ma non farti prendere dal panico se prendi questa salsa pratica e scopri che hai finito: ce ne sono alcune sostituti facili elencati qui che fornirà anche un ottimo sapore!
Come preparare la tua salsa Worcestershire
Puoi facilmente preparare la tua salsa Worcestershire a casa, se vuoi! È semplicissimo e sai esattamente cosa c'è dentro!
Ingredienti
- Aceto di malto - 1 tazza di aceto di malto.
- Melassa - ¼ tazza di melassa.
- Salsa di soia - ¼ tazza di salsa di soia.
- Salsa Rosolatrice - 2 cucchiai di salsa rosolata.
- Pasta di tamarindo - 2 cucchiai di pasta di tamarindo.
- Semi di senape - 1 cucchiaio e mezzo di semi di senape.
- Sale - 1 cucchiaio di sale.
- cipolla - 1 cucchiaio di cipolla gialla tritata.
- aglio - 1 cucchiaino di aglio tritato.
- Acciuga - 1 cucchiaino di filetti di acciuga tritati (circa 1-2 filetti).
- pepe nero in grani - ½ cucchiaino di grani di pepe nero interi.
- Chiodi di garofano - ½ cucchiaino di chiodi di garofano interi.
- Ginger - ½ cucchiaino di zenzero fresco a cubetti.
- Potere del Curry - ¼ cucchiaino di curry in polvere.
- Cannella - Un pizzico di cannella in polvere.
- Cardamomo - 2 baccelli di cardamomo interi, schiacciati.
- Peperoncini di Arbol - 1 peperoncino intero di Arbol, tritato.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
Fare la salsa Worcestershire fatta in casa
Sicuramente la salsa Worcestershire fatta in casa ci vuole un po' di tempo per lasciare che tutti i sapori si fondano davvero insieme. Tuttavia, è ancora facile da fare!
Questa ricetta produrrà circa 1 tazza di salsa Worcestershire.
- Combinare. In una pentola capiente unire tutti gli ingredienti della salsa (1 tazza (237 millilitri) di aceto di malto, ¼ tazza (84 grammi) di melassa, ¼ tazza (59 millilitri) di salsa di soia, 2 cucchiai (36 grammi) di salsa rosolata, 2 cucchiai (32 grammi) di pasta di tamarindo, 1½ cucchiai (16.5 grammi) di semi di senape, 1 cucchiaio (18 grammi) di sale, 1 cucchiaio (10 grammi) di cipolla gialla, 1 cucchiaino (3 grammi) di aglio tritato, 1 cucchiaino (2 grammi) di filetti di acciuga, ½ cucchiaino (2 grammi) di grani di pepe nero intero, ½ cucchiaino (2.5 grammi) di chiodi di garofano interi, ½ cucchiaino (1 grammo) di zenzero fresco tritato, ¼ cucchiaino (0.5 grammi) di curry in polvere, un pizzico di cannella in polvere, 2 baccelli di cardamomo schiacciati e 2 peperoncini d'arbol tritati).
- Bollire. Portare a ebollizione la salsa caldo medio. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 15 minuti.
- Froids. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, quindi trasferire in un barattolo disinfettato e sigillare bene.
- Freddo. Refrigerare e consentire il sapori di salsa da unire per almeno 2 settimane, preferibilmente 3-4 settimane. Prima dell'uso, filtrare la salsa in una ciotola pulita ed eliminare i solidi.
- Negozio. Riporta la salsa Worcestershire a vaso pulito e conservare in frigorifero per un massimo di 8 mesi.
Sostituti della salsa generale del Worcestershire
Tieni a mente gli ingredienti base della salsa Worcestershire: aceto, cipolle fermentate, aglio fermentato, melassa, pasta di tamarindo, sale, zucchero, acciughe stagionate e spezie come coriandolo, semi di senape, chiodi di garofano, pepe e scorze di agrumi.
