Imparare come fare le crepes in modo che tu possa goderti questi pancake francesi delicati, sottili e deliziosi ogni volta che vuoi! Dagli ingredienti alle tecniche di cottura e tutto il resto, sarai un maestro nel preparare le crepes in pochissimo tempo! Quindi prendi tutti i tuoi ripieni dolci e salati preferiti e iniziamo!
Guida definitiva alla preparazione delle crepes
Le crepes sono frittelle incredibilmente versatili e sottili che possono essere gustate a colazione, come dessert o anche come pasto salato! Possono sembrare intimidatori da fare se non l'hai mai fatto prima, ma è così non è davvero difficile da fare!
Con questa pratica guida imparerai tutto ciò che potresti aver bisogno di sapere sulla preparazione di deliziose crepes! Ne avrai un po' consigli, trucchi, tecnichee anche alcune fantastiche ricette per iniziare!
Vai a:
- Guida definitiva alla preparazione delle crepes
- 🥣 Basi della pastella per crepes
- 👩🍳 Come cucinare le crepes
- 🥡 Conservare le Crepes
- 🍫 Idee per farcire le crepes
- 😋 Suggerimenti per realizzare crepes perfette
- ❓ Domande frequenti
- 📖 Le migliori guide di cucina e cottura al forno
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Non dimenticare di andare a dare un'occhiata alle mie ricette per crepes al latticello alla fragola, crepes ai lamponie panqueques con dolce de leche!
🥣 Basi della pastella per crepes
Le crepes sono essenzialmente frittelle francesi molto sottili e delicate. Che tu ci creda o no, potresti effettivamente usare il preparato per pancake acquistato in negozio per montare delle crepes (con alcuni ingredienti aggiunti), ma preferisco fare la pastella da zero in modo da poter ottenere i migliori risultati!
Ingredienti per Crespelle
Le quantità esatte degli ingredienti variano a seconda della ricetta che stai seguendo. Come sempre, dovresti segui la tua ricetta per assicurarti di utilizzare gli ingredienti corretti e le quantità adeguate. Tuttavia, ecco un elenco delle pastelle per crepes più tradizionali!
- Farina - La comune farina per tutti gli usi funziona in modo fantastico per fare le crepes. Tuttavia, potresti usare praticamente qualsiasi tipo di farina che hai a portata di mano, ma ci saranno lievi discrepanze nella densità delle tue crepes.
- latte - Il latte intero o il 2% di latte sono i miei consigli per fare le crepes, perché hanno il sapore più ricco. Naturalmente, puoi anche usare il latticello se prepari delle gustose crepes al latticello!
- Uova - Le uova fungeranno da legante nelle tue crepes.
- Burro - Puoi usare burro salato o non salato. Assicurati solo di regolare il sale aggiuntivo di conseguenza (dai un'occhiata alla mia guida qui). Per le crepes, ti consigliamo di sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare prima dell'uso.
- Zucchero - L'aggiunta di un cucchiaio di zucchero semolato è comune nelle ricette di crepe che devono essere dolci.
- Sale - Il sale è un ingrediente essenziale in un'ampia varietà di ricette diverse. Può esaltare i sapori!
- Water - L'acqua fredda viene utilizzata per aiutare a diluire la pastella poiché le crepes sono molto sottili.
- Olio - Alcune ricette includono una piccola quantità di olio vegetale.
- estratti - Per aggiungere un po' più di sapore e profondità, potresti vedere le ricette che contengono ingredienti come la vaniglia o l'estratto di mandorle.
Pastella di miscelazione
Vorrai che la tua pastella per crepe sia relativamente liscia e senza grumi. In sostanza, unirai gli ingredienti secchi e poi gradualmente sbatterai gli ingredienti bagnati.
- Ingredienti secchi. In una ciotola capiente, sbatti insieme gli ingredienti secchi (farina, zucchero e sale) finché non saranno ben amalgamati.
- Frusta. Sbattere in metà del latte (o latticello), uova ed eventuali estratti che potresti utilizzare.
