Nel ricette di pesce che sicuramente stupiranno la tua famiglia e gli ospiti a cena, sei nel posto giusto. Ho raccolto tutte le migliori varietà di pesce e i migliori metodi di cottura in un unico comodo posto! Amanti del pesce, questo è per voi!
Per i miei suggerimenti sui contorni preferiti, dai un'occhiata cosa servire con il pesce o il mio contorni di verdure facili.
Vai a:
- 1. Pesce e patatine
- 2. Eglefino alla griglia
- 3. Pesce gatto fritto
- 4. Pesce gatto fritto al forno
- 5. Rana pescatrice in camicia
- 6. Rana pescatrice al forno
- 7. Pesce spada alla griglia
- 8. Pesce spada scottato in padella
- 9. Branzino scottato in padella
- 10. Passera al forno
- 11. Friggitrice ad aria Tilapia
- 12. Salmone scottato in padella
- 13. Salmone Hibachi
- 14. Salmone al forno in carta stagnola
- 15. Salmone ripieno di granchio
- 16. Salmone con friggitrice ad aria
- 17. Salmone con salsa all'aneto
- 18. Cod en papillote
- 19. Merluzzo annerito
- 20. Merluzzo Al Forno Panko
- 21. Mahi Mahi annerito
- 22. Mahi Mahi alla griglia
- 23. Mahi Mahi alla griglia
- 24. Mahi Mahi scottato in padella
- 25. Mahi Mahi al forno
- 26. Blocco Wahoo Saku scottato in padella
- 27. Bistecche di tonno Ahi scottate
- 28. Bistecche di tonno Ahi al forno
- 29. Trota iridea al forno
- 30. Halibut scottato in padella
- 31. Snapper Red Jerk giamaicano alla griglia
- 32. Dentice scottato in padella
- 💭 Suggerimenti per cucinare il pesce
- 📖 Scheda delle ricette
- Le migliori ricette di pesce: Fish & Chips (+31 gustose cene di pesce da preparare!)
- Ingredienti US CustomaryMetric
- Istruzioni
- Note
- 💬 Recensioni
Non so voi, ma io potrei mangiarne uno diverso ricetta di pesce ogni notte ed essere perfettamente felice. Il pesce è disponibile in così tante varietà con sapori e consistenze unici che è facile assicurarsi che non esistano due pasti uguali: basta dare un'occhiata!
1. Pesce e patatine
Essendo del Pacifico nord-occidentale, pesce e patatine sono vicini e cari al mio cuore. La pastella fritta dorata, croccante e allo stesso tempo soffice è ciò di cui sono fatti i sogni!
2. Eglefino alla griglia
L'eglefino è un pesce bianco leggermente dolce, delizioso con il sapore baciato dalla fiamma della griglia! Non hai nemmeno bisogno della funzionalità in primo piano salsa cremosa al limone, ma lo porta davvero al livello successivo!
Dai un'occhiata al mio post su cosa servire con l'eglefino per un pasto completo.
3. Pesce gatto fritto
Quando penso a classico comfort food del sud, il pesce gatto fritto è una delle prime cose che mi vengono in mente. Con un lato di insalata di cavolo e salsa tartara, è la perfezione!
4. Pesce gatto fritto al forno
Per lo stesso sapore e la panatura dorata del pesce gatto fritto con molto meno pasticcio (e grasso) il forno è la strada da percorrere. Ancora croccanti magnificamentee la pulizia è un gioco da ragazzi!
5. Rana pescatrice in camicia
Dicono che la rana pescatrice abbia il sapore dell'aragosta e, dopo averne provato un po', non potevo credere quanto fosse vero! Questo ricetta bollita facile e veloce fa risplendere la consistenza tenera e il sapore burroso di questo pesce!
Se non hai mai sentito parlare della rana pescatrice, puoi farlo scoprilo qui!
6. Rana pescatrice al forno
Dopo aver bollito la rana pescatrice, sapevo che dovevo provare alcuni metodi alternativi e sono così felice di averlo fatto! Questa ricetta al forno non ha deluso e ha preparato una cena meravigliosa con alcuni di questi contorni di rana pescatrice!