Pensa alla ricetta che stai preparando.
- Gli agrumi completerebbero gli altri ingredienti del piatto?
- Le spezie o il calore sono un elemento critico del piatto?
Usa le sostituzioni di base qui sotto e sentiti libero di sperimentare, assaggiando mentre vai avanti. Certo, puoi sempre aggiungere scaglie di peperoncino rosso o salsa piccante se ritieni che alla sostituzione manchi un elemento di calore, oppure puoi sempre aggiungere degli agrumi se manca qualcosa di piccante.
1. Aceto Balsamico
Questo aceto ha molte delle stesse proprietà della salsa Worcestershire, tra cui dolcezza, acidità, acidità e sapidità.
È anche di colore scuro e composto anche da ingredienti fermentati.
Utilizzare al posto della salsa Worcestershire per un gusto deciso ed considera di mescolare parti uguali con pasta di tamarindo per ottenere una consistenza più precisa e spessa.
Ideale per marinate e condimenti.
2. aceto di sherry
L'aceto di sherry è di colore più chiaro e meno piccante del Worcestershire, ma può essere usato come un'ottima alternativa, poiché i sapori sono molto simili.
Utilizzare un rapporto 1:1 se si sostituisce!
3. Aceto di vino rosso e pasta di tamarindo
Mescolare parti uguali di aceto di vino rosso e pasta di tamarindo e mescolare fino a quando entrambi gli ingredienti sono ben combinati.
Per sostituire la salsa Worcestershire, utilizzare metà della quantità di questa combinazione, poiché i sapori saranno più dolci, più aspri e più piccanti del Worcestershire.
4. Salsa di soia
La salsa di soia è nota per la sua sapore di umami ed è, quindi, molto intercambiabile con la salsa Worcestershire.
È un ottimo sostituto per piatti di carne, come bistecche, hamburger, torte e marinate.
Considera la possibilità di mescolare parti uguali di salsa di soia e ketchup imitare il Worcestershire.
Salsa Di Soia E Zucchero
Questa è un'ottima combinazione per primi piatti ricchi o spezzatino di manzo.
Usa metà della salsa di soia come richiesto dalla ricetta e aggiungi un po 'di zucchero di canna, ottenendo una dolcezza salata e saporita. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 cucchiaio di Worcestershire, usa ½ cucchiaio di salsa di soia e quel pizzico di zucchero di canna.
salsa di soia e ketchup
Ideale per polpettone, hamburger, stufati, e altre cose che saranno cotte, unisci parti uguali di salsa di soia e ketchup, che ti darà una salsa salata, acida e dolce che non sarà troppo sottile ma non troppo densa.
Salsa di soia con succo di mela
L'aggiunta del succo di mela alla salsa di soia aggiunge la dolcezza che manca usando solo la salsa di soia da sola.
Mescolare insieme parti uguali e usali al posto del Worcestershire!
Salsa di soia con salsa Hoisin e aceto di mele
Miscelazione parti uguali di salsa di soia e hoisin è una combinazione comune per ottenere un sapore vicino al Worcestershire.
Il tocco finale a questa combinazione è l'aggiunta di aceto di mele. Usa solo una spruzzata per aggiungere un po' di acidità e diluire il composto.
5. Aminoacidi al cocco
Ottimi per vegani, vegetariani o per coloro che si oppongono al pesce, gli aminos al cocco sono fatti con sale marino fermentato e linfa di palma da cocco.
Questa salsa umami è salata e saporita, ottima in zuppe, salse e marinate, con un rapporto 1:1.
6. Salsa di pesce
A base di acciughe fermentate, questa salsa salata e saporita è un ottimo sostituto del Worcestershire.
Non è così dolce, ma può essere mescolato con parti uguali di salsa di soia, salsa di pesce e concentrato di tamarindo per produrre un imitatore di Salsa Worcestershire.