- Combinare. Infine, aggiungi il latte rimanente, l'acqua e l'eventuale olio, sbattendo fino a quando la pastella è completamente liscia.
- Freddo. Lasciate raffreddare la vostra pastella in frigorifero per almeno 30 minuti prima di cuocerla.
👩🍳 Come cucinare le crepes
È ora di cucinare le tue crepes! Non aver paura; è piuttosto semplice e migliorerai man mano che ti alleni.
Scegli la tua padella
Puoi effettivamente acquistare qualcosa chiamato "crepe pan", ma non è necessario. Se non ne hai uno, ti consigliamo di utilizzare una padella antiaderente che si trova da qualche parte nel mezzo 8-10 pollici di diametro. Dovrebbe essere piatto e poco profondo per rendere più facile girare le crepes.
Preparare La Padella
Vai avanti e preriscalda la padella a caldo medio. Hai anche bisogno solo della minima quantità di olio sulla padella prima di iniziare.
Utilizzare olio da cucina neutro, come olio di cocco o olio vegetale. Mi piace versare una piccola quantità di olio su un asciugamano pulito e pulire la padella prima e tra la cottura di ogni crepe.
Versare La Pastella
- Per. Aspetta che la padella sia completamente riscaldata, quindi usa un mestolo per versare ¼ di tazza di pastella al centro della padella.
- turbine. Sollevare immediatamente la padella e inclinare delicatamente e ruotare la padella in modo che la pastella si diffonda in uno strato sottile e uniforme.
- cuoco. Rimetti giù la padella e lasciala cuocere per circa 1 minuto, o fino a quando i bordi diventano dorati e iniziano a sollevarsi dalla padella.
Girando Le Crepes
- Allentare. Una volta che il primo lato della crêpe è cotto ed è pronto per essere capovolto, usa una spatola di gomma per sollevare delicatamente il bordo della crêpe.
- Capovolgere. Capovolgilo e cuoci il secondo lato per 30 secondi - 1 minuto.
🥡 Conservare le Crepes
Se ti capita di avere degli avanzi, lascia raffreddare completamente le tue crepes prima di conservarle. Impilate le crepes, mettendo tra ognuna un pezzo di carta da forno impedisci loro di attaccarsi.
Metti le pile in un contenitore sigillato o in un grande sacchetto per alimenti e conservale in frigorifero per 2-3 giorni.
Crepes congelate
Puoi congelare le tue crepes impilandole usando lo stesso metodo con strati di carta pergamena. Una volta impilati, avvolgerli strettamente con la pellicola trasparente e poi conservarli in freezer per 2 mesi al massimo.
Scongelali per una notte in frigorifero prima di riscaldarli.
Riscaldare le crepes
Puoi riscaldare le tue crepes in una padella caldo medio che è stato leggermente spennellato con olio. In alternativa, puoi scaldarli in forno a 300°F (150 ° C) su una teglia foderata con un foglio fino a quando non viene riscaldato.
🍫 Idee per farcire le crepes
Una delle grandi cose delle crepes è la facilità con cui possono essere personalizzate con diversi gustosi ripieni! Puoi scegliere tra una varietà di entrambi dolce o salato ripieni per renderli perfetti per voi!
Dai un'occhiata alla mia lista di tutti i migliori idee per farcire le crepes qui!
Ripieni Di Crepe Dolci
I ripieni dolci sono perfetti per quando ti godi le tue crepes a colazione o come dessert!
- Nutella e banane
- Crema di formaggio
- Cagliata Di Mele
- Cagliata Di Ananas
- Panna montata
- coulis di fragole
- marshmallows
- Riempimento Pie (lampone, ciliegia, ananas, mirtillo, mela)
- Salsa Toffee
- Crema Chantilly
- Burro di Arachidi e Gelatina
- Frutta fresca
- Chocolate Chips
- frutti di bosco arrostiti
- Caramello
- Miele
Ripieni Di Crepe Salate
I ripieni salati possono facilmente trasformare il tuo piatto in un'abbondante colazione o anche in un pranzo o in una cena! Mescola e abbina tutte le tue opzioni preferite per un pasto semplice e completo!