7. Pesce spada alla griglia
Abbastanza elegante e saporito per un'occasione speciale ma abbastanza semplice per una cena informale durante la settimana: con il pesce spada non si sbaglia mai! È un pesce sodo che resiste bene al fuoco vivo, quindi è così perfetto per grigliare!
8. Pesce spada scottato in padella
Se non hai voglia di accendere la griglia, puoi comunque ottenere una bella scottatura cuocendo il tuo pesce spada sul fornello. Versane un po' salsa burrosa al limone e pepe sopra e avrai un delizioso pasto di 15 minuti!
>>>Vedi Tutte le mie ricette Ecco!<<<
9. Branzino scottato in padella
La spigola è popolare nei ristoranti di pesce di lusso per la sua facilità di preparazione, il sapore naturalmente delicato e dolce e la consistenza friabile! Anche con un croccante, crosta perfettamente scottata all'esterno l'ho avuto sul tavolo in meno di 15 minuti.
10. Passera al forno
Il croccante Copertura di panko e parmigiano su questa passera al forno si abbina perfettamente alla carne tenera e friabile. È croccante e dorato come fritto ma senza tutti i sensi di colpa!
11. Friggitrice ad aria Tilapia
La tilapia è comune e relativamente pesce d'acqua dolce poco costoso è incredibilmente facile da preparare e il mio metodo preferito è la friggitrice ad aria! Cuoce fino a raggiungere una perfezione tenera e friabile in soli 10 minuti!
12. Salmone scottato in padella
Se c'è un pesce che penso tutti dovrebbero sapere come preparare, è un salmone veloce scottato in padella! Può essere servito con qualche contorno come pasto soddisfacente, oppure è la mia proteina preferita personale da mettere sul mio Insalate Caesar!
13. Salmone Hibachi
Abbina questo gustoso salmone hibachi al tuo preferito ricette hibachi per una deliziosa cena giapponese a base di pesce!
14. Salmone al forno in carta stagnola
Avvolgere il salmone in un pacchetto di alluminio conserva tutto condimenti meravigliosi e succhi saporiti all'interno e facilita la pulizia!
15. Salmone ripieno di granchio
Adoro servire il salmone ripieno di granchio occasioni speciali perché ha una doppia dose di sapore di pesce, ma è incredibilmente semplice!
16. Salmone con friggitrice ad aria
Quando hai voglia di salmone tenero e traballante in un lampo, butta fuori la tua friggitrice ad aria!
17. Salmone con salsa all'aneto
Il sapore dell'aneto si abbina magnificamente con il salmone e il ricca salsa cremosa ti farà assaporare ogni boccone!
18. Cod en papillote
Il merluzzo in papillote consiste nell'avvolgere filetti di merluzzo e verdure pergamena e cuocerli al forno, ottenendo un pasto tenero e saporito!
Se non hai familiarità con il merluzzo, dai un'occhiata il mio post sul merluzzo per maggiori informazioni!
19. Merluzzo annerito
Con un generoso rivestimento di condimento annerito, a questo merluzzo traballante non manca il sapore!
20. Merluzzo Al Forno Panko
Abbina questo merluzzo impanato con Panko ad alcuni di questi contorni per una cena a base di pesce croccante facile e deliziosa!
21. Mahi Mahi annerito
Mahi mahi lo è uno dei preferiti dagli appassionati di pesce e frutti di mare ovunque. È sodo e succoso, esaltato ancora di più da una generosa spolverata di condimento annerito!
Scoprire di più sul pesce mahi mahi proprio qui!
22. Mahi Mahi alla griglia
Il mahi mahi è così naturalmente saporito che un po' di condimento leggero e qualche minuto sotto la griglia sono tutto ciò di cui ha veramente bisogno! Guardare cosa servire con mahi mahi per renderlo un pasto completo!
23. Mahi Mahi alla griglia
La griglia lo è la mia prima scelta per preparare il mahi mahi durante la stagione delle grigliate perché non puoi battere il salmerino affumicato!
24. Mahi Mahi scottato in padella
Per un facile e veloce cena mahi mahi, saltatela in padella calda per qualche minuto finché non si formerà una crosticina dorata!
25. Mahi Mahi al forno
Se stai cercando risultati deliziosi con poco tempo di preparazione, questo mahi mahi al forno è la soluzione perfetta!