Salsa di pesce con salsa di soia e zucchero di canna
Se stai preparando qualcosa che verrà cucinato, allora questa alternativa al Worcestershire è per te!
Usa il parti uguali di salsa di pesce e salsa di soia, mescolare e aggiungere un grande un pizzico di zucchero di canna, mescolatefino a dissoluzione.
Una volta cotto, lo zucchero si scioglierà nella ricetta, creando un sapore di salsa Worcestershire.
Salsa di pesce con succo di limone e succo di mirtillo rosso
Questa combinazione di ingredienti mescola davvero salato, salato, aspro, fruttato e piccante tutti insieme.
Mescola una quantità uguale di ogni ingrediente e usalo come sostituto 1:1 per Worcestershire.
7. Salsa barbecue
Un ingrediente comune nella dispensa della casa, la salsa barbecue può essere utilizzata come alternativa alla salsa Worcestershire. Nota che è più dolce del Worcestershire, ma per il resto ha un sapore simile e può essere usato allo stesso modo.
8. Shaoxing Cucinare il vino
Questo vino di riso cinese è salato, il che lo qualifica come alternativa alla salsa Worcestershire.
Ha un file alto contenuto alcolico che deve essere cotto, quindi usalo solo in piatti che saranno cotti con il calore.
9. Salsa per bistecche A1
La salsa per bistecca A1 è composta da passata di pomodoro, aceto, sciroppo di mais, pasta di uvetta, purea d'arancia e sale, con il risultato di molte delle stesse note aromatiche del Worcestershire.
Sebbene sia meno piccante, è un'ottima alternativa e può essere utilizzato con un rapporto 1:1.
10. Salsa di ostriche
La salsa di ostriche, un altro sapore umami, è composta da salsa di soia, amido di mais e succo di ostrica caramellato.
Utilizzare al posto del Worcestershire, con un rapporto 1:1.
11. Pasta di Acciughe con Acqua
Poiché le acciughe sono l'ingrediente principale della salsa Worcestershire, questa combinazione non è così lontana.
La pasta di acciughe è composta da acciughe sotto sale, olio d'oliva, aceto e zucchero.
Aggiungi la quantità di acqua che la ricetta richiede per la salsa Worcestershire alla pasta di acciughe. In alternativa, puoi frullare i filetti di acciuga interi da un barattolo e aggiungere acqua.
Tieni presente che questa alternativa è meglio utilizzata nei piatti cucinati.
12. Pasta di miso e acqua
Poiché la pasta di miso è fermentata, questa è un'ottima alternativa alla salsa Worcestershire. Aggiungere parti uguali di acqua e pasta di miso, mescola bene e goditi questa gustosa combinazione.
Sostituzioni specifiche del Worcestershire per cucinare
Per Brodo Di Manzo
Se stai facendo il brodo di manzo e hai bisogno di aggiungere la salsa Worcestershire ma non ce l'hai, puoi usare il alternative alla salsa di soia sopra elencati, come salsa di soia e zucchero o salsa di soia e ketchup, poiché evocano sapori ricchi di brodo di manzo.
Per la torta di Shepard
Molte delle combinazioni di cui sopra sarebbero alternative adatte per la salsa Worcestershire in Shepard's Pie, ma pensando agli ingredienti di questa ricetta, le migliori alternative sono Salsa per bistecca A1, aminos al cocco, salsa di pesce con salsa di soia e zucchero di canna, o una qualsiasi delle combinazioni di salsa di soia, permettendo ai semplici elementi di Shepard's Pie di brillare.
Per Polpettone
Poiché il polpettone è fatto con carne di manzo, come Shepard's Pie e brodo di manzo, sono suggerite alternative simili.
Puoi usare uno qualsiasi dei sostituti della salsa di soia e dell'aceto, insieme a Salsa A1, salsa barbecue, cocco aminos o pasta di miso e acqua alternatatives, che daranno comunque al tuo polpettone un tocco dinamico di sapore piccante e corposo.