- Crema di formaggio con salmone
- funghi
- Cipolle
- Spinaci & Feta
- Asparagi & Pomodorini
- Formaggio di capra
- Prosciutto & Formaggio
- Patate & Cipolle
- Bistecca
- Pollo
- Uova, pancetta e formaggio
- Funghi & Cipolle
😋 Suggerimenti per realizzare crepes perfette
- La pastella per le crepes è molto più sottile che frittelle. Dovrebbe avere una consistenza simile alla panna.
- Va bene se le tue prime crepes non funzionare. La pratica rende perfetti e imparerai la tecnica del vortice dopo un paio di tentativi.
- Lascia riposare la tua pastella in frigo per almeno 30 minuti. Questo permette al glutine di rilassarsi, rendendoli ultra teneri!
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❓ Domande frequenti
Se hai bisogno di mantenere calde le tue crepes, puoi mettere una piastra adatta al forno nel forno a 200 ° F (94 ° C). Man mano che finisci di cuocerli, trasferiscili sulla piastra calda del forno e tienili coperti con un canovaccio pulito.
Consiglio di preparare le vostre crepes poco prima di servirle, ma potete anche prepararle in anticipo se necessario. Possono essere facilmente conservati in frigorifero o nel congelatore e poi riscaldati.
No, ma sono molto simili. La più grande differenza è che la pastella per pancake include un agente lievitante (come il lievito o il bicarbonato di sodio), che li aiuta a lievitare e diventare spessi e soffici.
Ora sai come preparare facilmente le crepes quando vuoi! Lascia un commento qui sotto e fammi sapere quali sono i tuoi ripieni dolci e salati preferiti!
📖 Le migliori guide di cucina e cottura al forno
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Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Come fare le crepes: crepes al latticello alla fragola (+ altri suggerimenti e trucchi!)
Ingredienti
- 1 c di farina per tutti gli usi (o farina di pane)
- ½ cucchiaino sale
- 1 Tbsp di zucchero
- c latticello
- 2 uova (grande)
- 2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 c acqua (freddo)
- 1 cucchiaino olio vegetale
- 2 tazza fragole (fresco, aggiungi altro se vuoi!)
Istruzioni
- In una ciotola medio-grande, unire la farina, lo zucchero, il sale, ⅓ c del latticello, le uova e l'estratto di vaniglia. Sbattere gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo (sarà appiccicoso e un po' denso).
- Aggiungere i restanti ⅓ c di latticello, acqua e olio e frullare fino a quando non si saranno amalgamati. L'impasto deve risultare liscio, setoso e abbastanza sottile. Mettere in frigo per almeno 30 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente o una padella antiaderente da 8 "a media e versare le crepes sulla padella in porzioni da ¼ di tazza una volta riscaldate completamente. Arrotolare la padella con un movimento circolare quando si versa la pastella per crepe, in modo che la pastella si disperda rapidamente nel una forma circolare sulla padella.
- Lasciare cuocere la crepe per circa un minuto su ciascun lato, utilizzare una spatola di gomma per allentare i bordi della crepe per capovolgere la crepe una volta che il primo lato è pronto. Servire con fragole a fette, panna montata, zucchero a velo o sciroppo (se lo si desidera).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Julia dice
Adoro cucinare e penso di essere un cuoco e apprezzo molto le tue ricette e il tuo impegno in questo! Grazie mille! Sei incredibile! Sembra buona.
Mike dice
Molto bello. Non ho mai mangiato una crêpe ma sono interessanti e sembrano davvero deliziose con il ripieno dolce. Proverò a farli al più presto con la tua ricetta. Grazie per aver dedicato del tempo per pubblicare la ricetta e le istruzioni.
Mike dice
Aggiunto il segnalibro alla tua pagina. Tornerò sicuramente a leggere e utilizzare le altre tue ricette.