26. Blocco Wahoo Saku scottato in padella
Se sei nuovo a wahoo saku, non rimarrai deluso da questo pesce bianco saporito e friabile!
27. Bistecche di tonno Ahi scottate
Le bistecche di tonno ahi scottate sono apprezzate per la loro consistenza ricca, carnosa e profondamente saporitacentro leggermente raro dopo un breve periodo in una padella calda!
28. Bistecche di tonno Ahi al forno
I tranci di tonno resistono bene al forno senza seccarsi minimamente! Vedi il mio preferito contorni da servire con tranci di tonno proprio qui!
29. Trota iridea al forno
La trota iridea è già friabile e saporita, ma cotta in padella pacchetto di alluminio con burro all'aglio, è fuori dal mondo delizioso!
Dai un'occhiata al mio post su cosa servire con la trota per alcune idee per i contorni.
30. Halibut scottato in padella
Questo ippoglosso leggero e friabile scottato in padella è degno anche del più elegante ristorante di pesce! Imparare tutto sull'ippoglosso e come prepararlo proprio qui!
31. Snapper Red Jerk giamaicano alla griglia
Il mio fatto in casa Miscela di condimenti jerk giamaicani aggiunge un piccante tocco caraibico a questo tenero dentice!
32. Dentice scottato in padella
Questo dentice scottato in padella ha una polpa bianca succulenta, un sapore dolce, leggermente nocciolato e una pelle deliziosamente croccante! Mi piace completarlo con un po' salsa al burro al limone per ancora più sapore!
💭 Suggerimenti per cucinare il pesce
Applico questi suggerimenti chiave praticamente a tutto qualsiasi ricetta di pesce, non importa la varietà. Il pesce cuoce velocemente, quindi familiarizza con la ricetta prima di iniziare e segui queste linee guida:
- Solo pesce fresco: Inizia con pesce fresco e di alta qualità. Cerca occhi chiari, un odore fresco, simile all'oceano e carne soda.
- Conosci il tuo pesce: Diverse varietà di pesce hanno sapori, consistenze e metodi di cottura ideali diversi, come visto nelle mie ricette sopra. Cerca la ricetta perfetta per qualunque varietà tu scelga.
- Preriscaldare: Che tu stia grigliando, friggendo o cuocendo al forno, assicurati che la superficie di cottura sia bella e calda prima di aggiungere il pesce. Questo aiuta a ottenere una perfetta rosolatura del pesce ed evitare che si attacchi. Vedere come scottare il pesce in padella per suggerimenti più utili!
- Con la pelle rivolta verso il basso: Se il tuo pesce ha la pelle, inizia cuocendolo con la pelle rivolta verso il basso. Questo aiuta a proteggere la carne dal calore diretto in modo che rimanga umida e tenera e renda croccante la pelle!
- Non cuocere troppo: Se cotto troppo il pesce diventa secco e duro. Cuoci il pesce fino a quando non si sfalda facilmente con una forchetta e non è più traslucido al centro. Guarda il mio guida alle temperature interne dei pesci per linee guida specifiche!
Mi sono persa una delle tue varietà di pesce preferite? Fatemelo sapere nei commenti qui sotto così posso aggiungerlo alla lista!
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Le migliori ricette di pesce: Fish & Chips (+31 gustose cene di pesce da preparare!)
Ingredienti
Pesce fritto
- 1h XNUMXmin bicchiere di farina per tutti gli usi (diviso in porzioni da 1 tazza e ¼ di tazza)
- ½ bicchiere amido di mais (diviso in 2 porzioni uguali)
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè sale (assaggiare)
- 1 cucchiaino da tè vecchio condimento per alloro (o il tuo condimento di pesce preferito)
- 1 tazza acqua Seltzer (o soda club)
- sego di manzo (o olio per friggere, quanto basta per riempire la padella per ⅔ e sommergere il pesce)
- 2 libra codice (filetti freschi o congelati e scongelati)
Chips
- 2 libra patate (lavato, sbucciato e tagliato a patatine fritte)
- ½ cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
Prep
- posto 2 libbre di patate tagliatele a fette in uno scolapasta e sciacquatele con acqua corrente fredda. Quindi, asciugali tamponandoli con della carta assorbente e conservali in frigorifero coperti con altra carta assorbente mentre prepari il pesce.