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❓ Domande frequenti
Sì e no, dipende! La salsa Worcestershire non aperta deve essere conservata in un luogo asciutto e buio, come la dispensa o in un armadietto. Una volta aperta la salsa Worcestershire, puoi ancora conservarla nella dispensa (o armadio), oppure puoi conservarlo in frigorifero.
Gli ingredienti principali del Worcestershire, come aceto, melassa e salsa di soia, non si guastano senza la refrigerazione, ma non dureranno a lungo.
Quindi, se usi spesso la salsa Worcestershire, non devi refrigerarla e durerà circa 6-12 mesi, ma se non la usi molto spesso, mettila in frigorifero così durerà più a lungo . Ricorda, la cosa più importante per conservare correttamente la salsa Worcestershire è sigillare bene il coperchio.
Assolutamente! La salsa Worcestershire contiene molto aceto, che scompone la carne fibrosa, ritenendola quindi un batticarne. È concentrato e ha un sapore dinamico di umami, con caratteristiche salate, dolci e piccanti che lo rendono una marinata perfetta per preparare carne tenera.
Mentre le linee guida adeguate per la manipolazione degli alimenti dicono che puoi marinare la carne per un massimo di cinque giorni, tieni presente che è possibile marinare eccessivamente la carne, il che la renderà troppo saporita e pastosa. Prova a marinare la carne al mattino per mangiarla più tardi quella sera o durante la notte per mangiarla il giorno dopo.
Probabilmente hai sentito pronunciare questo gustoso condimento in un sacco di modi diversi! Tuttavia, c'è solo una risposta corretta. La salsa Worcestershire si pronuncia wuss-terr-sherr.
😋 Altre sostituzioni di ingredienti
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📖 Scheda delle ricette
Sostituto della salsa Worcestershire: salsa Worcestershire fatta in casa (+ altro!)
Ingredienti
- 1 bicchiere aceto di malto
- ¼ bicchiere melassa
- ¼ bicchiere salsa di soia
- 2 cucchiaio salsa rosolata
- 2 cucchiaio pasta di tamarindo
- 1 cucchiaio semi di senape
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaio cipolla gialla (tritato)
- 1 cucchiaino da tè aglio (tritato)
- 1 cucchiaino da tè filetti di acciughe (tritato - 1 o 2 filetti)
- ½ cucchiaino da tè grani di pepe neri interi
- ½ cucchiaino da tè interi chiodi di garofano
- ½ cucchiaino da tè zenzero (fresco, a dadini)
- ¼ cucchiaino da tè Curry in polvere
- 1 pizzico cannella in polvere
- 2 tutto Baccelli di cardamomo (schiacciato)
- 2 tutto peperoncini d'arbol (strappato a mano o tritato)
Istruzioni
- In una pentola capiente unire tutti gli ingredienti della salsa (aceto di malto, melassa, salsa di soia, salsa per rosolare, pasta di tamarindo, semi di senape, sale, cipolla gialla, aglio tritato, filetti di acciughe, grani di pepe nero intero, chiodi di garofano interi, zenzero fresco tritato, curry in polvere, cannella in polvere, baccelli di cardamomo tritati e peperoncino tritato).
- Portare la salsa a ebollizione a fuoco medio. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare, quindi trasferire in un barattolo igienizzato e chiudere bene.
- Refrigerare e lasciare che i sapori della salsa si uniscano per almeno 2 settimane, preferibilmente 3-4 settimane. Prima dell'uso, filtrare la salsa in una ciotola pulita ed eliminare i solidi.
- Rimetti la salsa Worcestershire in un barattolo pulito e conserva in frigorifero per un massimo di 8 mesi.
Note
- Produce circa 1 tazza di salsa Worcestershire.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Adriana De Paula Silva dice
Adorei come idee
"Ho adorato le idee"