- In una grande ciotola, unisci 1 tazza di 1 ¼ tazza di farina per tutti gli usi (riservando ¼ di tazza), 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di condimento vecchio alloro, e metà del ½ tazza di amido di mais (¼ tazza). Quindi, incorporare gradualmente 1 tazza e ½ di acqua di seltzer solo fino a quando la pastella è abbastanza densa da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
- Metti la restante ¼ di tazza di farina e ¼ di tazza di amido di mais in una ciotola separata e mescola per unire. Posizionalo accanto alla ciotola di pastella per allestire la tua stazione di dragaggio.
- Nel frattempo, aggiungi il sego di manzo in una padella grande e profonda a fuoco medio. Potrebbe essere necessario aumentare gradualmente la temperatura per raggiungere i 350°F-375°F (175°C-190°C), ma non alzarlo troppo in alto.
Pastella e friggi il pesce
- Una volta che il sego o l'olio sono caldi, pat 2 libbre di merluzzo asciugare con salviette di carta. Quindi ricoprire il pesce con la miscela di amido di mais secco/farina e scrollarsi di dosso l'eccesso prima di immergerlo nella pastella bagnata (questo aiuta la pastella ad attaccarsi).
- Lavorando con un pezzo di pesce alla volta, dragarli, impastarli e metterli nell'olio caldo, lavorando in lotti se necessario. Friggere fino a doratura e croccante (circa 8 minuti). Se cuoci in lotti, lascia che l'olio ritorni alla temperatura prima di friggere altro pesce.
- Quando il pesce è pronto, trasferiscilo su una gratella a raffreddare sopra una teglia. Conserva i pezzi finiti in una temperatura di 250 ° F (120°C/Gas marchio ½) forno fino a quando l'ultimo è pronto, subito prima di servire. Il calore manterrà l'olio scolare e la pastella croccante.
Friggere le patatine
- Dopo aver finito con il pesce, togliere le patatine dal frigorifero. Riduci il fuoco a medio-basso e lascia che la temperatura dell'olio scenda a 300 ° F (150 ° C).
- Una volta che l'olio si è raffreddato un po', friggere le patatine in lotti (non vuoi sovraffollare la padella) per circa 5 minuti ciascuno. Quindi, usa un cucchiaio forato per trasferirli su un piatto foderato di carta assorbente fino a quando non sono stati tutti "fritti".
- Aumenta il calore a medio-alto in modo che l'olio raggiunga i 400 ° F (205°C). Continuando a lavorare in lotti, rimettere le patatine nell'olio bollente e friggerle fino a renderle croccanti e dorate (circa 4-5 minuti).
- Trasferisci le patatine su una gratella con dei tovaglioli di carta sotto per drenare il grasso in eccesso e condisci con ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe assaggiare.
- Servi subito il tuo fish and chips con salsa tartara o aceto di malto, se lo desideri.
Note
- Il merluzzo è il pesce bianco più comune usato per fare fish & chips, anche se puoi usare anche l'eglefino o il pollock.
- Puoi sostituire il condimento di Old Bay con i tuoi condimenti di pesce preferiti come il pepe al limone o addirittura condimento Cajun!
- Usa una varietà di patate amidacee per le patatine migliori (patatine fritte). Le patate Russet, Yukon Gold, King Edward o Sante sarebbero tutte ottime scelte.
- Puoi saltare la fase di friggere le patatine se hai poco tempo. Basta aumentare la temperatura dell'olio a 400 ° F (205°C) dopo aver finito di cuocere il pesce e friggere le patatine in lotti fino a quando non sono dorate e croccanti. Tuttavia, questo passaggio aggiuntivo rende le patatine migliori!
- Conservazione: gli avanzi di pesce e patatine possono essere messi in un contenitore ermetico in frigorifero una volta che si sono raffreddati. Divertiti entro 3-4 giorni.
- Per riscaldare: fodera una teglia con un foglio e distribuisci il pesce e le patatine rimanenti in uno strato uniforme con uno spazio tra ogni filetto di pesce. Cuocere in forno a 350° F (175°C/Gas marchio 4) per 15 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato.
Alimentazione
Pubblicato originariamente l'17 ottobre 2023
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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